Ingrediënten Worsten, in deeg gebakken vleeswaren
| knakworsten | 5000.0 (gram) |
| Gistdeeg en gistdeeg (voor gebakken taarten, eenvoudig) | 5800.0 (gram) |
| tarwebloem, premium | 174.0 (gram) |
| zonnebloemolie | 100.0 (gram) |
| kippen ei | 300.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Voorgegaarde worsten, kleine worstjes, gebakken worst of gebakken schnitzels en porties vlees worden gekoeld en in de vorm van broodjes of ovaalvormige pasteitjes in het deeg gebakken. De naad van de taarten wordt bovenop gemaakt en een deel ervan kan worden losgemaakt zodat het gebakken product zichtbaar is. De producten worden ingevet met een ei of melange en 20-30 minuten gebakken bij een temperatuur van 230-240 °C.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 265.1 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 635 g |
| Eiwitten | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 5.8% | 655 g |
| Fats | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 9.6% | 392 g |
| koolhydraten | 23.9 g | 219 g | 10.9% | 4.1% | 916 g |
| organische zuren | 18 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Water | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3454 g |
| As | 9.1 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamine B4, choline | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Vitamine H, biotine | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamine PP, NE | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 g |
| niacine | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 g |
| Calcium, ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Silicium, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Magnesium, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 g |
| Natrium, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 g |
| Zwavel, S. | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Fosfor, P. | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
| Chloor, Cl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 354.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 30.4 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
| Jodium, ik | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 g |
| Kobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Mangaan, Mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 g |
| Koper, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 g |
| Molybdeen, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 g |
| Nikkel, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 g |
| Titan, jij | 3.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Chroom, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Zink, Zn | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 20.2 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.6 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 21.6 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 265,1 kcal.
Worsten, in deeg gebakken vleeswaren rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 – 20%, vitamine B2 – 16,7%, vitamine E – 11,3%, vitamine PP – 16,6%, fosfor – 15,7%, chloor – 14,2 %, mangaan – 11,9%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
CALORIE EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET RECEPT INGREDINTEN Worsten, in deeg gebakken vleeswaren PER 100 g
- 261 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 265,1 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, bereidingswijze Worsten, in deeg gebakken vleeswaren, receptuur, calorieën, voedingsstoffen