Soja-eiwit is een compleet eiwit van hoge kwaliteit. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft gekeken naar de kwaliteit van soja-eiwit en of het essentiële aminozuren bevat. Een landbouwrapport uit 1991 identificeerde soja als een eiwit van hoge kwaliteit dat aan alle essentiële aminozuurvereisten voldoet. Al meer dan 5 jaar wordt soja voor miljoenen mensen over de hele wereld beschouwd als het hoofdbestanddeel en de belangrijkste bron van hoogwaardige eiwitten. Wetenschappers die jarenlang de effecten van soja-eiwit op de gezondheid van het hart hebben bestudeerd, hebben geconcludeerd dat soja-eiwit, met een laag gehalte aan verzadigd vet en cholesterol, helpt het cholesterolgehalte in het bloed en het risico op coronaire hartziekten te verlagen. Soja-eiwit is het enige eiwit waarvan klinisch is aangetoond dat het de gezondheid van het hart verbetert. Dierlijk eiwit wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, diabetes, een aantal vormen van kanker en de ontwikkeling van obesitas en hypertensie. Het vervangen van dierlijke producten door plantaardige producten is dus de juiste strategie in de menselijke voeding.
2022-11-11