Inhoud
Iedereen heeft zijn eigen genoegens, klein en groot. Iemand is gek op snoep en zal nooit de kans missen om zichzelf te plezieren met een voortreffelijke delicatesse. Iemand droomt van reizen en voelt zich een geboren ontdekker. We bieden aan om deze twee geneugten in één te combineren en traditionele desserts uit verschillende landen te proberen. Op dit moment gaan we op een spannende zoete reis.
Goddelijk heerlijke taart
"Tarta de Santiago" is de meest populaire taart in Galicië en in heel Spanje, genoemd naar de patroonheilige van het land. Volgens de legende werd het voor het eerst gebakken in 1577 aan de Universiteit van Santiago ter ere van leraren die een diploma behaalden. Zijn handelsmerk blijft het suikerkruis - het embleem van de Orde van St. James.
Voor de taart heb je nodig:
- amandelmeel-250 g
- suiker-250 g
- grote eieren - 4 stuks.
- kaneel - 2 theel.
- citroenschil — naar smaak
- boter en bloem voor het bereiden van de vorm
- poedersuiker voor decoratie
Amandelmeel kun je zelf bereiden. Om dit te doen, moet je de rauwe amandelen een beetje blancheren, schillen en malen in een koffiemolen of combineren.
Meng in een kom het amandelmeel, kaneel, suiker en citroenschil. Klop de eieren op dezelfde plaats en kneed een homogeen deeg. Vet de cakevorm in met boter en bestrooi de bodem en wanden met bloem. Giet het deeg in de vorm, strijk de bovenkant glad met een spatel en stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 180 °C. Bak de taart 30-35 minuten, haal hem eruit, laat hem afkoelen en haal hem uit de vorm.
Om de cake echt traditioneel te maken, knip je het kruis van de Orde van St. James uit het papier, leg je het in het midden en bestrooi je de cake met poedersuiker door een zeef. Verwijder voorzichtig het papieren kruis en snijd de taart in porties.
Heerlijke Japanse verrassing
De Japanners kunnen werkelijk alles van rijst maken, inclusief de beroemde mochi-cakes. Voor hun bereiding wordt een speciaal type mochigome-rijst gebruikt. Het wordt tot meel gestampt en bevochtigd, waardoor het zoete tonen krijgt. Mochi met verschillende vullingen en zonder is het belangrijkste nieuwjaarsdessert in Japan.
Ingrediënten voor taarten:
- ronde rijst — 100 g
- suiker — 200 g
- water - 300 ml
- maïsmeel — 100 g
- kleurstoffen voor levensmiddelen
We wassen en drogen de rijst, malen hem grondig in een koffiemolen. Combineer rijstmeel met suiker in een pan, giet water en kook op laag vuur tot een dikke kleverige massa is verkregen. We spreiden het op tafel, rollen het in maïsmeel, verkruimelen het lichtjes. We verdelen het deeg in verschillende delen om het te verven met voedselkleurstoffen. Nu maken we van het deeg koloboks ter grootte van een pingpongbal. Binnenin kun je een hele aardbei, een plakje banaan, een vierkantje chocolade of een lepel dikke jam doen. Nu heb je de mochi nodig om volledig in de koelkast te bevriezen.
Kussen voor zoete dromen
In Argentinië zijn pastelitos vooral populair. Dit zijn zoete taarten, meestal met zoete aardappelmarmelade erin, die gefrituurd zijn. De vulling kan echter van alles zijn. Volgens de gewoonte worden ze overal voorbereid op een van de belangrijkste feestdagen - de Dag van de Natie van Argentinië. En ze spoelen een kleurrijke lekkernij weg met warme chocolademelk.
Ingrediënten:
- bladerdeeg-1 laag
- suiker - 1 kop
- kaneel - 2 el. ik.
- jam of chocolade-notenpasta om te vullen
We rollen een laag bladerdeeg uit, snijden het in vierkanten, rollen het in een mengsel van suiker en kaneel, verdelen het in tweeën. Smeer 1 tl jam of pasta op een deel van de vierkanten, sluit af met de overige vierkanten. We knijpen de randen, leggen de hoeken bij elkaar om zoiets als kussens te maken, bakken de taarten in een grote hoeveelheid olie. Bestrooi de pastelitos voor het serveren met poedersuiker.
Banaan-karamel gelukzaligheid
Naast crumble en kerstpudding zijn de Britten trots op hun andere dessert: banoffi-taart. Banaan en zachte karameltoffee - wat is er lekkerder? Vandaar de eigenlijke naam. De geboorteplaats van de taart wordt beschouwd als West Essex, meer bepaald een restaurant genaamd "The Hungry Monk". Daar werd het in 1972 voor het eerst geserveerd. Je kunt een snelle en eenvoudige versie van deze taart maken.
Neem hiervoor de volgende ingrediënten:
- boter-125 g
- suiker — 25 g
- kippenei — 1 st.
- meel-250 g
- bananen — 5 st.
