Recepten voor gebakken eekhoorntjesbrood

Iedereen, zonder uitzondering, lijkt te weten hoe eekhoorntjesbrood moet worden gebakken met uien en plantaardige olie. Er zijn echter geheimen voor dit proces. Alleen professionele koks weten bijvoorbeeld hoe ze eekhoorntjesbrood op de juiste manier moeten bakken, zodat al hun voedingswaarde behouden blijft. De meeste gebruikers van keukengerei bederven het originele product behoorlijk. Kies op deze pagina een recept voor het bakken van eekhoorntjesbrood: er zijn veel verschillende manieren om deze bosgeschenken te bereiden. Probeer alles precies te doen zoals beschreven in de stapsgewijze instructies. Voel het verschil in smaak. Alle recepten voor het thuis bakken van eekhoorntjesbrood zijn zorgvuldig gecontroleerd en voldoen aan de normen van de moderne keuken.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hoe verse eekhoorntjesbrood te bakken

Ingrediënten:

• 450 g verse eekhoorntjesbrood
• 1-lamp
• 100 g vet
• zout

[ »]

Hoe heerlijk om eekhoorntjesbrood met uien te bakken

Ingrediënten:

• 1 bakje gepelde eekhoorntjesbrood
• 1/2 kopjes bloem
• 1 st. een lepel boter of reuzel
• 1/2 kop zure room
• Zout
• 1-lamp

[ »»]Het is het beste om hoeden te bakken. Voor het heerlijk bakken van eekhoorntjesbrood met uien, spoel de geschilde doppen af, snijd ze in grote plakjes (snij geen kleine doppen) en kook 5 minuten. in gezouten water. Verwijder de doppen met een schuimspaan en laat het water weglopen, rol ze dan door bloem en bak ze in boter of reuzel tot ze bruin zijn. Voeg vervolgens de in boter gebakken ui toe, giet de zure room erover en breng al roerend aan de kook. Gekookte champignondoppen kunnen worden bevochtigd met een losgeklopt ei, in paneermeel rollen, in boter bakken, vervolgens in de oven doen en bakken. Besprenkel bij het serveren met gesmolten boter. Serveer met aardappelpuree of gebakken aardappelen. Gepelde champignons, om niet zwart te worden, moeten worden gedompeld in koud gezouten en aangezuurd (met azijn) water. U mag niet snel koken bij het koken van champignons, om hun smaak niet te verslechteren.

Hoe gedroogde eekhoorntjesbrood te bakken

Samenstelling:

• 40 g gedroogde witte champignons
• 1 glas melk
• 2 Art. eetlepels boter
• 1 eetl. een lepel zure room
• 1-uien
• 1 theelepel tomaat of 1 eetl. lepel pikante tomatensaus
• 1 theelepel bloem
• peterselie of dille
• zout.

[ »»]Voor het bakken van gedroogde eekhoorntjesbrood, moeten ze worden gesorteerd, goed gewassen, gedrenkt in hete gekookte melk, laten zwellen, vervolgens in reepjes snijden, in olie gebakken, bestrooid met bloem, opnieuw gebakken en voeg dan de tomaat toe , voorverwarmd met olie, zure room en gebruinde fijngehakte uien, zout, roer en verwarm opnieuw. Serveer bestrooid met fijngehakte peterselie of dille, gebakken aardappelen, verse groentesalade.

Hoe porcini-paddenstoelen thuis te bakken?

Samenstelling:

• 1 kom gezouten eekhoorntjesbrood
• 1 – 2 lampen
• 1/2 glas plantaardige olie
• 1 kg hete gekookte aardappelen

Voordat u porcini-champignons thuis gaat bakken, weekt u de gezouten champignons in water, verwijdert u ze met een schuimspaan en laat u het water weglopen; voeg de ui toe en bak in plantaardige olie in een koekenpan. Geserveerd met warme gekookte aardappelen.

