Inhoud
Bulgaarse peper is de kampioen onder groenten wat betreft het gehalte aan vitamine C. Van wat er in het land groeit, is het de tweede alleen voor rozenbottel en zwarte bes. De samenstelling van paprika bevat ook een unieke vitamine P, die dient als een onmisbare hulp voor onze bloedvaten en hart. En een andere leuke bonus is vitamine B, hiermee gaan de huid en het haar glanzen en blijft de stemming op de hoogte. Terwijl de geweldige groente vers en ongedeerd is, kunt u er salades mee bereiden, heerlijke bereidingen maken en eenvoudig invriezen voor de winter. Daarnaast bieden we je zeven originele recepten met paprika voor elke dag. In de selectie vind je variaties op een familiediner, een eenvoudig lecho-recept en het idee van een kleurrijke vegetarische snack!
Vegetarisch broodje
Als de hapjes met worst of ham al saai zijn, probeer dan de originele bruschetta met paprika. U kunt ze serveren voor het ontbijt of ze voorbereiden op de komst van gasten.
Ingrediënten:
- rode paprika — 1 st.
- gele paprika - 1 st.
- kaas — 80 g
- brood — 5 stuks
- zout - naar smaak
- peper naar smaak
- olijfolie - 1 el.
Kook methode:
1. Zet de paprika's 180 minuten in de voorverwarmde oven op 15°C.
2. Dek ze nog 15 minuten in een plastic zak, verwijder dan de schil, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes.
3. Droog het brood aan beide kanten in een pan.
4. Prak de kaas lichtjes met een vork en leg deze op het brood. Volgende - paprika.
5. Voeg naar smaak zout en peper toe aan de sandwiches. Besprenkel met een beetje olijfolie.
6. Een leuk kleurrijk broodje is klaar! Versier het desgewenst met groen en dan komen alle felste kleuren op je tafel.
Salade met sfeer
Op een sombere herfstdag zal een warme salade van paprika, aubergines en rode uien helpen om op te vrolijken.
Ingrediënten:
Hoofd:
- aubergine - 1 st.
- rode paprika — 1 st.
- gele paprika - 1 st.
- rode ui - 1 st.
- zout - naar smaak
Voor de marinade:
- sojasaus — 30 ml
- olijfolie — 15 ml
- knoflook — 2 teentjes
- chilipeper-1 st.
Om in te leveren:
- sesamzaadjes - 1 theel.
- Groenen - naar smaak
Kook methode:
1. Snijd de ongeschilde aubergine in cirkels, voeg zout toe en laat 15 minuten staan. Spoel vervolgens af.
2. Schil de gele en rode paprika's van de zaden en tussenschotten, in reepjes gesneden. En rode uien - ringen.
3. Meng in een kom de sojasaus, olijfolie, fijngehakte chilipeper en knoflook door een pers.
4. Marineer in dit mengsel de groenten, laat 1 uur staan. Leg vervolgens op een bakplaat en bak 15 minuten op 180°C.
5. Meng de groenten, bestrooi met verse kruiden en sesamzaadjes.
6. De afgewerkte salade kan worden bestrooid met marinade-subtiele kruidige tonen zullen het nog beter maken.
Het landschap veranderen
Om het menu van de belangrijkste warme gerechten te diversifiëren, kunt u gebakken paprika bereiden met kip, champignons en courgette. Zo'n origineel gerecht zal zelfs de meest kieskeurige huiscritici verrukken.
Ingrediënten:
Hoofd:
- kipfilet-500 g
- paprika — 1 st.
- courgette - 1 st.
- champignons - 200 g
Voor de marinade:
- olijfolie - 4 el.
- curry — — theel.
- zout — 1 snuifje
Voor de saus:
- citroen – ½ st.
- geraspte gember - ½ theelepel.
- oregano-1 snuifje
- komijn — 1 snuifje
Kook methode:
1. Snijd de kipfilet in reepjes. Schenk het mengsel van olijfolie, kerrie en een snufje zout erover. Laat 30 minuten marineren in de koelkast.
2. Bak het vlees goudbruin en leg het op een bord.
3. Bak in dezelfde pan de gesneden paprika, courgette en champignons.
4. Voeg de kipfilet toe aan de groenten. Schenk de saus van het sap en de schil van de citroen, geraspte gember, oregano en komijn erover. Roer en laat alles 5 minuten op laag vuur sudderen. Gedaan!
