De relatie van de zes smaken met de gezondheid van lichaam en ziel wordt beschreven in oude Ayurvedische teksten op basis van de archieven van Rishis (wijzen in het hindoeïsme). De zoete smaak is altijd van bijzonder belang geweest in het menselijke dieet, maar misbruik ervan, net als de andere vijf, werd al in verband gebracht met ernstige negatieve gevolgen.
Ayurveda-experts erkennen het primaat van zoet onder alle zes smaken. David Frawley schrijft in zijn geschriften "vanuit voedingsoogpunt is de zoete smaak het belangrijkst omdat deze de hoogste voedingswaarde heeft." Zoetheid is de overheersende smaak van voedsel dat bestaat uit de elementen Water (ap) en Aarde (prthvi). De energie van deze elementen, die een zoete smaak bevat, is noodzakelijk voor de gezondheid.
Frawley schrijft over zoet: “Elke smaak heeft zijn eigen specifieke therapeutische werking. Zoete smaak versterkt alle lichaamsweefsels. Het harmoniseert de geest en verzadigt met een gevoel van tevredenheid, kalmeert de slijmvliezen, werkt als een zeer mild laxeermiddel. De zoete smaak verkoelt het branderige gevoel. Al deze kwaliteiten van zoetheid ondersteunen de processen van de spijsvertering.” Met Subhashu Renaid merkt Frawley op: “Zoetheid is van dezelfde aard als het lichaam en verbetert de menselijke weefsels: plasma, spieren, botten, zenuwuiteinden. Zoete smaak wordt ook voorgeschreven om de zintuigen te voeden, de teint te verbeteren en kracht te geven. Psychologisch verhoogt zoetheid de stemming, geeft energie en draagt de energie van liefde met zich mee.”
Ter ondersteuning van het belang van de zoete smaak schrijft John Doylard: Het is de zoete smaak die de sleutel is om een gerecht niet alleen bevredigend, maar ook smakelijk te maken. Bij deze gelegenheid zei Charaka het volgende:
Te veel zoete smaak
Ayurvedische Dr. Doilard, die de oorzaak van dit probleem uitlegt, legt uit: “Het probleem ligt niet bij snoep als zodanig. Door de geest, het lichaam en de emoties te verlaten zonder de juiste voeding van alle 6 smaken bij elke maaltijd, worden we geleidelijk emotioneel onstabiel. Er zal geen voedingsbodem zijn, die nodig is om tijdens een periode van stress het evenwicht te bewaren. Als gevolg hiervan probeert een persoon, wanneer hij mentaal of fysiek zwak is, vaak te balanceren met te veel zoetheid. In de regel worden geen zoete vruchten gebruikt, maar bijvoorbeeld chocolade, cakes, cakes enzovoort. . Snoep, vooral enkelvoudige suikers en enkelvoudige koolhydraten, kan inderdaad soelaas bieden en ontevredenheid maskeren, maar slechts voor even. Dit wordt bevestigd door Dr. Robert Svoboda: "Alle hunkeringen zijn oorspronkelijk een verslaving aan de zoete smaak - een smaak die een gevoel van voldoening geeft in ahamkara."
Langdurig gebruik van witte suiker in grote hoeveelheden put het vermogen van ons lichaam uit om het goed te verteren. Dit leidt op zijn beurt tot overgevoeligheid voor suiker en verergert Vata-dosha.”
Sinds de Charaka Samhita is gebleken dat overmatige toegeeflijkheid aan gewoonten en voedsel Kapha dosha verergert. Dit kan leiden tot prameha - bekend als ayurvedische diabetes, waarbij overmatig urineren optreedt. Moderne ayurvedische beoefenaars waarschuwen: “Te veel snoep is schadelijk voor de milt. De zoete smaak zorgt voor zwaarte door de kanalen te blokkeren, waardoor Kapha toeneemt en Pitta en Vata afnemen.”
Ayurvedische filosofie definieert de geest als bestaand in het subtiele of astrale lichaam. Frawley beschrijft het als "de fijnste vorm van materie; de geest is gemakkelijk geagiteerd, verstoord, overstuur of afgeleid. Hij is in staat scherp te reageren op kortstondige gebeurtenissen. In feite is er niets moeilijker dan mind control.
Bij het evalueren van het effect van zoete smaak is het noodzakelijk om zowel de fysieke als de mentale constitutie te begrijpen. Uit balans brengt de geest problemen met zich mee, zowel emotioneel als fysiek. Ongezonde eetgewoonten leiden tot wanorde, waardoor verslaving ontstaat. Volgens Mark Halpern: “De grootste hoeveelheid prana en prana vayi komt ons lichaam binnen via de mond en neus. Onbalans van prana vayi veroorzaakt chaos in het hoofd, wat aanleiding geeft tot overmatige destructieve gedachten, angst, angst, nervositeit.