Spar Gember (Lactarius deterrimus) foto en beschrijving

Spar camelina (Lactarius deterrimus)

• Elovik
• We zijn bang voor agaricus

vuren gember (Lat. Wij zijn bang voor zuivel) is een schimmel in het geslacht Lactarius van de familie Russulaceae

Omschrijving

Hoed ∅ 2-8 cm, aanvankelijk convex, vaak met een knobbeltje in het midden, met naar beneden gebogen randen, wordt met de jaren plat-concaaf en zelfs trechtervormig, broos, zonder behaard langs de randen. De huid is glad, glibberig bij nat weer, met nauwelijks waarneembare concentrische zones, en wordt groen bij beschadiging. Stengel ~6 cm hoog, ∅ ~2 cm, cilindrisch, zeer broos, eerst stevig, hol van ouderdom, gekleurd zoals de dop. Wordt groen bij beschadiging. Het oranje oppervlak van de stengel heeft vaak donkerdere deuken. De platen zijn iets aflopend, zeer frequent, meestal iets lichter dan de dop, worden snel groen als ze worden ingedrukt. Sporen zijn licht buffy, elliptisch van vorm. Het vruchtvlees is oranje van kleur, wordt bij de pauze snel groen, heeft een aangename fruitige geur en een aangename smaak. Het melkachtige sap is overvloedig, fel oranje, soms bijna rood, groen in de lucht, niet-bijtend.

Flexibiliteit

De kleur van de dop en steel kan variëren van lichtroze tot donkeroranje.

Habitat

Sparrenbossen, op bosbodem bedekt met naalden.

Seizoen

Zomer herfst.

vergelijkbare soorten

Lactarius torminosus (roze golf), maar verschilt ervan in de oranje kleur van de borden en het overvloedige sinaasappelsap; Lactarius deliciosus (camelina), waarvan het verschilt in zijn groeiplaats en veel kleiner.

Voedselkwaliteit

In buitenlandse literatuur wordt hij omschreven als bitter en ongeschikt voor voedsel, maar in Ons Land wordt hij beschouwd als een uitstekende eetbare paddenstoel; vers, gezouten en gepekeld gebruikt. Wordt groen in voorbereidingen. Kleurt urine rood na consumptie.