Zo bak je bevroren porcini-paddenstoelen heerlijk in een pan

Voordat u bevroren porcini-paddenstoelen gaat frituren, moet u de volgende voedselsamenstelling bereiden:

• Rucola – 200 g
• Balsamico azijn – 70 ml
• Olijfolie – 80 ml
• Gedroogde tomaten – 150 g
• Witte champignons vriesverse – 250 g
• Tijm – 1-2 takjes
• Knoflook - 6 kruidnagel
• Sjalot - 2 stuks.
• Cognac – 100ml
• Boter - 70 g
• Zout peper

Voordat je de eekhoorntjesbrood heerlijk in een pan bakt, meng je een deel van de olijfolie met balsamicoazijn. Spoel de rucola af, droog hem af en leg hem in diepe borden, giet dit mengsel erover. Snijd zongedroogde tomaten in reepjes. Voordat u diepgevroren eekhoorntjesbrood heerlijk gaat bakken, giet u ze met kokend water, breng aan de kook, giet af en snijd in grote blokjes. De beste manier om diepgevroren eekhoorntjesbrood in de pan te bakken, is door ze te bakken in de resterende olijfolie met tijm, knoflook en fijngehakte sjalotten. Giet cognac over champignons en steek in brand (flambé), zout en peper. Leg de champignons in de borden rond de gekruide rucola, leg de zongedroogde tomaatjes erop. Breng het gerecht bij het serveren op smaak met grofgemalen zwarte peper.

Hoe verse eekhoorntjesbrood in een pan te bakken

Componenten:

• 600 g verse champignondoppen
• 3-4 eetl. eetlepels plantaardige olie of vet
• 4-5 st. lepels meel
• Zout
• Pepper

Maak vers geplukte champignons droog. (Als de champignons moeten worden gewassen, moeten ze op een servet worden gedroogd.) Snijd de poten van de champignons af en gebruik ze om een ​​ander gerecht te bereiden. Voordat u verse eekhoorntjesbrood in een pan bakt, verwarmt u het vet zodat het een beetje rookt, doopt u de hele champignonhoeden erin, eerst lichtbruin aan de ene kant en vervolgens aan de andere. (Als de paddenstoelen verkruimelen, rol ze dan door de bloem. Het droogt het oppervlak van de paddenstoelen uit.) Leg de gebakken paddenstoelen op een schaal, bestrooi ze met zout en giet het vet dat overblijft na het bakken. Serveer met gebakken of gekookte aardappelen en rauwkostsalade.

Hoe gedroogde eekhoorntjesbrood te bakken

Componenten:

• 9-10 grote gedroogde champignons
• 250 ml melk
• 1 ei
• 4-5 st. eetlepels gemalen paneermeel
• 3-4 eetl. lepels vet
• Water
• Zout
• Pepper

Voordat gedroogde porcini-paddenstoelen worden gebakken, moeten ze grondig worden gewassen en 3-4 uur worden geweekt in melk gemengd met water. Kook vervolgens in dezelfde vloeistof. (Het afkooksel wordt gebruikt om een ​​soep of saus te maken.) Bestrooi de champignons met kruiden, dip ze in een losgeklopt ei en rol ze vervolgens door paneermeel met zout en peper. Bak de champignons aan beide kanten in heet vet goudbruin. Serveer met gebakken aardappelen (of aardappelpuree), mierikswortelsaus en salade van komkommer en tomaat (of rode paprika).

Hoe eekhoorntjesbrood met uien te bakken

Samenstelling:

• 500 g verse champignons
• 3-4 eeuwen lepels meel
• 1 ei
• 2-3 eetl. eetlepels gemalen paneermeel
• Vet
• Zout
• Pepper

Schil de champignonhoeden, snijd de meer vlezige in grote dunne (niet meer dan 1 cm dikke) plakjes, zout en peper. Hoe eekhoorntjesbrood met uien op de juiste manier te braden: rol hun plakjes in bloem, dompel ze vervolgens in een losgeklopt ei en rol ze tenslotte door gemalen broodkruimels. Met een breed mes worden ze tegen de champignons gedrukt. Bak de champignons in een grote hoeveelheid vet, bruin ze aan beide kanten tot ze zacht zijn en serveer onmiddellijk. Gekookte champignons kunnen worden gepaneerd, maar in dit geval zullen ze na het frituren droog zijn. Voor het hoofdgerecht biedt u gebakken of gekookte aardappelen, gestoofde wortelen of bloemkool.