- gekookte gecondenseerde melk 0.5 blikjes
- room 35% – 400 ml
- poedersuiker - 1 eetl. ik.
- oploskoffie - 1 theelepel.
- cacao voor decoratie
We snijden de bevroren boter in blokjes en malen het snel tot een kruimel met suiker, ei en gezeefde bloem. We kneden het deeg niet - we zouden een pasta moeten krijgen, die we een half uur in de koelkast zullen zetten. Vervolgens stampen we de afgekoelde massa aan in een vorm met zijkanten en bakken we 30 minuten op 180 °C. Smeer de basis dik in met gekookte gecondenseerde melk, verdeel de bananen, snijd ze in langsplaten. Klop de room op met poedersuiker en oploskoffie. Versier met een weelderige dop van bannofi-taartcrème, licht bestrooid met cacao - en je kunt de taart aan de gasten serveren!
Snoep door berekening
Soms beginnen de verhalen van desserts uit verschillende landen veelbelovend. Dit was het geval met Brigadeiro-snoepjes van Braziliaanse oorsprong. Brigadier Eduardo Gomez stelde zich twee keer kandidaat voor de functie van president van het land. Hij probeerde de kiezers te sussen met snoepjes die op truffels leken. En snoep was in die tijd schaars. Gomez werd nooit het hoofd van het land, maar mensen hielden van de snoepjes.
Voor zelfgemaakte zoetigheden heeft brigadeiro nodig:
- gecondenseerde melk-400 g
- cacao - 5 el. ik.
- boter — 20 g
- zout — 1 snuifje
- suikerwerk hagelslag — 100 g
Giet gecondenseerde melk in een pan, zeef cacao, doe boter en een snufje zout. Breng de massa aan de kook, kook, onder voortdurend roeren met een spatel, tot het volledig ingedikt is. We koelen het af en zetten het een uur in de koelkast. Nu maken we balletjes ter grootte van een walnoot, rollen ze in een strooisel van chocoladesuikergoed en laten ze weer harden.
Australische hit
Onder de nationale desserts van verschillende landen is het onmogelijk om de Australische Lamington-cakes te negeren. Stukjes delicaat biscuitgebak in chocolade en kokosschaafsel zullen elke zoetstof aanspreken. In Australië zijn ze zonder uitzondering voorbereid op alle vakanties. Bereid het voor en jij!
Ingrediënten voor een biscuitgebak:
- kippeneieren - 3 st.
- suiker-150 g
- boter - 1 theel.
- bloem - 200 g
Voor het glazuur:
- donkere chocolade — 100 g
- boter — 100 g
- melk — 250 ml
- suiker - 2 eetl. ik.
- kokoschips-100 g
Klop voor het koekje apart 3 dooiers met 75 g suiker en 3 eiwitten met 75 g suiker. We combineren ze samen, voegen boter en bloem toe, kneden het deeg. Vul er een rechthoekige vorm mee, bak 30 minuten op 180 °C, snijd in gelijke gelijke blokjes. Smelt pure chocolade en boter in een waterbad. Voeg warme melk en suiker toe, kook tot het ingedikt is. We rollen de koekjesblokjes eerst in chocoladesaus, dan in kokoschips, waarna we ze laten uitharden.
Cookies uit de diepten van de tijd
Koreaanse yakgwa-koekjes hebben een lange geschiedenis. Er wordt aangenomen dat het rond de I eeuw voor Christus voor het eerst werd gebakken en hiervoor gemalen graan, honing, eetbare wortels en bloemen gebruikte. Tegenwoordig worden gember, kaneel en sesamolie in het deeg gedaan. Dit is de belangrijkste traktatie van de nationale feestdag Chusok, evenals verschillende religieuze ceremonies.
Voor de test heb je nodig:
- gemberwortel — 50 g
- honing - 5 el. ik.
- rijstwijn — 2 el. ik.
- meel-130 g
- kaneel - 1 theel.
- zout en witte peper - naar smaak
- sesamolie - 3 el. ik.
- plantaardige olie om te frituren
Voor de siroop:
- water - 200 ml
- bruine suiker-300 g
- honing - 2 el. ik.
- kaneel - 0.5 theel.
Rasp een stukje gemberwortel op een fijne rasp en knijp het overtollige vocht eruit. Je zou ongeveer 3 eetlepels gembersap moeten krijgen. Meet 2 eetlepels sap af, voeg honing en rijstwijn toe. Meng apart de bloem, kaneel, een snufje zout en witte peper. We gieten hier sesamolie, wrijven het door een zeef, introduceren gemberdressing, kneden het deeg. We rollen het uit tot een laag, snijden de koekjes met krullende vormen uit en frituren ze. Daarna koken we de siroop uit water en bruine suiker met de toevoeging van honing, kaneel en 1 theelepel. gember sap. Giet de siroop over de hete koekjes en laat ze een paar uur weken.
