Sinaasappels: voordelen en nadelen voor het lichaam

De geschiedenis van het verschijnen van sinaasappels in voeding

Sinaasappel is de meest bekende en wijdverbreide citrusvrucht. De vruchten groeien aan een groenblijvende boom. Oranje bloemen zijn groot, aangenaam geurend en worden geoogst voor thee of sachets. Volgens sommige botanici kan een sinaasappel een hybride zijn van een pomelo en een mandarijn. 

Aanvankelijk zag de sinaasappelboom er heel anders uit. Het was laag, bedekt met doornen en had bitterzure vruchten. Ze werden niet gegeten, maar bomen begonnen te worden gekweekt vanwege de prachtige heldere kleur van de vrucht. Het gebeurde in China in 2300 voor Christus. Geleidelijk kruisten de Chinezen bomen met de helderste en zoetste vruchten en ontvingen nieuwe variëteiten. 

In Europa werd de sinaasappel pas in de XNUMXe eeuw erkend. Iedereen waardeerde het ongewone en mooie fruit en deed pogingen om een ​​boom te laten groeien in een nieuw klimaat. Hiervoor moesten speciale kassen worden gebouwd om het overzeese fruit te beschermen tegen de kou. Ze werden kassen genoemd (van het woord oranje - "oranje"). 

De naam ‘oranje’ hebben we van de Nederlanders geleend. Ze noemden het ‘appelsien’ – wat letterlijk vertaald ‘een appel uit China’ betekent. 

De belangrijkste leveranciers van sinaasappelen zijn nog steeds landen met een heet tropisch en subtropisch klimaat: India, China, Brazilië en de warme staten van Amerika. In landen met een koud klimaat kunnen sinaasappels alleen in kassen worden geteeld, omdat de bomen in de open lucht bevriezen. 

De voordelen van sinaasappels

Sinaasappel is uitermate nuttig voor beriberi, omdat het veel vitamines in hoge concentraties bevat: C, A, E, vitamines van groep B. 

Pectine en vezels in de samenstelling van de sinaasappel helpen bij verschillende maag- en darmaandoeningen. Ze omhullen het slijmvlies, helpen de peristaltiek te versnellen in geval van constipatie, voeden nuttige micro-organismen in de darmen. Het is trouwens pectine dat sinaasappeljam zo'n geleiachtige structuur geeft. 

Sinaasappelsap wordt ook gedronken met voedsel om de eetlust te stimuleren, wat zal helpen om de juiste hoeveelheid voedsel te eten tijdens een ziekte. Fytonciden in de samenstelling van deze vrucht hebben een antibacteriële werking. Als je een halve sinaasappel eet tijdens een verkoudheid, zullen zwakte en zwakte een beetje verdwijnen en herstel je sneller.

Sinaasappel wordt niet voor niets een zonnefruit genoemd - daar is een wetenschappelijke basis voor. De schil van de vrucht bevat essentiële oliën die vaak worden gebruikt in aromatherapie en toegevoegd aan verschillende zalven. Sinaasappelolie heeft een ontspannend, kalmerend effect en verbetert de stemming. Volgens statistieken staat de geur van sinaasappel op de derde plaats van de meest populaire geuren. Het is de tweede alleen voor chocolade en vanille. 

Ook de positieve werking van sinaasappel op hart en bloedvaten is bekend. Anthocyanines in de samenstelling van deze vrucht hebben een antioxiderende werking en beschermen cellen tegen het schadelijke oxidatieve proces. Flavonoïden verminderen het risico op hart- en vaatziekten door de vasculaire kwetsbaarheid te verminderen. Ze voorkomen ook de vorming van bloedstolsels door het proces van bloedstolling te remmen en de elasticiteit van rode bloedcellen te vergroten. 

De samenstelling en het caloriegehalte van sinaasappels

Schade van sinaasappels

Alle citrusvruchten zijn een sterk allergeen; deze vrucht mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan één jaar. Niet-allergische mensen kunnen sinaasappels na een jaar proberen, kinderen die vatbaar zijn voor allergieën - niet eerder dan drie jaar. 

“Sinaasappel heeft een hoge zuurgraad, wat slecht is voor het tandglazuur. Voor degenen die problemen hebben met glazuur en het risico van vernietiging ervan groot is, is het beter om je mond te spoelen na het eten van een sinaasappel. Of je kunt het sap door een rietje drinken om je tanden te beschermen. 

Om dezelfde reden mogen mensen die lijden aan zweren, gastritis en een hoge zuurgraad van maagsap geen vers geperst sinaasappelsap drinken op een lege maag of fruit eten. Het is beter om fruit te eten na een maaltijd, en alleen in remissie, "adviseert" voedingsdeskundige Yulia Pigareva.

