"Praktische Vegetariërs": wie zijn ze?

Vegetariërs zijn totaal verschillende mensen, en elk heeft zijn eigen motieven. Veganisten eten bijvoorbeeld geen boter, dragen geen leren kleding en als ze ontdekken dat er lebmaag in de gegeten chocolade zat, gaan ze staken naar het kantoor van het productiebedrijf. En er zijn "dieet"-vegetariërs, ze houden van fruitsalades en groentestoofschotels - omdat er zo weinig calorieën zijn - maar soms kunnen ze zich iets vlezigs veroorloven. Gopi Kallayil is marketeer bij Google en houdt van reizen. Gopi beschouwt zichzelf als een "praktische" vegetariër, een concept dat hij zelf heeft bedacht en een verklarende post op de website Huffingtonpost.com publiceerde. Het team van Vegetarian.ru heeft speciaal voor jou een Russische versie van dit artikel gemaakt. Ik ben een praktische vegetariër. Aanhangers van vegetarisme worden gewoonlijk beschouwd als marginale, fanatieke asceten en fervente verdedigers van alle levende wezens. Er zijn veel subgroepen ontstaan: veganisten, raw foodists, lacto-ovo-vegetariërs (zij die geen vlees eten, maar zuivelproducten en eieren consumeren), enzovoort. Om de trend bij te houden, bedacht ik mijn eigen richting en noemde het 'praktisch vegetarisme'. Een praktische vegetariër is iemand die plantaardig eet als hij de keuze krijgt. En als het assortiment klein is, eet hij wat er is. Toen ik in India woonde, waar vegetariër zijn aan de orde van de dag is, at ik vlees. Maar toen ik naar de VS verhuisde, waar het niet zo gemakkelijk is om de principes van een kill-free dieet te volgen, koos ik het pad van praktisch vegetarisme. Mede omdat het tijd kost om het belang van een vegetarische levensstijl te beseffen. Het keerpunt kwam toen Alicia Silverstone in een interview over haar boek The Kind Diet Gabriel Garcia Márquez citeerde: "Wijsheid komt wanneer er weinig nut voor is." Het is gemakkelijk om te praten over de geneugten van vegetarisch eten. Velen van jullie kennen yoga, zuiverheid van bewustzijn, en ik zal mezelf niet herhalen. Maar als 'wereldburger', een gepassioneerde reiziger, een soort globale vagebond, vaak zonder huis en dak boven mijn hoofd, moet ik me aanpassen... of sterven. De afgelopen jaren heb ik 44 landen bezocht, waaronder IJsland, Mongolië, Bahrein. Zo staat in Mongolië, buiten de hoofdstad Ulaanbaatar, gekookt lamsvlees het enige gerecht op de menukaart van bijna elk restaurant. In Buenos Aires verbleef ik bij een klasgenoot die ik 10 jaar niet had gezien – hij nodigde me uit voor een galadiner en kookte zijn meest favoriete en heerlijke gerecht … pannenkoeken gevuld met rundergehakt. Tijdens een lange, lange vlucht, na een dag van eindeloze vergaderingen en onderhandelingen, was ik hongerig en uitgeput, en het enige wat de stewardess me kon aanbieden was een Turks broodje. Ik eet alleen plantaardig voedsel als ik een keuze heb. Maar met dankbaarheid accepteer ik wat is, als er geen keuze is. Hier zijn vijf tips voor degenen die praktische vegetariërs willen zijn: Eet vegetarisch etenwanneer er een dergelijke mogelijkheid is. Eet de meest natuurlijke producten bereid volgens eenvoudige recepten. Als wortelen op je bord lijken op wortelen en je kunt bonen van aardappelpuree onderscheiden, dan is dat geweldig! Is uw diner op een of andere manier gekookt of gebakken en komen de producten dicht in de buurt van hun natuurlijke uitstraling? Je bent in de hemel van het dieet! Hoe helderder je diner, hoe beter. Het is leuk om naar een gerecht te kijken dat speelt en glinstert met natuurlijke kleuren van groen, heldere groenten en fruit. Maar het is ook een gezonde lunch, rijk aan essentiële voedingsstoffen. Kies voedsel zorgvuldig en bedachtzaam. Let op wat je op je bord legt. Vraag wat voor plant, fruit of groente het is. Bedenk hoeveel voedsel je nodig hebt om je lichaam te vullen; wat het zou moeten zijn om het gehemelte te plezieren. Eet met dankbaarheid. Bij het proces waren zo'n zestig mensen betrokken, wat resulteerde in een kom soep voor mijn neus. Mensen die ik nooit zag ploegen en bemesten, geplant en geoogst, vervoerd, verwerkt en gekookt. En de meesten van hen werken in veel minder comfortabele omstandigheden dan ik; werk doen dat ik niet kan. Ik weet niet hoe het met u zit, maar zonder deze mensen en hun vaardigheden zou ik al lang geleden zijn gestorven, niet in staat om mijn eigen voedsel te produceren. Ik probeer het niet te vergeten en eet met dankbaarheid. Wees praktisch. Als ik geen vegetarisch voedsel kan eten, eet ik vlees. Ik redeneer als volgt: als ik in 96% van de gevallen vegetariër ben, dan is dit goed. Deze positie maakt mijn leven gemakkelijker, maakt mijn verblijf in hotels gemakkelijker en maakt het veel gemakkelijker om naar plaatsen als Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar te reizen... Bron: Vertaling: Vsevolod Denisov