Ingrediënten Cocktailsalade met kip en fruit
een hen | 30.0 (gram) |
appels | 20.0 (gram) |
oranje | 30.0 (gram) |
citroensap | 20.0 (gram) |
walnoot funduk | 10.0 (gram) |
peterselie | 2.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
De massa gekookte pulp zonder botten is aangegeven. Bereide kip wordt met heet water gegoten en op een laag pitje gekookt, waarbij het schuim regelmatig wordt afgeschuimd. De gekookte kip wordt afgekoeld, de pulp wordt gescheiden en in kleine blokjes gesneden. De appels worden geschild, het zaadnest wordt verwijderd, in reepjes gesneden, de sinaasappels worden gesneden, de noten worden gehakt. Bereide producten worden afwisselend in lagen in een glas geplaatst, overgoten met citroensap. Als ze op verlof zijn, zijn ze versierd met kruiden.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 245.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
Eiwitten | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 5.5% | 738 g |
Fats | 19.1 g | 56 g | 34.1% | 13.9% | 293 g |
koolhydraten | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.6% | 2547 g |
organische zuren | 0.7 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
Water | 82.2 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2765 g |
As | 1.1 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.1% | 1000 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
Vitamine B4, choline | 19.2 mg | 500 mg | 3.8% | 1.6% | 2604 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.9% | 833 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.2% | 1835 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 39 mg | 90 mg | 43.3% | 17.7% | 231 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 15.2% | 268 g |
Vitamine H, biotine | 3 μg | 50 μg | 6% | 2.4% | 1667 g |
Vitamine PP, NE | 3.5098 mg | 20 mg | 17.5% | 7.1% | 570 g |
niacine | 1.8 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 6.2% | 657 g |
Calcium, ca | 70.7 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.9% | 1414 g |
Magnesium, mg | 54.4 mg | 400 mg | 13.6% | 5.5% | 735 g |
Natrium, Na | 40.3 mg | 1300 mg | 3.1% | 1.3% | 3226 g |
Zwavel, S. | 95.7 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.9% | 1045 g |
Fosfor, P. | 140.9 mg | 800 mg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
Chloor, Cl | 28 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.5% | 8214 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 24.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 162.8 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 0.9 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 5.2% | 783 g |
Jodium, ik | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.8% | 5172 g |
Kobalt, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 26.1% | 156 g |
Mangaan, Mn | 0.8844 mg | 2 mg | 44.2% | 18% | 226 g |
Koper, Cu | 346.6 μg | 1000 μg | 34.7% | 14.2% | 289 g |
Molybdeen, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 0.9% | 4667 g |
Nikkel, Ni | 3.7 μg | ~ | |||
Rubidium, geb | 13.9 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8081 g |
Chroom, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.7% | 1515 g |
Zink, Zn | 1.1916 mg | 12 mg | 9.9% | 4% | 1007 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 2.2 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 5.5 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 245,1 kcal.
Cocktailsalade met kip en fruit rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B5 - 12%, vitamine B6 - 15%, vitamine C - 43,3%, vitamine E - 37,3%, vitamine PP - 17,5%, kalium - 15,2% , magnesium - 13,6%, fosfor - 17,6%, ijzer - 12,8%, kobalt - 64%, mangaan - 44,2%, koper - 34,7%
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Cocktailsalade met kip en fruit PER 100 g
- 238 kCal
- 47 kCal
- 43 kCal
- 33 kCal
- 651 kCal
- 49 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 245,1 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Kip- en fruitcocktailsalade, recept, calorieën, voedingsstoffen