Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De volgende tabel geeft de inhoud van voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) weer in 100 gram van eetbaar gedeelte.
| voedingsstof | Telefoon Nummer | Norma ** | % van normaal in 100 g | % van normaal in 100 kcal | 100% van de norm |
| Calorie | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Eiwitten | 2.24 g | 76 g | 2.9% | 8.5% | 3393 g |
| Fats | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 2.6% | 11429 g |
| koolhydraten | 4.29 g | 219 g | 2% | 5.9% | 5105 g |
| Voedingsvezels | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 36.8% | 800 g |
| Water | 89.74 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2533 g |
| As | 0.73 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 13 g | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.4 g | 10 g | 4% | 11.8% | 2500 g |
| Vitamine D2, ergocalciferol | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine PP, nee | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 g |
| Calcium, ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Natrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 g |
| Zwavel, S. | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 g |
| Fosfor, P. | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 g |
| mineralen | |||||
| IJzer, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 g |
| Mangaan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 g |
| Koper, Cu | 142 g | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Selenium, Ifo | 5.7 g | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 g |
| Zink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono en disacchariden (suikers) | 2.38 g | maximaal 100 g | |||
| Glucose (druivensuiker) | 2.38 g | ~ | |||
| Essentiële aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.156 g | ~ | |||
| Valine | 0.145 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.056 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.111 g | ~ | |||
| Leucine | 0.189 g | ~ | |||
| Lysine | 0.134 g | ~ | |||
| Methionine | 0.033 g | ~ | |||
| Threonine | 0.134 g | ~ | |||
| Tryptofaan | 0.011 g | ~ | |||
| Fenylalanine | 0.111 g | ~ | |||
| Aminozuur | |||||
| alanine | 0.167 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.301 g | ~ | |||
| Glycine | 0.145 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.68 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| serine | 0.145 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.078 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.022 g | ~ | |||
| De sterol (sterolen) | |||||
| Campesterol | 2 mg | ~ |
De energetische waarde is 34 kcal.
Shiitake paddestoelen zijn rijk aan vitamines en mineralen zoals vitamine B2 en 12.1%, vitamine B5 - 30%, vitamine B6 en 14.7%, vitamine PP - 19,4%, kalium - 12,2%, fosfor - 14%, mangaan - 11,5, 14,2%, koper - XNUMX%
- Vitamine B2 is betrokken bij redoxreacties, draagt bij aan de gevoeligheid van de kleuren van de visuele analysator en de donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de gezondheid van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B5 is betrokken bij het eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van verschillende hormonen, hemoglobine, en bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darmen, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Een tekort aan pantotheenzuur kan leiden tot huidletsels en slijmvliezen.
- Vitamine B6 is betrokken bij het handhaven van de immuunrespons, de processen van remming en excitatie in het centrale zenuwstelsel, bij de omzetting van aminozuren, het tryptofaanmetabolisme, lipiden en nucleïnezuren draagt bij tot de normale vorming van rode bloedcellen, het handhaven van normale niveaus van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met verlies van eetlust, verminderde gezondheid van de huid, de ontwikkeling van de aangetaste en bloedarmoede.
- Vitamine PP is betrokken bij redoxreacties en energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamine gepaard gaande met een verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, elektrolyt- en zuurbalans, is betrokken bij het geleiden van zenuwimpulsen, regulering van de bloeddruk.
- Fosfor is betrokken bij veel fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert de zuur-alkalische balans, maakt deel uit van de fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren die nodig zijn voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Mangaan is betrokken bij de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; vereist voor synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met groeiachterstand, stoornissen van het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van het bot, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper maakt deel uit van de enzymen met redoxactiviteit en is betrokken bij de ijzerstofwisseling, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Betrokken bij de processen van menselijke lichaamsweefsels met zuurstof. Het tekort komt tot uiting in een verminderde vorming van het cardiovasculaire systeem en skeletontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Een complete directory met de handigste producten die u in de app kunt zien.
Tags: de calorische waarde van 34 kcal, de chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen dan nuttige shiitake-paddenstoelen, calorieën, voedingsstoffen, gunstige eigenschappen van shiitake-paddenstoelen