De Duitse bossen liggen verspreid
De Zwarte Woud-taart, of "Zwarte Woud", is uitgevonden door een banketbakker uit Baden, Joseph Keller. Hij was de eerste die besloot om een beetje kersentinctuur en verse bessen toe te voegen aan de vulling van een gewone taart. Trouwens, de componist Richard Wagner was fan van dit dessert.
Neem voor taarten:
- kippeneieren - 5 st.
- suiker-125 g
- meel-125 g
- cacao - 1 el. ik.
Voor de vulling:
- kers — 300 g
- suiker — 100 g
- water — 3 el. ik.
- zetmeel - 1 eetl. ik.
Voor de siroop:
- suiker-150 g
- water - 150 ml
- cognac - 30 ml
Neem voor de crème 500 ml 35% crème.
Eerst maken we een biscuitgebak. Klop de eieren en suiker met een mixer tot een sterke luchtige massa, voeg bloem toe met cacao. Giet het deeg in een ronde vorm met een diameter van 22 cm, bak 180 minuten op 40 °C en snijd in drie cakes. Meng voor de vulling de kersen met de suiker in een steelpannetje. We lossen een lepel zetmeel op in water en als de bessen koken, gieten we ze in een pan, waarna we ze een minuut op het vuur houden.
Afzonderlijk koken we de siroop van suiker en water, koelen deze af en voegen cognac toe. Klop de room tot een luchtige room.
We impregneren de cake met siroop, smeren dik in met room en verspreiden de helft van de kersen. We doen hetzelfde met de tweede cake, bedekken deze met de derde en bestrijken deze aan alle kanten met room. Aan de zijkanten decoreren we de cake met chocoladeschilfers en strooien er verse of cocktailkersen over.
Eenvoudig Indiaas geluk
Vertaald uit het Hindi betekent de naam van de delicatesse "gulab jamun" "rozenwater". Maar dit is niet het enige ingrediënt dat hier wordt gebruikt. Deze knapperige balletjes zijn gemaakt van melkpoeder, gefrituurd in ghee-olie en rijkelijk bewaterd met zoete siroop.
Om jamuns thuis te bereiden, neem:
- melkpoeder-150 g
- bloem - 50 g
- kardemom - 0.5 theelepel.
- frisdrank - 0.5 theelepel.
- boter - 3 el. ik.
- melk — 100 ml
- plantaardige olie om te frituren
Voor de siroop heb je nodig:
- water - 400 ml
- suiker-400 g
- rozenwater - 3 el. ik. (kan worden vervangen door smaakstof)
- citroensap - 1 el.
Eerst koken we de siroop van water en suiker, met rozenwater en een lepel citroensap. Zeef voor de balletjes de melkpoeder, bloem, kardemom en soda. We wrijven de droge massa in met boter, gieten er geleidelijk warme melk bij en kneden het deeg. We maken dezelfde ballen en bakken ze in porties in een grote hoeveelheid kokende olie. De afgewerkte jamuns worden in een pot gedaan, gevuld met siroop en 15-20 minuten geweekt.
Rum mevrouw
De Franse Savarin cupcake is een creatie van de handen van de gebroeders Julienne gebak. Het geheim van de originele siroop werd aan zijn oudere broer Auguste onthuld door de Franse filosoof, muzikant en kok Jean Anthelme Brillat-Savarin. De naaste verwant van deze delicatesse is de rumvrouw.
Voor de koek:
- meel-500 g
- melk — 100 ml
- gist — 30 g
- eieren — 6 stuks.
- boter — 250 g
- suiker — 60 g
- zout - ¼ theelepel.
Voor impregnatie:
- water - 500 ml
- suiker-125 g
- rum - 200 ml
Voor de room:
- witte chocolade — 80 g
- melk — 500 ml
- eieren — 3 stuks.
- suiker — 100 g
- boter — 30 g
- bloem - 60 g
Neem voor decoratie je favoriete fruit.
Zeef de bloem met een schuif en maak een uitsparing. Giet warme melk met verdunde gist en losgeklopte eieren. Kneed het deeg, laat het een uur in de hitte staan. Voeg dan de boter, suiker en zout toe, zet het weer een uur terug. Vul de cakevorm met het deeg met een gat in het midden, bak 180 minuten in de oven op 50 °C.
We bereiden de impregnering uit water, suiker en rum. Giet de afgewerkte cake en laat het een nacht staan. De finishing touch is een crèmevulling. Smelt de witte chocolade in melk. Klop apart de eieren, suiker, boter en 60 g bloem. Giet er een dun straaltje warme chocolademelk bij, klop met een mixer en laat afkoelen. Doe voor het serveren de room in de savaren en garneer met fruit.
We hebben voor u de lekkerste desserts uit verschillende landen van de wereld geselecteerd. We hopen dat u zich door deze ideeën zult laten inspireren en uw zoete lekkernijen zult plezieren met iets voortreffelijks. Maar daar houdt de reis natuurlijk niet op. Als je andere nationale delicatessen kent die we niet in het artikel hebben genoemd, schrijf er dan over in de comments. En welke van de voorgestelde desserts vond je het lekkerst?
Foto: pinterest.ru/omm1478/