Gekookte eekhoorntjesbrood bakken

Ingrediënten:

• 500 g verse eekhoorntjesbrood
• 80 g bloem
• 1 ei
• 125 ml melk
• 1 uur. Een lepel suiker
• plantaardige olie
• zout naar smaak

Schil de champignons, snijd de poten eraf, was de hoedjes en kook ze in een kleine hoeveelheid water gaar. Haal ze dan uit de bouillon en droog ze af. (Gebruik afkooksel en champignonpoten om andere gerechten te bereiden.) Voordat u gekookte eekhoorntjesbrood gaat bakken, moet u een beslag bereiden: giet bloem in een kom, voeg een ei, zout, suiker toe, giet melk en meng alles goed. Giet olie in een frituurpan (of frituurpan) en verwarm goed op hoog vuur. Wanneer het opwarmt, reduceer dan het vuur tot een minimum. Doop gekookte champignondoppen in beslag en dip in kokende olie. Leg de gebakken champignons op een bord en laat de olie uitlekken. Controleer voor het bakken van champignons of de olie heet genoeg is. Hiervoor kun je een stukje paddenstoel in de olie gooien, en als er geen sterke schuimvorming is, wordt de friteuse goed opgewarmd.

Hoe lang eekhoorntjesbrood bakken?

Samenstelling:

• 800 g verse champignons
• 3 bollen
• 100 g boter
• 1 st. lepel meel
• 1 st. een lepel gehakte kruiden

Champignons schoon, spoel, zout en bak met gesnipperde ui. Als ze klaar zijn, bloem toevoegen, water (of bouillon) toevoegen en nog even op het vuur laten sudderen. Bestrooi het gerecht voor het serveren met gehakte kruiden. Hoe lang eekhoorntjesbrood moet worden gebakken, hangt af van het feit of gekookte grondstoffen worden gebruikt of niet. Gekookte champignons 20 minuten bakken, rauw - 40 minuten.

Gekookte eekhoorntjesbrood bakken

Samenstelling:

• 500 g verse champignons
• 2 eieren
• ½ kopje crackers
• 2-3 eetl. eetlepels plantaardige olie
• Pepper
• Zout
• Groenten

Alvorens gekookte eekhoorntjesbrood te bakken, moeten ze worden gebroeid met kokend water, in plakjes gesneden, zout en peper. Doop ze in losgeklopte rauwe eieren, rol ze door paneermeel en bak ze in een pan met boter gaar (15-25 minuten). Bestrooi het gerecht bij het serveren met peterselie of dille.

Hoe bevroren porcini-paddenstoelen te bakken?

Samenstelling:

• 200 gram champignons
• 1-lamp
• 3 teentjes knoflook
• 1 st. een lepel boter
• ½ theelepel citroensap
• groen

Snijd voor het bakken van bevroren eekhoorntjesbrood de ui en knoflook fijn en bak ze in boter. Leg gesneden verse champignons, giet citroensap, zout naar smaak, roer goed en bak op hoog vuur. Bestrooi het gerecht voor het serveren met fijngehakte kruiden.

Serveer warme champignons.

Hoe droge eekhoorntjesbrood te bakken

• 250 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 20 ml halfdroge wijn
• 25 ml plantaardige olie
• 60 gram zure room
• 50 g kaas
• zout en kruiden naar smaak

Bak de gedroogde paddenstoelen 5 minuten in olie. Schenk de wijn erbij voordat u droge eekhoorntjesbrood gaat bakken en laat ze nog 2 minuten op hoog vuur staan. Verlaag vervolgens het vuur, zout en peper de champignons, meng. Voeg zure room en geraspte kaas toe en roer tot de massa dikker wordt.

