1. Gerookte producten, kant-en-klaar vlees en vis
Veel voedingsadditieven en conserveringsmiddelen die de houdbaarheid verlengen en een mooie kleur (!) geven Vlees en vis “delicatessen” maken ze ongeschikt voor gezonde mensen om te eten, ook al houd je geen rekening met ethische, maar alleen met voedingsaspecten. Als jij of iemand van je familie, voor wie je moet kopen en koken, zulke twijfelachtige lekkernijen eet, geef dan de voorkeur aan kleine producenten - landbouwproducten.
2. Ingeblikt voedsel, inclusief vis
Blikjes worden gemaakt van aluminium of plastic, dat de beruchte chemische verbinding BPA (Bisfenol-A) bevat. Dit probleem is vooral acuut in het geval van ingeblikt voedsel dat vloeistof bevat, zoals tomatensaus of olie, zoals ingeblikte vis, zeewiersalade en zelfs ingeblikte groenten. Helaas is de kans groot dat de chemicaliën in de inhoud van zo'n pot, dus in je eten, sijpelen. En iemand anders denkt nog steeds dat tonijnconserven een product is van toegenomen bruikbaarheid …
Het is beter om geen ingeblikt voedsel te kopen, maar verse of diepgevroren producten. Let in het slechtste geval bij het kopen van ingeblikt voedsel altijd op het etiket "BPA-vrij" (bevat geen bisfenol-A).
3. Vette vis
Uit voedingsoogpunt wordt vette vis als gezond beschouwd, want. bevat een aantal waardevolle aminozuren. In de afgelopen decennia hebben wetenschappers echter ontdekt dat de niveaus van lood en aluminium in grote vissen (zoals tonijn) uit de hitlijsten zijn. Bovendien hopen zware metalen zich juist op in visolie, die voorheen volgens medisch advies aan kinderen en patiënten werd gegeven. Grote vissen staan bovenaan de voedselketen en reiken naar algen, die zeer vatbaar zijn voor vervuilingsproblemen. Door kleine vissen te eten, hopen grote vissen een grote hoeveelheid zware metalen (en plastic vezels) op in vetweefsel. Nog een reden waarom vis niet gezond is! Bovendien is dit niet alleen een probleem van wilde vis (gevangen in zee), maar ook gekweekt in kunstmatige omstandigheden. Zalm en forel zijn in die zin het minst gevaarlijk.
4. Zwaar bewerkte, "industriële" vegetarische voedingsmiddelen
Overgestapt op een vegetarisch dieet? Dit is geen garantie dat u geen chemicaliën gebruikt. Helaas kunnen veel kant-en-klaarmaaltijden en kant-en-klaarmaaltijden uit de supermarktschappen (ook die welke formeel 100% vegetarisch zijn) schadelijke voedseladditieven bevatten. En dat zijn niet alleen allerlei soorten snoep, maar ook sojaproducten.
5. Kant-en-klare “verse” smaakmakers
Veel kant-en-klare vegetarische smaakmakers zijn namelijk niet handig. kan zwaveldioxide bevatten (het wordt gebruikt om de versheid te behouden), evenals suiker en zout in grote hoeveelheden. Kruiden zoals verse knoflook, chili, gember mogen niet kant-en-klaar worden gekocht, in de vorm van ingeblikt voedsel of in stukken: het bewaren van dergelijke "verse" producten gaat vaak gepaard met het gebruik van chemicaliën. Wanneer u andere natuurlijke kruiden koopt, moet u ook uw waakzaamheid niet verminderen; u moet de samenstelling op de verpakking zorgvuldig lezen. Aan vanille-extract wordt bijvoorbeeld vaak suiker en ethanol toegevoegd.
6. Sauzen
In ketchup, mayonaise, saladedressings, mosterd, allerlei marinades en pittige bereidingen voegen fabrikanten meestal suiker, zout en chemicaliën toe om de versheid en kleur te behouden, evenals plantaardige (formeel - veganistische!) olie van de laagste kwaliteit. Het is het beste om sauzen en smaakmakers zoveel mogelijk thuis te bereiden.
7. Gedroogd fruit
Kies die gedroogde vruchten die er echt droog uitzien. En de meest "mooie" "laat aan de vijand over": ze worden hoogstwaarschijnlijk genereus behandeld met zwaveldioxide. De beste gedroogde vruchten zijn gezoet met appelsap, droog, verschrompeld en ondoorzichtig van uiterlijk.
8. Margarine "lichte" boter
Veel smeersels - waaronder "veganistische" - bevatten een hele regenboog van geen vitamines, maar kleurstoffen, chemische smaakstoffen, emulgatoren en conserveermiddelen. Door de som van de componenten zijn dergelijke producten verre van gezond, hoewel ze formeel geen dierlijke componenten bevatten. Bovendien wordt in margarine en soortgelijke smeersels – die dus meestal onfatsoenlijk veel koolhydraten bevatten – vaak plantaardige olie van lage kwaliteit toegevoegd. De meeste margarine wordt gemaakt met toevoeging van kunstmatig gecondenseerde plantaardige olie, die transvetten bevat, die schadelijk zijn.
9. Zoetstoffen
Tegenwoordig is het in de mode om suiker op te geven. Maar tegelijkertijd zijn veel alternatieven voor suiker nauwelijks gezond te noemen. Dergelijke "gezonde" en "elite" zoetstoffen, zoals agave- en stevia-sap, evenals honing, blijken in feite vaak zwaar chemisch verwerkt te zijn, en helemaal geen natuurlijke producten. Oplossing? Kies betrouwbare fabrikanten en leveranciers van suikervervangers, zoek naar biologische, natuurlijke, etc. labels. U kunt ook zoet fruit of honing van een vertrouwde imker gebruiken als zoetstof, bijvoorbeeld voor smoothies.
10. Carrageen (E407)
Dit is een voedingssupplement dat op puur natuurlijke wijze gewonnen wordt uit zeewier. Later wordt het gebruikt om vetarme producten zoals kokos- en amandelmelk in te dikken en wordt het ook in snoep gevonden. Door de som van deze factoren wordt ze natuurlijk als gezond gepositioneerd. Sinds kort is er echter informatie over de schadelijkheid van carrageen. Tot dusver hebben wetenschappers geen uitgebreide informatie over dit onderwerp, maar voorlopig bewijs suggereert dat de consumptie van carrageen in verband wordt gebracht met spijsverterings- en andere problemen. Controleer het etiket en vermijd dit supplement indien mogelijk.