De beste zure room in 2022

Het traditionele product van de Slavische keuken is bekend sinds de tijd van Kievan Rus. Om zure room te verkrijgen werd destijds zure melk verdedigd, waarna de bovenste gefermenteerde roomlaag ervan werd verwijderd (of “geveegd”) – vandaar de naam van het bekende product. Tot het einde van de XNUMXe eeuw was zure room alleen bekend bij mensen die in Oost-Europa woonden. En pas de eerste golven emigranten lieten de westerse landen kennismaken met het product waar buitenlanders zo snel verliefd op werden.

Tegenwoordig gebruiken we zure room bij het koken, cosmetologie en zelfs als een volksremedie. Het product bevat veel vitamines, micro- en macro-elementen, calcium, magnesium, fosfor, bètacaroteen en foliumzuur. Bovendien is zure room rijk aan zink, jodium, selenium en lecithine, wat de afzetting van schadelijk cholesterol op de wanden van bloedvaten voorkomt. Het product normaliseert de stofwisseling, verbetert de spijsvertering en herstelt de waterhuishouding van het lichaam. Samen met een expert zoeken we uit welke zure room in 2022 de voorkeur moet hebben om het maximale voordeel voor het lichaam te krijgen.

Top 10 merken zure room volgens KP

1. Brest-Litovsk (20%)

Zure room "Brest-Litovsk" wordt gemaakt in de Republiek Wit-Rusland. Het product bevat geen conserveermiddelen en plantaardige vetten. Laboratoriumstudies hebben de afwezigheid van antibiotica en schadelijke onzuiverheden in de samenstelling bevestigd. Zure room wordt erkend als hoge kwaliteit en absoluut veilig. Houdbaarheid - 1 maand.

Roskachestvo evalueert het product voor een solide vijf. Kopers geven ook een hoge beoordeling en noteren een milde smaak met een lichte zuurheid, een stroperige en uniforme textuur. Zure room "Brest-Litovsk" is verkrijgbaar in de meeste winkelketens en markten, je kunt het vaak met een goede korting kopen.

Voor-en nadelen

2. Rostagro-export (20%)

Rostagroexport zure room wordt gemaakt van hoogwaardige gepasteuriseerde melk in de regio Moskou. Microbiologische indicatoren vallen binnen het normale bereik, antibiotica, pesticiden en zware metalen ontbreken in de samenstelling. Zure room heeft een homogene dikke consistentie, een uniforme witte kleur, een glanzend oppervlak en een zuivere zure melkgeur zonder vreemde onzuiverheden. Vervaldatum - 3 weken.

Rostagroexport wordt geproduceerd volgens GOST (1) en is winnaar van de Controle Inkoop 2018. Het product is bekroond met het Keurmerk. Kopers beoordelen het product gemiddeld met 4,9 van de 5 mogelijke punten en merken een delicate romige smaak, dikte en aangename zuurheid op.

Voor-en nadelen

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Zure room "B.Yu. Alexandrov” heeft uitstekende organoleptische eigenschappen, de consistentie is dik en uniform, zonder klonten. Het product is gemaakt van kwaliteitsmelk, vrij van pesticiden, antibiotica en niet-zuivelvetten. De voedingswaarde en het gewicht van het product komen overeen met de etikettering op de verpakking. Zure room is gemaakt in overeenstemming met GOST (1) en Roskontrol kent de hoogste score toe aan alle indicatoren. De houdbaarheid van het product is 3 weken. 

De nadelen zijn de hoge kosten. Bovendien is dit merk niet zo gemakkelijk te vinden in de winkelschappen.

