Inhoud
Ingrediënten Aardappelen gestoofd met champignons in zure room
aardappelen | 150.0 (gram) |
porcini | 154.0 (gram) |
boter | 10.0 (gram) |
crème | 60.0 (gram) |
tarwebloem, premium | 2.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Rauwe geschilde aardappelen worden in plakjes gesneden en gebakken tot ze half gaar zijn. Bereide verse eekhoorntjesbrood, in plakjes gesneden, gebakken. Gebakken aardappelen en champignons worden in een pot gedaan, gegoten met zure room vermengd met gezeefde en gedroogde bloem, afgedekt met een deksel en gestoofd tot ze gaar zijn. Laat het gerecht in de pot los.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
Eiwitten | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
Fats | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
koolhydraten | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
organische zuren | 0.1 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
Water | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
As | 1.4 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Vitamine B4, choline | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
Vitamine D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
Vitamine H, biotine | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
Vitamine PP, NE | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
niacine | 3.6 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
Calcium, ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
Silicium, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
Zwavel, S. | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
Fosfor, P. | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
Chloor, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 587.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 101.2 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
Jodium, ik | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
Kobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
Lithium, Li | 52 μg | ~ | |||
Mangaan, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
Koper, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
Molybdeen, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
Nikkel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
Rubidium, geb | 351.6 μg | ~ | |||
Selenium, Ifo | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
Titan, jij | 0.07 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
Chroom, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
Zink, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 10.2 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 1.4 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 153,6 kcal.
Aardappelen gestoofd met champignons in zure room rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 11,1%, vitamine B2 - 11,1%, vitamine B5 - 34%, vitamine C - 18,7%, vitamine PP - 21,6%, kalium - 26,5, 12,3, 67%, fosfor - 12,1%, kobalt - 20%, mangaan - XNUMX%, chroom - XNUMX%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Aardappelen gestoofd met champignons in zure room PER 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 153,6 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Aardappelen gestoofd met champignons in zure room, recept, calorieën, voedingsstoffen