Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De volgende tabel geeft de inhoud van voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) weer in 100 gram van eetbaar gedeelte.
| voedingsstof | Telefoon Nummer | Norma ** | % van normaal in 100 g | % van normaal in 100 kcal | 100% van de norm |
| Calorie | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 g |
| Eiwitten | 3.45 g | 76 g | 4.5% | 11.5% | 2203 g |
| Fats | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.5% | 16000 g |
| koolhydraten | 4.08 g | 219 g | 1.9% | 4.9% | 5368 g |
| Voedingsvezels | 3.6 g | 20 g | 18% | 46.2% | 556 g |
| Water | 87.74 g | 2273 g | 3.9% | 10% | 2591 g |
| As | 0.78 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 g |
| Vitamine B4, choline | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 14 g | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.5 g | 10 g | 5% | 12.8% | 2000 |
| Vitamine D2, ergocalciferol | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine PP, nee | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 g |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 g |
| Calcium, ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 g |
| Zwavel, S. | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 g |
| Fosfor, P. | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 g |
| mineralen | |||||
| IJzer, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 g |
| Mangaan, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 g |
| Koper, Cu | 163 g | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 g |
| Selenium, Ifo | 6.3 g | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 g |
| Zink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono en disacchariden (suikers) | 0.3 g | maximaal 100 g | |||
| Glucose (druivensuiker) | 0.3 g | ~ | |||
| Essentiële aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.154 g | ~ | |||
| Valine | 0.143 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.055 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.11 g | ~ | |||
| Leucine | 0.187 g | ~ | |||
| Lysine | 0.132 g | ~ | |||
| Methionine | 0.033 g | ~ | |||
| Threonine | 0.132 g | ~ | |||
| Tryptofaan | 0.011 g | ~ | |||
| Fenylalanine | 0.11 g | ~ | |||
| Aminozuur | |||||
| alanine | 0.165 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.296 g | ~ | |||
| Glycine | 0.143 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.67 g | ~ | |||
| Proline | 0.099 g | ~ | |||
| serine | 0.143 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.077 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.022 g | ~ | |||
| De sterol (sterolen) | |||||
| fytosterolen | 3 mg | ~ | |||
| Campesterol | 3 mg | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Nasadenie-vetzuren | 0.032 g | maximaal 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.152 g | van 11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 0.152 g | van 4.7 tot 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
De energetische waarde is 39 kcal.
- kop in plakjes = 97 g (37.8 kcal)
- heel stuk = 19 g (7.4 kcal)
- kopje heel = 89 g (34.7 kcal)
Shiitake paddenstoelen roerbak (roerbak) rijk aan vitamines en mineralen zoals vitamine B2 - 15,2%, choline is 11.9%, vitamine B5 - 27,2%, vitamine PP - 19,4%, kalium - 13%, fosfor - 13,9%, mangaan - 11,2%, koper - 16,3%, selenium - 11,5%
- Vitamine B2 is betrokken bij redoxreacties, draagt bij aan de gevoeligheid van de kleuren van de visuele analysator en de donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de gezondheid van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Choline maakt deel uit van lecithine dat een rol speelt bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B5 is betrokken bij het eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van verschillende hormonen, hemoglobine, en bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darmen, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Een tekort aan pantotheenzuur kan leiden tot huidletsels en slijmvliezen.
- Vitamine PP is betrokken bij redoxreacties en energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamine gepaard gaande met een verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, elektrolyt- en zuurbalans, is betrokken bij het geleiden van zenuwimpulsen, regulering van de bloeddruk.
- Fosfor is betrokken bij veel fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert de zuur-alkalische balans, maakt deel uit van de fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren die nodig zijn voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Mangaan is betrokken bij de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; vereist voor synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met groeiachterstand, stoornissen van het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van het bot, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper maakt deel uit van de enzymen met redoxactiviteit en is betrokken bij de ijzerstofwisseling, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Betrokken bij de processen van menselijke lichaamsweefsels met zuurstof. Het tekort komt tot uiting in een verminderde vorming van het cardiovasculaire systeem en skeletontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft immunomodulerende effecten, is betrokken bij de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Bek (osteoartritis met meervoudige misvorming van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), ziekte Kesan (endemische cardiomyopathie), erfelijke trombasthenie.
Een complete directory met de handigste producten die u in de app kunt zien.
Tags: calorie 39 kcal, de chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen dan nuttig Shiitake champignon roerbak (roerbakken), calorieën, voedingsstoffen, gunstige eigenschappen van shiitake champignon roerbakken (roerbakken)