Rijst geïmproviseerde
Rijst met paprika diversifieert met succes het familiemenu. Dit gerecht kan als bijgerecht bij van alles worden geserveerd of er gewoon van genieten.
Ingrediënten:
- paprika — 2 st.
- rijst — 300 g
- sperziebonen-100 g
- ui - 1 st.
- knoflook — 4 teentjes
- olijfolie - 1 el.
- sojasaus - 4 el.
- sesamolie - 2 el.
- olijven – ½ pot
- zout, peper — naar smaak
Kook methode:
1. Kook de rijst in gezouten water gaar.
2. Hak de ui en knoflook fijn. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
3. Bak de gesneden paprika en sperziebonen in een koekenpan gaar.
4. Meng de rijst met de peper, bonen, ui en knoflook. Voeg sojasaus, sesamolie toe, breng op smaak met kruiden en meng.
5. Laat het gerecht 5 minuten sudderen onder het deksel. Voeg op het einde de olijven toe. Eet smakelijk!
Vorm en inhoud
Bulgaarse peper is gemaakt voor vulling, en absoluut alle vullingen. In dit recept gebruiken we gemalen varkensvlees en rundvlees met rozijnen. Zulke elegante pepers zullen elke tafel versieren!
Ingrediënten:
- paprika — 3 st.
- gehakt — 300 g
- rozijnen — 1 handvol
- kaas — 100 g
- zout - naar smaak
- zwarte peper — naar smaak
- tijm — 1 snuifje
Kook methode:
1. Verwijder de zaadjes en tussenschotjes van de grote sterke paprika's.
2. Giet kokend water over een handvol rozijnen en meng met gehakt. Breng op smaak met zout, zwarte peper en tijm.
3. Vul de paprika's met gehakt. Strooi de geraspte kaas erover en leg in een pan bekleed met geoliede folie.
4. Bak de gevulde paprika's de eerste 15 minuten op 200°C, verlaag dan de temperatuur tot 160°C en laat de groenten nog 20-30 minuten weken.
Goud in een bord
Paprika is ideaal voor roomsoep, zeker als je er een harmonieus paar voor kiest. De soeppuree van paprika en bloemkool zal de knapperige crackers en een takje tijm goed aanvullen.
Ingrediënten:
Hoofd:
- paprika — 2 st.
- ui - 1 st.
- wortel - 1 st.
- knoflook — 2 teentjes
- bloemkool — 400 g
- kippenbouillon-500 ml
- room -200 ml
- kaas — 100 g
- zout - naar smaak
- kruiden — naar smaak
Om in te leveren:
- crackers - naar smaak
Kook methode:
1. Bak twee rode paprika's 20 minuten in de oven op 180°C.
2. Laat ze afkoelen, schil en schil de zaden en pureer ze goed.
3. Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui fijn, hak de knoflook fijn. Passeer de groenten tot ze gaar zijn.
4. Kook de bloemkool, combineer met de bouillon en groentebraadstuk. Laat 10 minuten sudderen op laag vuur.
5. Warm de room op en los er 100 g geraspte kaas in op. Voeg de paprikapuree toe en meng.
6. Pons de groenten met de bouillon met een blender, meng met de roommassa, voeg zout en kruiden naar smaak toe. Meng goed. De soep is klaar!
Plantaardige therapie
Het is nooit te laat om lecho te maken van paprika voor de winter. Zo'n voorbereiding zal je een winter verwarmen met de warmte van zomerherinneringen.
Ingrediënten:
- tomaten — 2 kg
- bulgaarse peper — 2.5 kg
- plantaardige olie - 100 ml
- suiker — 60 g
- zout - 1 eetl.
- azijn 9% - 3 el.
Kook methode:
1. Passeer door een vleesmolen rijpe sappige tomaten.
2. Giet de resulterende massa in een grote pan, voeg plantaardige olie, suiker en zout toe.
3. Roer de tomaten af en toe om met een spatel en breng ze aan de kook.
4. Schil de kleine paprika's van de staarten en zaden, snijd ze elk in de lengte in acht stukken.
5. Doop ze in het tomatenmengsel en kook gedurende 30 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg op het einde de azijn toe.
6. Spreid de lecho uit in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
Bulgaarse peper is een mooie groente, die altijd lekker en nuttig is. Als je meer frisse en interessante ideeën nodig hebt, bezoek dan vaker de website "Gezond eten bij mij in de buurt". En deel jouw signature dishes met peper in de comments!