Ingrediënten Rode biet of wortelkaviaar
| biet | 750.0 (gram) |
| ui | 175.0 (gram) |
| tomatenpuree | 275.0 (gram) |
| zonnebloemolie | 75.0 (gram) |
| azijn | 15.0 (gram) |
| suiker | 12.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Bieten of wortelen worden gekookt, geschild en gehakt. Uien worden gehakt en gebakken, aan het einde van het sauteren wordt tomatenpuree toegevoegd. Gehakte groenten worden gecombineerd met gebruinde uien, kruiden, azijn, suiker wordt toegevoegd, verwarmd en gekoeld, 75-100 g per portie wordt vrijgegeven.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Eiwitten | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| Fats | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| koolhydraten | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| organische zuren | 0.7 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| Water | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| As | 1.8 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| Vitamine H, biotine | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niacine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Calcium, ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Magnesium, mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Natrium, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Zwavel, S. | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Fosfor, P. | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Chloor, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 55.2 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Jodium, ik | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Kobalt, Co | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Mangaan, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Koper, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molybdeen, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Nikkel, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Chroom, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Zink, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 12 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 129,5 kcal.
Rode biet of wortelkaviaar rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C - 16,6%, vitamine E - 21,3%, kalium - 19,2%, kobalt - 26%, mangaan - 28,3%, koper - 12,7%, molybdeen - 11,3%, chroom - 32,4%
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Rode biet of wortelkaviaar PER 100 g
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 129,5 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Rode biet of wortelkaviaar, recept, calorieën, voedingsstoffen