Het gebruik van sinaasappels in de geneeskunde

In de moderne geneeskunde wordt voornamelijk sinaasappelolie, gewonnen uit de schil, gebruikt. Het wordt actief gebruikt in aromatherapie en wordt toegevoegd aan verschillende cosmetica. 

Het drinken van sap en het eten van sinaasappels wordt ook aanbevolen voor verzwakte mensen met beriberi. Nuttige sinaasappels en retentie van gal, urine, constipatie; omdat de vruchten een licht urine-choleretisch effect hebben en de darmmotiliteit versnellen. 

Het populaire vermogen van de sinaasappel om "vet te verbranden" tijdens sinaasappeldiëten is niet wetenschappelijk onderbouwd. Inderdaad, de stof naringine in de samenstelling van deze vrucht kan de eetlust verminderen en ervoor zorgen dat de lever vetverbrandingsprocessen start. Maar in een kleine dosis is dit effect helemaal niet merkbaar, en een paar sinaasappels daarentegen zullen de eetlust opwekken. Het is onwaarschijnlijk dat het een redelijke beslissing is om enkele tientallen fruitsoorten te eten om af te vallen. 

In de volksgeneeskunde worden bladeren en sinaasappelschil gebruikt in de vorm van afkooksels als kalmerend middel. 

Het gebruik van sinaasappels bij het koken

In Ons Land zijn ze gewend om sinaasappel vooral te gebruiken in zoete gerechten, jam, taarten en cocktails. Maar in andere landen wordt de pulp gebakken, toegevoegd aan verschillende zoute en pittige gerechten. 

Ze eten niet alleen het vruchtvlees en het sap ervan, maar ook de schillen zelf - je kunt er gekonfijt fruit van maken, geurige olie krijgen. 

Sinaasappeltaart

Een van de meest smaakvolle taarten die in elk seizoen verkrijgbaar zijn. Het is gemakkelijk om er een cake van te maken door de cake in cakes te snijden en in te smeren met room of room.

Was de sinaasappel grondig en rasp de schil met een fijne rasp, zonder het witte gedeelte aan te tasten – het is bitter. Ook kan de schil met een dunschiller worden gesneden en met een mes in dunne reepjes worden gesneden. Schil vervolgens de sinaasappel, verwijder het vruchtvlees en schil het van de films en zaden. Snijd de geschilde pulp in kleine blokjes. 

Breek de eieren in een kom en klop met een mixer of garde met suiker tot luchtig schuim. Voeg zout, bakpoeder, schil toe, meng. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en blijf het deeg op lage snelheid kloppen.

Voeg de sinaasappelblokjes toe, meng voorzichtig met een lepel en giet het deeg in een voorgeoliede vorm. Bak ongeveer een half uur in een op 180 graden voorverwarmde oven.

Laat de cake afkoelen, haal hem uit de vorm en bestrooi hem voor het serveren met poedersuiker.

Sinaasappelvleesmarinade

Een ongewone marinade zal niemand onverschillig laten.

De zuurzoete kruidige smaak zal velen aanspreken, al zullen liefhebbers van de traditionele keuken hem misschien te exotisch vinden. Je kunt elk vlees inmaken, maar kip en eend worden het best gecombineerd met sinaasappels. Na de marinade kook je het vlees zoals je gewend bent. 

Was de sinaasappel, verwijder de bovenste sinaasappellaag van de schil met een rasp. Pers sap uit sinaasappel.

Voeg kruiden, zout, olie, vloeibare honing, geperste knoflook toe aan het sap. Meng alles en doe het vlees in een bak met marinade - het is handig om kleine stukjes te gebruiken, bijvoorbeeld kippenpoten.

Marineer minimaal een uur, bij voorkeur drie. Daarna kan je in een vorm in de oven op 180 graden bakken tot het gaar is.

Sinaasappels kiezen en bewaren

Sinaasappels worden geoogst terwijl ze nog groen zijn, zodat ze de reis kunnen overleven. Bovendien worden vruchten bedekt met was met fungiciden tegen schimmels. Deze stoffen zijn in een kleine dosis niet gevaarlijk voor de mens, maar het is toch beter om de vruchten grondig en onder heet water te wassen. 

Let bij het kiezen allereerst op het gewicht van de foetus. Sappige sinaasappels met een dunne schil zijn zwaar, niet te groot en hebben een gladde, niet-poreuze schil. Maar de kleur van de schil hoeft niet oranje te zijn – soms heeft een volgroeide vrucht een groen vat. 

Gerijpte sinaasappels hebben een sterke karakteristieke geur, maar deze kan zwak zijn door de waslaag. 

Bij kamertemperatuur worden sinaasappels maximaal een paar weken bewaard, waarna ze flink beginnen uit te drogen. Voor langere opslag, verpak de vruchten in papier, bij voorkeur elke sinaasappel afzonderlijk, en koel. Dus de vrucht blijft maximaal twee maanden liggen.