Ingrediënten Dorpssalade
| aardappelen | 75.0 (gram) |
| porcini | 25.0 (gram) |
| ui | 20.0 (gram) |
| witte kool, zuurkool | 20.0 (gram) |
| Salade dressing | 20.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Het gewicht van gekookte geschilde aardappelen en het gewicht van gekookte champignons zijn aangegeven. Gekookte geschilde aardappelen worden in plakjes gesneden, bereide zuurkool wordt gehakt. Kook verse champignons, in plakjes gesneden. Combineer gesneden aardappelen, champignons en kool, breng op smaak met dressing. Op vakantie kun je versieren met kruiden.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1481 g |
| Eiwitten | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 3% | 2923 g |
| Fats | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 11.3% | 778 g |
| koolhydraten | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 4% | 2168 g |
| organische zuren | 10.4 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Water | 109.3 g | 2273 g | 4.8% | 4.2% | 2080 g |
| As | 1.6 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 g |
| Vitamine H, biotine | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamine PP, NE | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 g |
| niacine | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 g |
| Calcium, ca | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 g |
| Magnesium, mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 g |
| Natrium, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 g |
| Zwavel, S. | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 g |
| Fosfor, P. | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 g |
| Chloor, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 81.5 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Jodium, ik | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 g |
| Kobalt, Co | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 g |
| Lithium, Li | 42.1 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 g |
| Koper, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 g |
| Molybdeen, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 g |
| Nikkel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 356.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 g |
| Chroom, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 g |
| Zink, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2.5 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 113,7 kcal.
Rustieke salade rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B5 – 12%, vitamine C – 17,6%, vitamine E – 19,3%, kalium – 19,2%, kobalt – 48%, chroom – 14%
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Calorie-inhoud EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET RECEPT INGREDINTEN Dorpssalade PER 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 113,7 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, bereidingswijze Dorpssalade, recept, calorieën, voedingsstoffen