Voor-en nadelen

4. VkusVill (20%)

Voordat zure room onder het handelsmerk VkusVill wordt beoordeeld, moet worden vermeld dat producten voor hen door verschillende leveranciers worden geproduceerd. In dit opzicht kan de smaak van aankoop tot aankoop heel verschillend zijn. Kopers benadrukken vooral zure room van de volgende fabrikanten: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Volgens onderzoek van Roskontrol voldoet VkusVill zure room aan de noodzakelijke vereisten voor microbiologische en fysisch-chemische parameters, bevat het geen zetmeel en niet-zuivelvet. Bovendien beweert het merk zelf dat alle producten verplichte certificering ondergaan in hun eigen laboratoria, waar ook organoleptische, microbiologische en fysieke en technische indicatoren worden gecontroleerd. En voordat een contract met een leverancier wordt afgesloten, vraagt ​​de winkel alle benodigde documenten op die de kwaliteit van de producten bevestigen. Dankzij een dergelijke zorgvuldige controle is er alle reden om aan te nemen dat er echt hoogwaardige goederen in de schappen zullen liggen. 

Zure room "VkusVill" - de enige van de hele beoordeling - wordt niet langer dan 7 dagen bewaard. Het bevat niets overbodigs in zijn samenstelling, geschikt voor zowel bakken als koken van tweede gangen. Kopers waarderen het product hoog. 

Van de minnen - de etikettering van voedingswaarde was niet helemaal betrouwbaar.

Voor-en nadelen

5. Bezhin-weide (20%)

Zure room "Bezhin Lug" wordt gemaakt in Tula in overeenstemming met alle veiligheidseisen. Het bevat geen zware metalen, gisten, schimmels of conserveermiddelen. Het product is gemaakt van hoogwaardige grondstoffen volgens GOST (1) zonder toevoeging van antibiotica en plantaardige vetten. De voedingswaarde komt overeen met de etikettering.

Bezhin Lug kreeg het Keurmerk toegekend. Kopers geven een hoge beoordeling en benadrukken vooral de consistentie van "zure room" - de afwezigheid van overtollige vloeistof en klontjes, wat op zijn beurt de afwezigheid van zetmeel aangeeft.

Roskontrol onthulde echter dat de massafractie van eiwit wordt onderschat en dat de organoleptische eigenschappen niet helemaal overeenkomen met de norm - een zwakke "gistachtige" geur wordt opgevangen.

Voor-en nadelen

6. Grote mok (20%)

In de Big Mug zure room werden geen zware metalen, radionucliden en schimmels gevonden. Het product is gemaakt van hoogwaardige grondstoffen, die geen antibiotica en GGO's bevatten. Laboratoriumstudies hebben de veiligheid van zure room en naleving van zowel de verplichte vereisten van de wet als de geavanceerde norm van Roskachestvo bewezen.

Kopers geven een hoge beoordeling, merken de aangename smaak en textuur op, benadrukken de lage prijs. Zure room is voorzien van het Keurmerk. 

Voor-en nadelen

7. Prostokvashino (20%)

Prostokvashino zure room is een van de meest gekochte artikelen in dit segment. Het is veilig, gemaakt zonder onnodige toevoegingen en bevat geen onzuiverheden die schadelijk zijn voor het lichaam. Microbiologische en organoleptische eigenschappen vallen binnen het normale bereik. De samenstelling bevat geen conserveermiddelen, zetmeel en plantaardige vetten. De kleur van zure room is wit en uniform, het oppervlak is glanzend, de smaak en geur zijn zure melk. De houdbaarheid van zure room is 1 maand. Je kunt een product in bijna elke winkel en op marktplaatsen kopen; er zijn vaak acties voor.

Kopers merken een dichte en homogene structuur op, een delicate smaak. Roskachestvo beoordeelt zure room op een stevige vijf. Roskontrol geeft ook een hoge beoordeling, maar wijst op onbetrouwbare voedingsinformatie en wijst op de mogelijke aanwezigheid van fosfaten.

Voor-en nadelen

8. Ruza zure room (20%)

Zure room van de Ruzskoye Moloko-holding is absoluut veilig en bevat geen antibiotica, zetmeel of conserveermiddelen. De massafractie van vetzuren is normaal, er zijn geen schadelijke onzuiverheden en zware metalen gevonden. De markeringen op de verpakking zijn correct. Vervaldatum - 14 dagen.

