Jodium is een sporenmineraal dat essentieel is voor de synthese van schildklierhormonen en het gezond functioneren ervan. In combinatie met het aminozuur produceert jodium hormonen die de belangrijkste fysiologische functies hebben: thyroxine T4 en triiodothyronine T3, die de stofwisseling in elke cel van het lichaam reguleren. Jodium speelt ook een belangrijke rol bij het voorkomen van fibrocystische ziekten van de borst, waarbij weefseloedeem optreedt. Jodium moduleert de werking van het hormoon oestrogeen in het borstweefsel, waardoor oedeem wordt geëlimineerd. Naast borstaandoeningen voorkomt jodium het optreden van aandoeningen zoals cognitieve stoornissen, cretinisme, hypothyreoïdie, hyperthyreoïdie. Ons lichaam bevat 20-30 milligram jodium, dat zich voornamelijk in de schildklier bevindt. Een bepaalde hoeveelheid is aanwezig in de borst- en speekselklieren, het maagslijmvlies en het bloed. Gebrek aan jodium kan leiden tot zeer negatieve gevolgen voor het lichaam. Een laag niveau van een micro-element schaadt de werking van het immuunsysteem en leidt in sommige gevallen tot een miskraam. Ernstig jodiumtekort bij zwangere vrouwen kan leiden tot een vertraging in de lichamelijke ontwikkeling van de foetus, doofheid en spasticiteit bij het kind.
- schildkliervergroting
- snelle vermoeidheid
- gewichtstoename
- hoog cholesterolgehalte
- Depressie
- onstabiele eetlust
- hartpalm
De consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan jodium is dus absoluut noodzakelijk, omdat het lichaam dit mineraal niet zelf kan synthetiseren. Gejodeerd zout Zout met jodium is de belangrijkste bron van dit sporenelement in onze voeding. 1 gram van dit zout voorziet het lichaam van 77 microgram jodium. Gebakken aardappel Nog een geweldige bron van jodium. Een middelgrote gebakken knol bevat 60 microgram jodium, dat is 40% van de dagelijkse aanbevolen waarde. Bovendien zijn gebakken aardappelen rijk aan vezels, vitamines, mineralen en kalium. bananen Banaan is een van de meest voedzame vruchten. Het bevat een enorme hoeveelheid kalium, die het lichaam onmiddellijk energie geeft. Weinig mensen weten echter dat banaan een bepaalde hoeveelheid jodium bevat. De gemiddelde vrucht bevat 3 microgram jodium, dat is 2% van de dagelijkse behoefte. Aardbeien Voedzame bessen die het lichaam vullen met veel essentiële vitamines en mineralen. Interessant is dat aardbeien ook een bron van jodium zijn. In 1 glas ervan bevat 13 mcg jodium, ongeveer 10% van de dagelijkse behoefte. Cheddar kaas Cheddar is een van de lekkerste bronnen van jodium. 30 gram kaas bevat 12 microgram jodium en 452 calorieën. Omdat het product verzadigd is met calorieën, is het noodzakelijk om het in een zeer matige hoeveelheid te gebruiken. Bestrooi soep of salade met geraspte cheddarkaas. veenbessen De levendige bessen van veenbessen bieden ongelooflijke gezondheidsvoordelen. Bevat een hoge concentratie vitamine C, K, B, antioxidanten en vezels. Veenbessen zijn een uitstekende bron van jodium, met 400 microgram jodium in 12 kopjes, wat overeenkomt met 267% van de dagelijkse waarde. De bes staat bekend om zijn positieve effect bij de behandeling van urineweginfecties. Melk Een glas natuurlijke melk bevat 56 microgram jodium en 98 calorieën. Naast het hoge gehalte aan jodium bevat hoogwaardige melk magnesium, mangaan, folaat, fosfor, kalium en vitamine D. Mariene algen Een van de kampioenen onder de producten die jodium bevatten. Er zit een ongelooflijke hoeveelheid jodium in kelp: in één portie - 2000 microgram. Wakame en arame zijn ook waardevolle zeevruchten die rijk zijn aan jodium. Ze worden toegevoegd aan sushi en salades, die ontzettend lekker en natuurlijk gezond zijn.