Niet iedereen weet het, maar paddenstoelen kunnen niet alleen in de zomer of herfst worden geplukt, maar op elk moment van het jaar. Uiteraard is er voor elk seizoen een variëteit aan variëteiten. Seizoensgebondenheid is zelfs een andere basis voor het classificeren van paddenstoelen.
Lentepaddestoelen zijn bijvoorbeeld paddenstoelen die alleen in de lente groeien. Ze zijn te vinden in het bos van half maart tot eind mei of begin juni. Sommige lentepaddestoelen zijn algemeen bekend (bijvoorbeeld lijnen en morieljes), terwijl andere alleen bekend zijn bij echte kenners van "bosjacht" (collibia - lentehoningzwammen, meirijen, lentefuten, lobben en enkele andere).
Onder de lentepaddestoelen wordt ook een aparte groep van zogenaamde "universele" lentepaddestoelen onderscheiden. Ze verschijnen voor het eerst van onder de grond in april en zijn tot september in de bossen te vinden. "Universalisten" kunnen zowel eetbaar zijn (gele russula, vlokken, hertenzwammen), als ongeschikte en zelfs gevaarlijke exemplaren (het mooiste spinneweb, valse tondelzwam en zwavelgele valse braam).