Hoe droge eekhoorntjesbrood te bakken

Componenten:

• 750 g prei
• 250 g verse (of 50 g gedroogde) champignons
• 20 ml plantaardige olie (of margarine)
• ½ theelepel komijn
• zout naar smaak

Snijd voor het bakken van droge eekhoorntjesbrood de prei in stukken van 2-3 cm en kook in lichtgezouten water. Snijd de bereide verse champignons en bak ze in olie, voeg komijn, zout en een beetje groentebouillon toe. Giet de gekookte prei bij dit mengsel. In plaats van vers kun je gedroogde paddenstoelen 2 uur in koud water gedrenkt nemen.

Gedroogde eekhoorntjesbrood gebakken in zure room.

Samenstelling:

• 40 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 2 theelepels boter
• 1½ st. lepels zure room
• 125 ml melk
• groene uien
• zout naar smaak

Sorteer de champignons, spoel ze goed af, giet er hete gekookte melk over, wacht tot deze volledig is opgenomen en snij in blokjes. Champignons bakken lichtjes met uien, giet zure room, kook en bestrooi met groene uien.

Gedroogde champignons gebakken met uien.

Samenstelling:

• 200 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 300 g ui
• 1 st. een lepel plantaardige olie
• 1 st. lepel meel
• 2 st. eetlepels zure room
• Zout
• peper naar smaak

Gedroogde champignons afspoelen, weken en koken in een kleine hoeveelheid water. Haal ze vervolgens uit de bouillon en snijd ze in lengtestroken. Bak in een koekenpan de ui in olie, doe dan de champignons, bestrooi ze met bloem en bak ze. Voeg paddenstoelenbouillon, zure room, zout, peper toe en laat sudderen tot ze volledig gaar zijn. Serveer met aardappelpuree of gebakken aardappelen als bijgerecht.

Tip: zodat gedroogde paddenstoelen hun smaak niet verliezen, moeten ze in een afgesloten bakje worden bewaard.

Gebakken witte champignons in zure room.

Samenstelling:

• 600 g verse eekhoorntjesbrood
• 400 g aardappelen
• 2 bollen
• 40 g boter
• 1 st. lepel meel
• 500 gram zure room
• Zout
• Pepper
• Groenten

Gepelde eekhoorntjesbrood in plakjes gesneden, aardappelen - in blokjes. Bak de aardappelen in olie tot ze half gaar zijn, voeg dan de champignons en uien toe en houd het vuur tot de aardappelen zacht zijn. Voeg daarna bloem, kruiden toe, doe zure room en kook alles samen. Bestrooi het gerecht met gehakte kruiden. Bied voor de garnering gestoofde wortelen en gekookte bloemkool aan.

Champignons gebakken in paneermeel (Hongaars).

Samenstelling:

• 200 g witte champignons
• 1 ei
• 2 Art. eetlepels plantaardige olie
• 2 eetlepels. lepels gemalen paneermeel
• zout naar smaak

Kook de voorbereide champignons 10 minuten in gezouten water en laat ze uitlekken in een vergiet. Zout dan, dompel de champignons eerst in een losgeklopt ei en vervolgens gepaneerd in geplette paneermeel en bak ze in olie.

Zo bak je eekhoorntjesbrood voor de winter

Je zal nodig hebben:

• verse champignons – 3 kg
• uien - 2 stuks.
• middelgrote wortelen - 3 stuks.
• plantaardige olie - 3-5 el. ik.
• zure room - 1-1,5 el.
• zout naar smaak

Voor het bakken van eekhoorntjesbrood voor de winter, was ze, droog ze, meng ze met zout en bak ze 20 minuten in plantaardige olie, vaak roerend. Haal dan van het vuur, laat afkoelen, doe in een schone glazen pot of kleine geëmailleerde pan en plaats in de vriezer. Ontdooide gebakken champignons kunnen geserveerd worden met jus. Schil hiervoor de ui en hak hem fijn. Snijd de geschilde wortelen in reepjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak uien en wortelen. Wanneer de ui goudbruin wordt, voeg dan zure room, zout toe en laat de wortels 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel op laag vuur. Giet de ontdooide champignons met de afgewerkte jus. Serveer met garnering.

