Inhoud
Ingrediënten Melksaus (voor serveren bij een gerecht)
| melkkoe | 1000.0 (gram) |
| boter | 50.0 (gram) |
| tarwebloem, premium | 50.0 (gram) |
| suiker | 10.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Het in boter gebakken meel wordt verdund met hete melk of melk met toevoeging van bouillon of water en gedurende 7-10 minuten op laag kookpunt gekookt. Doe vervolgens suiker, zout, filter en breng aan de kook. Om "Melksaus met uien" te bereiden, worden uien gebakken, gecombineerd met kant-en-klare melksaus (1000 g), 7-10 minuten gekookt. Zeef de saus, wrijf de ui in, breng aan de kook en breng op smaak met rode peper (nettogewicht van ui 250, 200, 150 g en boter-25, 20 g, respectievelijk, op kolommen I, II, III per 15 g saus opbrengst) . Serveer saus voor natuurkoteletten en gebakken vlees.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Eiwitten | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 3.9% | 2375 g |
| Fats | 7 g | 56 g | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| koolhydraten | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 3.8% | 2461 g |
| organische zuren | 0.09 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.005 g | 20 g | 400000 g | ||
| Water | 84.9 g | 2273 g | 3.7% | 3.4% | 2677 g |
| As | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.1% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 4.4% | 2101 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6897 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 12.2% | 750 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamine H, biotine | 3 μg | 50 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Vitamine PP, NE | 0.7312 mg | 20 mg | 3.7% | 3.4% | 2735 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 138.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 5% | 1802 g |
| Calcium, ca | 106.7 mg | 1000 mg | 10.7% | 9.8% | 937 g |
| Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 12.8 mg | 400 mg | 3.2% | 2.9% | 3125 g |
| Natrium, Na | 46.1 mg | 1300 mg | 3.5% | 3.2% | 2820 g |
| Zwavel, S. | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.7% | 3448 g |
| Fosfor, P. | 86.5 mg | 800 mg | 10.8% | 9.9% | 925 g |
| Chloor, Cl | 98.4 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.9% | 2337 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 94.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.3 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Jodium, ik | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 4.9% | 1875 g |
| Kobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Mangaan, Mn | 0.0326 mg | 2 mg | 1.6% | 1.5% | 6135 g |
| Koper, Cu | 15.5 μg | 1000 μg | 1.6% | 1.5% | 6452 g |
| Molybdeen, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| Nikkel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 11.8 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 3.5% | 2619 g |
| Strontium, sr. | 15.1 μg | ~ | |||
| Titan, jij | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 21277 g |
| Chroom, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.5% | 2632 g |
| Zink, Zn | 0.3926 mg | 12 mg | 3.3% | 3% | 3057 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 3.2 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 4.5 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 109 kcal.
Melksaus (om bij een gerecht te serveren) rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B12 - 13,3%
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Melksaus (voor serveren bij een gerecht) PER 100 g
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 109 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode melksaus (om bij een gerecht te serveren), recept, calorieën, voedingsstoffen