Ryadovki wordt niet als de meest populaire beschouwd onder paddenstoelenplukkers, omdat velen bang zijn om zulke heldere paddenstoelen te plukken om niet op een valse tweeling te stuiten. Hoewel het gewone gezin in alle bossen in ons land leeft, is het belangrijkste om eetbare soorten te onderscheiden van oneetbare soorten.
Dit artikel gaat over de witbruine rij of witbruine rij. Deze schimmel wordt vaak gevonden in dennenbossen naast vlinders. Misschien is dat de reden waarom onervaren paddenstoelenplukkers bij regenachtig weer rijen verwarren met vlinders. De vraag rijst: is de eetbare rij witbruin of niet?
Sommige mycologen beschouwen witbruine paddenstoelen als oneetbaar, anderen zijn er zeker van dat dit een voorwaardelijk eetbare soort is, maar ze moeten voor gebruik minstens 40 minuten worden gekookt.
We bieden een beschrijving en foto van een witbruine rij zodat je deze paddenstoel tussen andere rijen kunt herkennen.
Beschrijving van de rij witbruin (tricholoma albobrunneum) of witbruin
Latijnse naam: Tricholoma albobrunneum.
Familie: Normaal.
Synoniemen: bruine rij, witbruine rij, lieverd.
[ »»] Hoed: diameter van 4 tot 10 cm, met rolrand. Op de voorgestelde foto van de witbruine rij kun je de vorm van de hoed zien: op jonge leeftijd is hij halfrond, dan wordt hij convex uitgestrekt met een knobbel in het midden. Het oppervlak is vezelig, barst in de loop van de tijd en vormt het uiterlijk van schubben. De kleur varieert van bruin met een roodachtige tint tot kastanjebruin.
Poot: hoogte van 3 tot 8 cm, minder vaak tot 10 cm, diameter van 0,6 tot 2 cm. Het oppervlak is glad, aan de onderkant vezelig, de buitenste vezels lijken op schubben. De kleur op het bevestigingspunt van de platen aan de stengel is wit en wordt dan bruin. De poot van de witbruine rijpaddenstoel heeft op jonge leeftijd een cilindrische vorm, bij een volwassen loopt hij taps toe naar de basis en wordt hij hol.
Pulp: wit met een bruine tint, dicht, geurloos, heeft een lichte bitterheid. Sommige bronnen zeggen dat de paddenstoel een melige geur heeft.
[ »»]Laminae: adnate met een tand, frequent, wit, met opvallende kleine roodachtige vlekken.
Eetbaarheid: de witbruine rij Tricholoma albobrunneum is een oneetbare paddenstoel, maar wordt in sommige wetenschappelijke bronnen geclassificeerd als een voorwaardelijk eetbare soort.
In dit geval wordt een voorafgaande warmtebehandeling gedurende 30-40 minuten gebruikt om de bitterheid te verwijderen.
Overeenkomsten en verschillen: de witbruine rij is vergelijkbaar met de vezelig-geschubde rij, maar de laatste onderscheidt zich door een stevige geschubde dop, saaiheid en gebrek aan plakkerigheid bij regenachtig weer.
De schimmel heeft ook een gelijkenis met de geelbruine rij. Het been van de geelbruine "zus" heeft echter een ring van dun filmachtig weefsel erop, evenals een gevoel van slijmerigheid onder de dop en een bittere smaak.
De gevlekte rij is een andere soort die eruitziet als een witbruine rij. Dit is een licht giftige paddenstoel, gekenmerkt door de aanwezigheid van donkere vlekken op het oppervlak van de dop, die zich langs de randen in cirkels of radiaal bevinden. Deze paddenstoel mist een knobbeltje in het midden, de asymmetrische bolling van de doppen bij oude exemplaren is sterk uitgesproken en het vruchtvlees heeft een bittere smaak.
Spread: witbruin roeien of witbruin roeien begint zijn vruchtvorming vanaf augustus en duurt bijna tot eind oktober. Geeft de voorkeur aan dennen- of naaldbossen, zelden gevonden in gemengde bossen. Het groeit in kleine groepen en vormt rijen, minder gebruikelijk bij enkele exemplaren. Het komt voor in heel Ons Land en Europa in naaldbossen en dennenbossen.