Hoeveel fooi geeft u gewoonlijk in een café of restaurant? Ergens rond de 15%, zoals gebruikelijk, toch?
Nieuwe regels in dit systeem van dankbaarheid tussen de bezoeker en de ober werden geïntroduceerd door de deelnemers aan de nieuwe internet challenge “Tip the bill challenge”. De initiatiefnemers van de trend sporen mensen aan om hetzelfde bedrag fooi te geven als de bezoeker heeft betaald voor de drank en die hij in de instelling heeft gegeten.
Volgens de deelnemers aan de challenge in sociale netwerken zijn hier verschillende redenen voor. Ten eerste wordt het harde werk van obers onderschat: ze staan tenslotte bijna de hele dag op de been, terwijl ze gedwongen worden om alleen positieve emoties te dragen om behulpzaam te zijn. Ten tweede zullen bezoekers met deze vrijgevigheid de nadelen van dit complexe werk kunnen compenseren, waarbij de ober elke dag zowel onbeschoftheid als iemands slecht humeur onder ogen kan zien. En ten derde zeggen velen dat ze besloten hebben te helpen met een fooi van 100%, zelfs omdat 'ze geen geld zullen verliezen'.
Een aparte categorie deelnemers zijn oud-kelners die al van profiel veranderd zijn en diegenen die noodgedwongen in de horeca moeten werken willen opvrolijken met goede tips.
Challenge-deelnemers vragen in de regel niet om een fooi van 100%, maar om een eenmalige spontane vrijgevigheid. Ze delen actief foto's van bonnetjes en bedragen voor thee op hun sociale netwerken.
Hoeveel fooien zijn waar overgebleven
Oekraïne… Gangbare praktijk is 10-15% van het factuurbedrag. In goedkope cafés blijven fooien minder, ze ronden bijvoorbeeld de rekening af en hoeven niet van de ober te worden veranderd.
VS en Canada… In deze landen begint de fooi bij 15%. In dure restaurants is het gebruikelijk om tot 25% over te laten. Als de klant geen of weinig fooi heeft achtergelaten, heeft de beheerder van het etablissement het recht te vragen wat de oorzaak is van zijn ontevredenheid.
Zwitserland, Nederland, Oostenrijk… Toeristen laten 3-10% van de fooien alleen achter in respectabele dure etablissementen, te grote hoeveelheden worden als ongepast beschouwd en een teken van slechte smaak.
United Kingdom… Als de fooi niet bij de servicekosten is inbegrepen, moet u 10-15% van het orderbedrag achterlaten. Het is niet gebruikelijk om Engelse bartenders een fooi te geven, maar je kunt ze wel trakteren op een glaasje bier of andere drank.
Frankrijk… De fooi heet purboir en is direct inbegrepen in de kosten van de dienst. Meestal is dit 15% voor het diner in het geselecteerde restaurant.
Italië… De fooi heet "caperto" en is inbegrepen in de servicekosten, meestal 5-10%. Een paar euro kan persoonlijk aan de ober aan tafel worden overgelaten.
Zweden, Finland, Noorwegen, DenemarkenI. In de Scandinavische landen wordt uitsluitend per cheque betaald, het is niet gebruikelijk om fooien te geven, het servicepersoneel verwacht ze niet.
Duitsland en Tsjechië… Fooien zijn inbegrepen in de servicekosten, maar het personeel verwacht een kleine beloning van de klant te ontvangen. Meestal wordt het op de rekening belegd, omdat het niet wordt geaccepteerd om openlijk geld te geven.
Bulgarije en Turkije… Fooien worden "baksjiesj" genoemd, ze zijn inbegrepen in de servicekosten, maar de obers wachten ook op een extra beloning. De klant moet dus twee keer betalen. U kunt 1-2 dollar contant achterlaten, dit is voldoende.