Gevulde taartjes: recept. Video

Ingrediënten voor het deeg: • tarwebloem – 200 g;

• boter – 100 g;

• ei of dooier – 1 st.;

• een snufje zout.

De olie moet zacht maar niet vloeibaar zijn. Het is noodzakelijk om het te mengen met gezeefde bloem, zout en fijn te hakken met een mes tot een homogene massa is verkregen. Het is het beste om het deeg op een koele plaats te maken, zodat de boter niet smelt - in dit geval wordt het deeg steeds harder.

Vervolgens moet je 1 ei of twee dooiers aan het deeg toevoegen, het deeg grondig kneden. Het moet elastisch en glad zijn. Nadat je het deeg tot een bal hebt gerold, zet je het 20-30 minuten in de koelkast. Rol het afgekoelde deeg uit met een deegroller, bij voorkeur op vershoudfolie. De optimale laagdikte is 3-4 mm.

Voor het maken van taartjes kun je niet zonder vormpjes. Ze kunnen geribbeld of glad zijn, diep of laag, de optimale diameter is 7-10 cm. Het is noodzakelijk om ze ondersteboven op het opgerolde deeg te smeren en stevig aan te drukken of het deeg langs de rand met een mes te snijden. Plaats de resulterende cirkels in de vormen, strijk ze langs het binnenoppervlak glad, prik met een vork (zodat het deeg niet opzwelt tijdens het bakken).

Als er geen mallen zijn, kunnen de manden eenvoudig worden gebeeldhouwd. Knip cirkels uit met een diameter van 3-4 cm en knijp ze in een cirkel, zoals Udmurt perepecheni

Om te voorkomen dat de bodem tijdens het bakken gaat zwellen, kun je bonen, mais of andere tijdelijke vulling in de vorm doen.

Voor de vulling: • 100 g harde kaas, • 200 g zeevruchten, • 150 ml witte wijn, • 100 ml water, • 1 eetl. zure room, • 1 eetl. olijfolie, • 1 eetl. citroensap, • 1 theel. suiker, • laurier, peper, knoflook, zout naar smaak.

Eerst moet je de kaas raspen, mengen met fijngehakte knoflook, een lepel zure room en twee eetlepels witte wijn. Afzonderlijk in een pan, meng 100 ml wijn en 100 ml water, zout, voeg 1 theelepel toe. suiker, laurier. Breng aan de kook en dompel gedurende een minuut in een zeevruchtencocktail gemaakt van stukjes mosselen, inktvis, garnalen. Droog vervolgens de zeevruchten, voeg een lepel olijfolie en citroensap toe. Doe de zeevruchtencocktail in mandjes, smeer er een laagje kaasmassa op en bak 180 minuten in de oven op 10 graden.

Voor de vulling heb je nodig: • 0,5 hete rode peper, • 150 g kwark, • 50 g fetakaas, • 100 g ontpitte olijven, • 1 blik tonijn uit blik, • 1 el. bloem, • 2 eetl. vette zure room of room, • groene uien, • peper en zout naar smaak.

Peper moet worden geschild van zaden, fijngehakt en gemengd met kwark en fetakaas, bloem, zure room. Snijd olijven in plakjes, voeg gepureerde tonijn en fijngehakte ui eraan toe. Leg de wrongel-kaasmassa in de taartjes in een laag van 1 cm, daarop een mengsel van tonijn en olijven. Bak op 180 graden gedurende 10-15 minuten.

Voor de vulling heb je nodig: • 300 g rundertong, • 200 g champignons of eekhoorntjesbrood, • 100 g harde kaas, • 1 el. plantaardige olie, • 150 g room, • 1 tomaat, • zout en peper naar smaak.

Maak de tong van de pezen schoon, spoel de champignons af en hak ze fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, leg champignons en vlees, bak tot er water uit de champignons komt. Schenk de room in de pan en laat zachtjes koken. Doe de massa in mandjes, garneer met een plakje tomaat, bestrooi met geraspte kaas en bak 10 minuten in de oven op 180 graden.

Voor de vulling heb je nodig: • 1 ei, • 1 sinaasappel, • 3 el. suiker, • 1 theel. aardappelzetmeel, • 50 g boter, • 1 eetl. sinaasappelsap, • kaneel en vanille voor garnering.

Verwijder een dun gekleurd laagje schil (schil) van de sinaasappel en verwijder daarna het witte bittere laagje. Hak het vruchtvlees fijn, meng met de schil en laat sudderen. Het is het beste om een ​​waterbad te gebruiken om de crème gelijkmatig in te dikken. Voeg na 10 minuten suiker toe en kook nog eens 10 minuten, onder voortdurend roeren - alle kristallen moeten volledig oplossen. Voeg het ei, de boter toe en klop in een blender, kook dan nog 5 minuten, roer goed door met een garde. Los afzonderlijk, in een eetlepel sinaasappelsap, het zetmeel op, giet een dunne stroom in de room, kook tot het ingedikt is. Koel de afgewerkte room en doe in manden, garneer met vanillestokjes en kaneel.

Voor de vulling heb je nodig: • 2 repen witte chocolade, • 2 eieren, • 40 g suiker, • 300 ml room met een vetgehalte van minimaal 33-35%,

• 400 g bevroren of verse aardbeien.