Rabarberstelen bevatten veel nuttige stoffen: kalium, calcium, ijzer, zink, fosfor en vitamine A. Rabarber heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem en de spierfunctie. Rabarber groeit als kool, maar kan ook gekweekt worden. Gekweekte rabarber heeft gekrulde scheuten, een lichtroze steel en is fijner van smaak en niet zo vezelig. Tijdens warmtebehandeling behoudt het zijn vorm goed. Als je een tuin hebt, kun je je eigen rabarber kweken. Het zal groeien in 6-8 weken. Oogst, haal de stelen van de bladeren, en die stelen die u niet direct kunt gebruiken, lichtjes bakken en in de koelkast zetten. Rabarber kan worden gebruikt om snel verschillende desserts te bereiden en te serveren met yoghurt of vla. Hier is een van mijn favoriete rabarberrecepten. Neem een paar stelen rabarber en stoof deze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Daarna mengen met koude natuuryoghurt en bestrooien met geroosterde gehakte noten - en nu is een licht zondagsontbijt klaar! Je kunt dit dessert ook gebruiken als topping of vulling voor pannenkoeken. De smaak van rabarber wordt met succes benadrukt door gember. Als je peperkoekkoekjes of muffins gaat maken, voeg dan wat rabarber toe aan het beslag. En vergeet niet je vrienden uit te nodigen voor thee. En als u een feest in Engelse stijl plant, stoof dan rabarber in suikersiroop en serveer als aperitief met een perzik Bellini-cocktail of Prosecco, een Italiaanse mousserende wijn. Een andere ingenieuze combinatie is rabarber en ijs, vooral aardbei. Kinderen zijn dol op dit dessert. : jamieoliver.com : Lakshmi
2022-11-11