Inhoud
De geschiedenis van het verschijnen van pruimen in voeding
De geschiedenis van pruimen begint in de XNUMXe eeuw voor Christus, toen de Egyptenaren merkten dat sommige vruchten niet bederven in de zon, maar gewoon uitdrogen. En tegelijkertijd behouden ze hun smaak en waardevolle eigenschappen. De pruim was een van de eerste vruchten die werd gedroogd.
In de oudheid werden pruimen beschouwd als een bekend middel tegen stress en depressie. Het werd aan veel vlees- en groentegerechten toegevoegd.
In Ons Land verschenen pruimen pas in de XNUMXe eeuw. Meestal werd het geïmporteerd uit Frankrijk en de Balkan, waar veel pruimen werden verbouwd. De Fransen waren een van de eersten die leerden hoe ze pruimen in een zeer hoogwaardige vorm konden krijgen.
Voordelen van pruimen
In pruimen zitten veel nuttige sporenelementen die een gunstig effect hebben op het lichaam.
– Pruimen zijn rijk aan een hele groep vitamines – A, B, E en C, die het immuunsysteem versterken. Ze normaliseren het werk van de maag en het cardiovasculaire systeem. Corotinoïden zijn bijvoorbeeld verantwoordelijk voor het gezichtsvermogen. Mineralen - kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor zijn nuttig voor botten, tanden, haar en huid. Pruimen bevatten glucose, sucrose en fructose, die verantwoordelijk zijn voor energie, activiteit en tonus. Gedroogd fruit staat bekend om zijn antioxiderende eigenschappen. Eet je regelmatig pruimen, dan zijn uiterlijke veranderingen merkbaar. Ik gebruik pruimen als laxeermiddel, het helpt bij constipatie. Heeft een diuretisch effect. Verwijdert overtollig vocht uit het lichaam Elena Solomatina, kandidaat voor medische wetenschappen.
Pruimen zijn ook erg handig voor kinderen. Als het kind erg klein is (tot 3 jaar), kan hij een speciaal afkooksel op gedroogd fruit bereiden.
De samenstelling en het caloriegehalte van pruimen
| Calorische inhoud voor 100 gram | 241 kcal |
| Eiwitten | 2,18 g |
| Fats | 0,38 g |
| Koolhydraat | 63,88 g |
Schade van pruimen
Kortom, pruimen zijn een gezonde vrucht. Maar er zijn momenten waarop het met de nodige voorzichtigheid moet worden behandeld. Het is bijvoorbeeld beter voor zwaarlijvige mensen om pruimen niet te misbruiken, omdat ze vrij veel calorieën bevatten.
Door de grote hoeveelheid suiker kan gedroogd fruit leiden tot vervelende gevolgen voor mensen met diabetes.
Moeders die borstvoeding geven, moeten hun inname van pruimen beperken als hun baby maagproblemen heeft. Bijvoorbeeld losse ontlasting.
Toepassing in de geneeskunde
In de geneeskunde wordt gedroogd fruit meestal aanbevolen als preventief voedingsproduct. Bij maagaandoeningen wordt bijvoorbeeld aanbevolen om minimaal 5 bessen per dag te eten. Degenen die last hebben van constipatie zullen meer nodig hebben.
Pruimen worden gebruikt als een antimicrobieel middel. Het bestrijdt orale microben – vermindert hun aantal en stopt hun groei.
Gedroogd fruit is ook nuttig voor atherosclerose, hypertensie en tromboflebitis. Pruimen versterken de wanden van bloedvaten en haarvaten, normaliseren de bloeddruk.
Bij zwangere vrouwen verhogen pruimen het ijzergehalte, dus het wordt aanbevolen voor bloedarmoede en beriberi.
Koken applicatie
Dranken (compotes, afkooksels, gelei), desserts worden bereid van pruimen, ze worden toegevoegd als smaakmaker aan warme gerechten. Gedroogd fruit wordt gecombineerd met rundvlees en kip, champignons. Geeft ze een rijke, delicate en zoete smaak.
Rundvlees met pruimen
Een ideale braadoptie voor familie- en vakantiediners. Een stevig en voedzaam gerecht met een pittige smaak kan het beste worden bereid in de herfst-winterperiode, wanneer het lichaam geen energie heeft en een persoon wordt gereorganiseerd voor het koude seizoen
| Rundvlees | 1,4 kg |
| Boog | 3 stuk. |
| Wortel | 2 stuk. |
| Selderij | 3 stuk. |
| Olijfolie | 2 Art. lepels |
| Honing | 2 Art. lepels |
| Vleesbouillon | 1,5-bril |
| pruimen | 200 g |
Snijd wortel, bleekselderij, ui en vlees in kleine stukjes. Bak het rundvlees in olijfolie, breng over naar een aparte kom, voeg honing en bouillon toe - laat 40 minuten sudderen. Bak daarna apart alle groenten en voeg toe aan het vlees. Bestrooi met pruimen. Laat het gebraad nog 15 minuten sudderen.
Dien uw signature dish-recept per e-mail in. [Email protected]. Healthy Food Near Me publiceert de meest interessante en ongewone ideeën
Salade met pruimen
Salade met paprika, mais en pruimen is niet alleen helder en mooi, maar ook heerlijk. Een voedzaam gerecht perfect voor een zomers lunchmenu. Natuurlijk, wie op dieet is, is beter niet betrokken te raken bij zo'n snack. Als je de tafel met zo'n gerecht dekt, dan 's ochtends
| Kipfilet | 2 stuk. |
| Ingeblikte mais | 1 Banken |
| tomaten | 3 stuk. |
| Zoete peper | 2 stuk. |
| Provençaalse kruiden | 1 uur. Lepel |
| Kaas | 100 g |
| gehakte greens | Xnumx handvol |
| Knoflook | 2 tandjes |
| pruimen | 7 bessen |
Bak de kip en snij in kleine stukjes. Voeg er maïs, gehakte paprika's, tomaten, Provençaalse kruiden en groen aan toe. Bestrooi met geraspte kaas, knoflook en pruimen (gehakt). Eventueel gegarneerd met mayonaise.
Hoe te kiezen en op te slaan
Ga voor kwaliteitspruimen naar de markt. Eerst kun je de bes proeven. Ten tweede, bekijk het van alle kanten.
Let bij het kiezen op de smaak van gedroogd fruit. Het moet zoetig zijn, met een lichte zuurheid, zonder bitterheid. Productkleur is zwart. Als er een bruine tint is, is het product verwend. Pruimen met een steen worden als nuttiger beschouwd dan zonder.
Bewaarcondities thuis. Bewaar pruimen in een glas. Steriliseer de borden voor het inpakken en droog de gedroogde vruchten zelf in de oven. Sluit de container goed af. Op een donkere en koele plaats kun je tot 1 jaar bewaren.
In een stoffen zak wordt de houdbaarheid teruggebracht tot zes maanden, in een polyethyleen zak tot een maand.