Zure room kreeg het Keurmerk. Roskontrol merkte het product op vanwege de goede organoleptische eigenschappen en het hoge gehalte aan melkzuurorganismen, maar laboratoriumtests brachten de mogelijke toevoeging van een kleine hoeveelheid niet-zuivelvetten en fosfaten aan het licht.

Voor-en nadelen

9. Korovka van Korenovka (20%)

Zure room "Korovka from Korenovka" wordt gemaakt in het Krasnodar-gebied in overeenstemming met GOST van natuurlijke hoogwaardige grondstoffen. Laboratoriumstudies hebben de veiligheid van het product en de afwezigheid van schadelijke onzuiverheden bewezen. De markering op de verpakking komt overeen met de werkelijke indicatoren. De houdbaarheid is minder dan 3 weken, wat wijst op de afwezigheid van conserveermiddelen en antibiotica in de samenstelling. De consistentie van zure room is zacht en matig dik, de kleur is wit, het oppervlak is glanzend. De smaak is aangenaam, maar sommigen vinden het misschien een beetje zuur. De geur is verzadigd, wat de koper zowel kan behagen als afstoten.

Roskachestvo bekroonde het product met het keurmerk. Gemiddeld beoordelen kopers zure room met 4,9 punten op 5, niet alleen voor organoleptische eigenschappen, maar ook voor een aangename prijs. Het vinden van goederen in winkels is echter niet zo eenvoudig - het is beter om levering vanaf marktplaatsen te gebruiken.

Voor-en nadelen

10. Cheburashkin broers (20%)

Cheburashkin Brothers zure room bevatte geen conserveringsmiddelen, zware metalen of schadelijke onzuiverheden. De markering op de verpakking komt overeen met de werkelijke indicatoren, alle organoleptische eigenschappen vallen binnen het normale bereik. Zure room is gemaakt in overeenstemming met GOST, bevat geen niet-zuivelvetten. De consistentie van het product is dik, de kleur is wit, het oppervlak is glanzend zonder overtollige vloeistof erop, de smaak is romig. Vervaldatum - 3 weken.

Roskachestvo kent de hoogste score toe aan alle indicatoren. Klanten waarderen het product hoog, maar klagen over de te hoge prijzen.

Voor-en nadelen

Hoe kies je de juiste zure room?

Hoe u de juiste zure room kiest, vertelt Catherine Kurbatova, hoofd van CA Rostest Ural.

– Om te begrijpen of een kwaliteitsproduct echt voor je neus ligt, moet je het met het oog beoordelen en proeven. Je kunt dit niet in de winkel doen, dus ik bied een paar universele tips om je te helpen navigeren:

1. let altijd op de bewaarcondities van het product en de integriteit van de verpakking;
2. controleer zorgvuldig de vervaldatum en fabricagedatum;
3. controleer de samenstelling van zure room - het is niet toegestaan ​​om stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, enz. te gebruiken bij de productie van het product.

Als u een bepaalde fabrikant vertrouwt, houd dan deze eenvoudige voorzorgsmaatregelen in gedachten. Als er bovendien een onaangename geur, heterogeniteit van consistentie, een verdachte kleur of een overtreding van de verpakking werd gevonden tijdens het openen van het product, moet het gebruik ervan worden weggegooid. 

Het gehalte aan melkzuurbacteriën moet minimaal 10 miljoen KVE/g zijn (KVE is een indicator van het aantal levensvatbare micro-organismen per volume-eenheid). Overigens is het niet altijd lekker als de lepel staat. Als je dikke zure room een ​​paar minuten roert, moet deze vloeibaarder worden. Is de consistentie veranderd? Het is vrijwel zeker dat er stabilisatoren aan de zure room worden toegevoegd. 

Populaire vragen en antwoorden

Bronnen van

1. Zure room. Specificaties. Interstate standaard. GOST 31452-2012. URL:https://docs.cntd.ru/document/1200098818