Zaden hebben de hoogste voedingswaarde als ze ontkiemd zijn. De hoge concentratie aan voedingsstoffen omvat vitamine E, kalium, ijzer, fytochemicaliën, antioxidanten, bioflavonoïden en eiwitten. In 1920 bracht de Amerikaanse professor Edmond Zekely het concept van biogenetische voeding naar voren, waarbij hij spruiten classificeerde als het meest bruikbare product. Kiemen zet de mineralen in de zaden om in een gechelateerde vorm die beter opneembaar is door het lichaam.
Volgens experts, . De kwaliteit van het eiwit in bonen, noten, zaden en granen verbetert wanneer ze gekiemd worden. Zo neemt het gehalte aan het aminozuur lysine, dat essentieel is voor het in stand houden van een gezond immuunsysteem, aanzienlijk toe tijdens het kiemen.
Hetzelfde kan gezegd worden over Hun aantal neemt sterk toe in gekiemde producten, vooral voor vitamine A, C, E en B-vitamines. Vitamine A stimuleert de haarzakjes om haar te laten groeien. Het selenium in sommige spruiten helpt de gist Malassezia te verwijderen, die zich vaak als roos presenteert.
De spruiten bevatten een hoog gehalte aan . Siliciumdioxide is een voedingsstof die ook nodig is voor het herstel en de regeneratie van het bindweefsel van de huid. Bovendien verwijdert het gifstoffen uit het lichaam, die een doffe en futloze huid veroorzaken.
Alle gekiemde zaden, granen en bonen leveren, wat uiterst belangrijk is in een tijd van overwegend zuurvormende voeding. Zoals u weet, worden veel ziekten, waaronder kanker, in verband gebracht met verzuring van het lichaam.
Het goede nieuws is dat spruiten kunnen worden toegevoegd. In salades, in smoothies, in rawfood-snoepjes en natuurlijk om zo te gebruiken. Verschillende producten vereisen verschillende kiemmethodes, maar ze zijn allemaal heel eenvoudig.