Champignons met aardappelen in het Pools.

Ingrediënten:

• 700 g aardappelen
• 500 g witte champignons
• 1 ei
• 2 bollen
• 200 gram zure room
• 2 eetlepels plantaardige olie
• dille
• grond zwarte peper
• zout

Aardappelen wassen, schillen, in reepjes snijden, in kokend water met zout dompelen en 7-10 minuten koken, daarna verwijderen met een schuimspaan. Spoel de champignons grondig, hak ze fijn en bak ze lichtjes in hete plantaardige olie, voeg dan de gesnipperde ui toe en breng op middelhoog vuur aan de kook. Klop het ei los met een snufje zout, giet de zure room erbij en meng goed. Leg de helft van de aardappelen op de bodem van een diepe bakplaat, verdeel de champignons erover, bestrooi met fijngehakte dille, bedek met de resterende aardappelen, zout, peper, giet zure roomsaus en plaats in een voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten .

Gefrituurde paddenstoelen.

Je zal nodig hebben:

• 500 g verse eekhoorntjesbrood
• 3-4 eeuwen lepels meel
• 2-3 st. lepels boter
• peterselie en dille zout

Schil de champignons, spoel ze af, schroei ze met heet water en droog ze op een handdoek. Snijd ze in grote plakken, zout en bak ze aan beide kanten in een voorverwarmde pan met olie. Bestrooi daarna met bloem en bak alles weer samen. Serveer warm in dezelfde pan, bestrooid met fijngehakte peterselie en dille.

Champignons gebakken met uien.

Samenstelling:

• 500 g verse eekhoorntjesbrood
• 1-lamp
• 3 Art. eetlepels boter
• peterselie of dille
• zout

Was de gepelde champignons, verbrand ze, snijd ze in dunne plakjes, zout, bak ze in olie en meng ze met apart gebakken uien. Bestrooi de champignons bij het serveren met peterselie of dille. Gefrituurde aardappelen kunnen desgewenst aan kant-en-klare champignons worden toegevoegd.

Gebakken champignons met uiensaus.

Samenstelling:

• 1 kg witte champignons
• 2 bollen
• 1 kopje zure room
• 100 g boter
• zout

Was de champignons, droog de hoeden, zout en bak gedurende 15 minuten in een pan met zeer hete olie, vaak roerend. Verwijder vervolgens en zet op een warme plaats. Doe de gesnipperde ui in de verwarmde olie, zout en laat sudderen tot ze zacht zijn, voeg dan de zure room toe, kook en giet de champignons met de resulterende jus.

Gebakken champignons in zure room met kaas.

Samenstelling:

• 500 g verse eekhoorntjesbrood
• 1/2 kop zure room
• 25 g kaas
• 1 theelepel bloem
• 2 Art. eetlepels boter
• groen

Champignons reinigen, afspoelen en met heet water verbranden. Gooi op een zeef, laat het water uitlekken, snijd in plakjes, zout en bak in olie. Voeg voor het einde van het frituren 1 theelepel bloem toe aan de champignons en meng. Doe dan zure room, kook, bestrooi met geraspte kaas en bak. Bestrooi de champignons bij het serveren met peterselie of dille.

Gebakken champignons met lever.

Ingrediënten:

• 25 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 15 g boter
• 45 g runder- of kalfslever
• 5 g tarwebloem
• 25 g uien
• 40 gram zure room
• 5 g kaaszout

Sorteer de champignons goed, spoel ze af onder stromend water, kook ze, spoel ze weer goed af en snijd ze in reepjes. Haal de lever uit de film, spoel af met water en snijd in dunne reepjes. Bak de gesnipperde ui in boter, leg dan de lever en champignons daar, bestrooi met bloem erover, bak opnieuw, doe dan zure room, zout. Verdeel over cocotteschalen, bestrooi met geraspte kaas en zet in de oven. Houd het daar totdat er een gouden korst bovenop komt.

Bekijk hoe je porcini-paddenstoelen bakt in de video, die alle stappen laat zien.