avocado
Het oliezuur in deze vrucht, dat rijk is aan "goede" vetten, verbetert het cholesterolgehalte. Tegelijkertijd verminderen kalium en foliumzuur het risico op beroertes en hartaanvallen. Avocado's zijn de perfecte keuze voor hartige gerechten. Snijd een avocado in plakjes en bestrooi deze met zeezout voor de perfecte middagsnack. Aan calciumrijke koolsalade kunnen avocadoblokjes worden toegevoegd.
bosbessen
Heb je je ooit afgevraagd waarom deze superbes zo'n diepblauwe kleur heeft? De boosdoeners zijn flavonoïden, antioxidanten die vrije radicalen bestrijden die hartaandoeningen, kanker, osteoporose en de ziekte van Alzheimer veroorzaken. Bosbessen kunnen een typische ochtendmaaltijd opfleuren door ze eenvoudig in sojayoghurt of havermout te gooien. Een uniek genot is om vers geplukte blauwe bessen rechtstreeks uit de mand te eten. Soms is het toevoegen van bosbessen aan muffins en pannenkoeken een manier om deze voedingszwaargewichten in het dieet te krijgen, maar een gezonder en net zo zoet alternatief is om zelfgemaakte bosbessenijslollys te maken!
Knoflook
Deze reiniger voor het immuunsysteem heeft nog minstens twee andere voordelen. Knoflook is rijk aan zwavelverbindingen die infectieziekten en hartaandoeningen helpen voorkomen en het cholesterolgehalte verhogen. Een ander gezondheidsvoordeel van knoflook is de scherpe smaak. De vechteigenschappen van knoflook zijn effectief in het bestrijden van bacteriën, de ziekte zal opzij worden gehouden, vooral als rauwe knoflook wordt gegeten. Voor degenen die nog niet klaar zijn om rauwe kruidnagel te kauwen, kun je in blokjes gesneden knoflook toevoegen aan marinades en sauzen, soepen en salades.
bonen
Volwassenen en tieners die bonen eten, hebben 23 procent minder kans op dikke tailles in vergelijking met mensen die nooit bonen eten, dus sla dit magische product in! Oplosbare vezels helpen het spijsverteringsstelsel en houden het cholesterolgehalte onder controle. Kalium helpt de bloeddruk te verlagen, terwijl foliumzuur de gezondheid van het hart ondersteunt. Bonenpuree kan worden gebruikt om een romige textuur in soepen te creëren. Een handvol zwarte bonen ziet er goed uit in een salade. Bonen passen goed bij andere peulvruchten en bij rijst.
Zoete aardappel
Als je dacht dat zoete aardappelen gesuikerde leden van de nachtschadefamilie waren, had je het mis. Deze verbazingwekkend gezonde groenten hebben eigenlijk veel meer gemeen met wortelen. De feloranje kleur van de zoete aardappel is te danken aan het hoge gehalte aan bètacaroteen, waarvan bekend is dat het de gezondheid van huid, ogen en hart bevordert. Zoete aardappelen zijn het hele jaar door een uitstekend onderdeel van een plantaardig dieet. Het kan worden geserveerd als puree samen met tofu of linzen.
Walnoten
Als u op zoek bent naar voedingsmiddelen die rijk zijn aan alfa-linolzuur, een meervoudig onverzadigd vetzuur om uw hart gezond te houden en uw hersenen optimaal te laten functioneren, dan zijn walnoten de beste keuze. Walnoten zijn ook ideaal qua vetzuurverhouding en makkelijk op te nemen in je dagelijkse voeding. Ze kunnen worden toegevoegd aan sojayoghurt of ontbijtgranen tijdens het ontbijt, of geroosterd en gemengd met een verse groentesalade tijdens de lunch. Als de smaak van walnoten je onaantrekkelijk lijkt, probeer ze dan te gebruiken om zelfgemaakte veganistische parmezaanse kaas te maken, waarbij de smaak van de noten grotendeels wordt gemaskeerd door andere ingrediënten en smaakmakers. Dit is een trefzekere manier om de essentiële omega-3 vetzuren binnen te krijgen en een heerlijk bijgerecht voor veel maaltijden. Liz Miller, 2014