Veganistische atleten kunnen concurreren met atleten die vlees eten als ze goed eten. Dit geldt voor verschillende soorten atletische disciplines, waaronder triatlon en zelfs bodybuilding - dit is de conclusie van een groep onderzoekers uit Australië, onder leiding van professor Dr. Dilip Ghosh.
De resultaten van het onderzoek werden gepresenteerd aan het publiek in de vorm van een presentatie op de Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting & Expo.
Gezonde voeding voor de veganistische atleet betekent dat hij, om recordsportresultaten te bereiken, specifiek in zijn dieet voedingsmiddelen moet introduceren die het gebrek aan stoffen compenseren die andere atleten uit vlees en andere dierlijke producten krijgen.
De aanleiding voor het onderzoek was de recente ontdekking van de begrafenis van de overblijfselen van oude Romeinse gladiatoren, wat goede redenen geeft om aan te nemen dat deze felle en onvermoeibare krijgers vegetariërs waren. De wetenschappers hielden er ook rekening mee dat vegetariërs tegenwoordig enkele recordbrekende atleten zijn, zoals hardlopers Bart Jasso en Scott Yurek, of triatleet Brandon Braser.
In feite concludeerde Dr. Ghosh uit de resultaten van het onderzoek dat het niet uitmaakt of de sporter een “vegetarisch” of een “vleeseter” is, want bij sportvoeding en trainingsresultaten telt maar één ding: voldoende inname en opname van een aantal belangrijke voedingsstoffen.
Ghosh heeft de ideale voedingsformule berekend voor atletiekatleten, die zowel veganistisch als vegetarisch of vleeseters kunnen zijn: 45-65% van het voedsel moet koolhydraten, 20-25% vet, 10-35% eiwit zijn (cijfers kunnen variëren afhankelijk van de aard van de opleiding en andere factoren).
Ghosh verklaarde dat "atleten zelfs met een puur plantaardig dieet (dat wil zeggen als ze vegetarisch zijn) een toereikende voedingswaarde kunnen bereiken als ze hun calorie-inname behouden en regelmatig een aantal belangrijke voedingsmiddelen consumeren." Ghosh identificeerde niet-dierlijke bronnen van ijzer, creatine, zink, vitamine B12, vitamine D en calcium als belangrijk.
Een van de belangrijkste succesfactoren voor sporters is voldoende ijzerinname, zegt dr. Ghosh. Hij benadrukte dat dit probleem acuter is voor vrouwelijke atleten, omdat. het is in deze groep veganistische atleten, volgens zijn observaties, dat niet-anemische ijzertekort kan worden waargenomen. IJzergebrek beïnvloedt vooral de afname van de resultaten van duurtraining. Veganisten, in het algemeen, merkt Ghosh op, worden gekenmerkt door een verminderd creatinegehalte in de spieren, dus deze atleten moeten de kwestie van de toereikendheid van de voeding zeer serieus nemen.
Over specifieke producten voor atleten gesproken, Dr. Ghosh vindt de meest voordelige:
• oranje en gele en bladgroenten (kool, groenten) • fruit • verrijkte ontbijtgranen • sojadranken • noten • melk en zuivelproducten (voor atleten die melk consumeren).
Ghosh merkte op dat zijn onderzoek erg jong is en dat het jaren van wetenschappelijke observatie van atleten zal vergen om een gedetailleerd beeld te vormen van sporttraining onder de voorwaarde van een vegetarische veganist. De prognose voor veganistische sporters is volgens hem echter zeer gunstig. G
osh presenteerde ook afzonderlijk een programma voor veganisten en vegetariërs die zich bezighouden met bodybuilding - dat wil zeggen, ze streven ernaar om zoveel mogelijk spiermassa op te bouwen. Voor deze atleten zal de proportionele tabel van inname van koolhydraten, vetten en eiwitten natuurlijk anders zijn. Maar het belangrijkste is dat een ethisch en hart-gezond dieet geen belemmering vormt voor het behalen van overwinningen, zelfs in deze, vooral "calorierijke" sport, is de professor zeker.