Inhoud
Aardappelcake: een klassiek recept. Video
Een aardappelvormige cake gemaakt van koekkruimels of broodkruimels met toevoeging van botercrème en cacao is een van de favoriete desserts van het Sovjettijdperk. Het is nog steeds populair vandaag. "Potato" wordt bereid in coffeeshops en thuis, waarbij de cake wordt versierd met zoete hagelslag, chocoladesuikerglazuur en noten.
Aardappeltaart: kookvideo
Gebak “Aardappel” met noten
Maak een snelle en gemakkelijke versie van een brownie met daarop gemalen noten. In plaats van hazelnoten kunt u ook amandelkruimels of bloemblaadjes gebruiken.
Je hebt nodig: – 1 glas suiker; – 300 g vanille crackers; – 1 glas melk; – 2 theelepels cacaopoeder; – 200 g hazelnoten; – 200 g boter; – 0,5 kopjes poedersuiker; – 1 theelepel cacao om te bestrooien.
In plaats van vanillecrackers kun je gewone crackers gebruiken en dan een theelepel vanillesuiker aan het mengsel toevoegen
Verwarm de melk, schil en bak de hazelnoten in een droge koekenpan. Plet de korrels in een vijzel. Meng suiker met cacao en giet in hete melk. Kook het mengsel al roerend tot de suiker volledig is opgelost. Breng melk niet aan de kook.
Haal de vanillebeschuit door een vleesmolen of maal ze fijn in een vijzel. Giet de kruimels en boter bij het melk-suikermengsel en meng goed. Laat het mengsel iets afkoelen, voeg de zachte boter toe, kneed het mengsel goed en verdeel het in balletjes. Gebruik natte handen om ze in een aardappelvorm te vormen.
Om het proces te versnellen, kunnen crackers en noten door een keukenmachine worden gehaald
Meng de gehakte noten met de poedersuiker en cacaopoeder en giet het mengsel op een plat bord. Rol de cakes er één voor één in en leg ze opzij op een ingevette schaal. Koel het dessert voor het opdienen.
Geglazuurde aardappelen: klassieke versie
Voor een feestelijke tafel kunt u proberen een dessert te bereiden volgens een verfijnder recept. Maak een zelfgemaakte cake op basis van koekjes en breng op smaak met likeur of cognac. Het product kan verschillende vormen hebben, het kan worden gegoten in de vorm van een appel, een konijnenbeeldje, een egel of een berenwelp. Dennenvormige taarten zien er erg mooi uit.
Je zal nodig hebben:
Voor het koekje: – 6 eieren; – 1 glas tarwebloem; – 6 eetlepels suiker. Voor de room: – 150 g boter; – 6 eetlepels gecondenseerde melk; – een snufje vanilline.
Voor lippenstift: – 4 eetlepels suiker; – 3 eetlepels water. Voor chocoladeglazuur: – 200 g chocolade; – 3 eetlepels room. Voor het decoreren van taarten: – 2 eetlepels likeur of cognac; – 2 theelepels cacaopoeder.
Scheid de eiwitten van de dooiers. Pureer de dooiers met suiker tot de massa in volume toeneemt en de suikerkorrels volledig oplossen. Klop de blanken in een luchtig schuim, voeg een derde van de massa toe aan de dooiers. Voeg de gezeefde bloem toe, roer voorzichtig en voeg de overige eiwitten toe.
Vet een bakplaat of schaal in en leg het deeg erop. Plaats het in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak 20-30 minuten. De baktijd is afhankelijk van de dikte van het koekje. Controleer de gereedheid met een houten spies; bij het doorboren van het koekje mag het deeg er niet aan blijven plakken. Haal het eindproduct van de bakplaat en laat afkoelen op het bord.
Maak terwijl de korst afkoelt de botercrème. Verzacht de boter tot een dikke zure room consistentie. Gebruik een garde of mixer om het tot een luchtige witte massa te kloppen. Voeg, zonder te stoppen met kloppen, gecondenseerde melk in porties toe aan het mengsel. De crème moet luchtig worden en in volume toenemen. Voeg vanilline toe en klop de slagroom nog een paar minuten.
Als de crème begint te exfoliëren, verwarm hem dan lichtjes en klop opnieuw.
Bereid je lippenstift voor. Giet suiker in een pan, voeg heet water toe en roer het mengsel tot de suikerkorrels oplossen. Gebruik een natte borstel om druppels van de zijkanten van de pan te verwijderen en plaats deze op het fornuis. Laat het mengsel op hoog vuur sudderen zonder te roeren. Wanneer de massa begint te koken, verwijder het schuim, veeg de zijkanten van de pan opnieuw af, dek af met een deksel en kook het mengsel tot het gaar is. Test het door een druppel lippenstift in een bal te rollen; als het gemakkelijk wordt gevormd, is het product klaar om te eten. Lipstick kan op smaak worden gebracht met cognac, rum of likeur. Voeg een theelepel alcoholische drank toe aan warme gerechten en roer grondig.
Rasp het gekoelde koekje of haal het door een vleesmolen. Houd wat van de room apart voor de afwerking en doe de rest in een diepe kom. Voeg de koekkruimels, cacaopoeder en cognac toe en mix tot een gladde massa. Vorm de cakes door ze eruit te laten zien als een beeldje van een aardappel, appel, dennenappel of dier. Leg de items op het bord en zet ze een half uur in de koelkast.
Haal de cakes eruit en bedek ze met warme lippenstift. Om dit te doen, prikt u de cake voorzichtig op een vork en doopt u deze in de lippenstift en stelt u deze vervolgens bloot aan het drogen. Werk het geglazuurde product af met botercrème.
In plaats van fondant kunnen de taarten worden overgoten met warme chocolademelk. Smelt pure, melk- of witte chocolade in stukjes gebroken in een waterbad, voeg room toe. Roer het glazuur goed door en laat iets afkoelen. Leg de cakes op een vork en dompel ze voorzichtig in de chocolade. Laat het overtollige water weglopen en plaats de cakes op een ingevette plaat. Voor een betere uitharding plaatst u de afgewerkte producten in de koelkast.