Inhoud
Ingrediënten Komi-Perm salade (van zuurkool met vlees)
rundvlees, 1 categorie | 403.0 (gram) |
witte kool, zuurkool | 610.0 (gram) |
ui | 100.0 (gram) |
zonnebloemolie | 50.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Het vlees wordt gekookt en vervolgens in blokjes van 8x8 mm gesneden. De zuurkool wordt gesorteerd (gewassen in koud water, als deze erg zuur is), geperst en fijngehakt. De bereide uien worden fijngehakt. Combineer vlees, kool en uien, breng op smaak met plantaardige olie en meng.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
Eiwitten | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
Fats | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
koolhydraten | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
organische zuren | 0.7 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
Water | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
As | 2.5 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
Vitamine B4, choline | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
Vitamine H, biotine | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
Vitamine PP, NE | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
niacine | 1.5 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
Calcium, ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
Magnesium, mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
Natrium, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
Zwavel, S. | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
Fosfor, P. | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
Chloor, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 47.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
Jodium, ik | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
Kobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
Mangaan, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
Koper, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
Molybdeen, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
Nikkel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
Rubidium, geb | 56.1 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
Chroom, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
Zink, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 0.07 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 2.7 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 143 kcal.
Permian Komi-salade (van zuurkool met vlees) rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B12 - 30%, vitamine C - 21,7%, vitamine E - 15,3%, vitamine PP - 16,2%, kalium - 11,9%, fosfor - 12,6 %, kobalt - 32%, zink - 11,1%
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Calorie-inhoud EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET RECEPT INGREDINTEN Komi-Perm salade (van zuurkool met vlees) PER 100 g
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 143 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Permian Komi salade (van zuurkool met vlees), recept, calorieën, voedingsstoffen