Kabeljauw bakken of bakken: heerlijke recepten. Video

Kabeljauw is een geweldige vis die veel huisvrouwen onterecht negeren. Het is natuurlijk niet zo modieus als de populaire zalm, maar daarom niet minder nuttig. Kabeljauw bevat veel vitamine B12, wat gunstig is voor het zenuwstelsel en zelfs voor de stemming. Het bevat een groot aantal verschillende micro-elementen: selenium en magnesium, kalium en jodium, fosfor en calcium, die nodig zijn voor veel stofwisselingsprocessen in het lichaam.

Bovendien bevat kabeljauw praktisch geen vet: de energiewaarde is 80 kcal per 100 gram en het is een eiwit van zeer hoge kwaliteit.

En kabeljauw wordt ook gewaardeerd om het feit dat hij, zoals elke zeevis, weinig botten heeft. Het is heel gemakkelijk om te koken, maar deze vis blijkt zacht, mals en erg lekker te zijn. We hebben een aantal interessante recepten voor je verzameld.

Om heerlijk vis te bakken, neem je:

• 0,5 kg filetcode;

• 1 ui;

• zout, peper, dille naar smaak;

• wat plantaardige olie;

• 1-2 verse tomaten of een paar gedroogde tomaten uit blik;

• een paar schijfjes citroen;

• folie.

Smeer het oppervlak van de folie in met olie, leg er uienringen op. Kruid de kabeljauwfilet met peper en zout, leg op de ui. Bestrooi de vis met kruiden erover, leg citroenringen en plakjes tomaat. Nadat je een luchtdichte envelop hebt gemaakt van folie met vis erin, stuur je deze naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Dieet kabeljauw is klaar in 20 minuten.

Volgens hetzelfde principe kun je vis in de vorm bakken, maar dan is het raadzaam om extra een soort saus te gebruiken, anders wordt de kabeljauw droog

Gefrituurde kabeljauw is snel klaar, waarvoor je zowel visfilets als stukjes van het karkas kunt gebruiken. Dompel de vis in tarwebloem of paneermeel, zout en doe in een pan met reeds verwarmde plantaardige olie. Neem olie in een zodanige hoeveelheid dat het niveau het midden van de stukjes vis bereikt. Dit maakt het meer goudbruin en knapperig.

Nadat u de vis aan de ene kant hebt gebakken, draait u de stukken om naar de andere kant en kookt u tot er een korst ontstaat. Voor filets duurt dit slechts 5-7 minuten. Dikkere stukken hebben meer tijd nodig om te braden. Bedek de pan niet met een deksel, anders blijkt de kabeljauw gestoofd te zijn, niet gebakken.

In plaats van paneermeel kun je een beslag gebruiken dat is gemaakt van een mengsel van eieren, een eetlepel mineraalwater en bloem. Qua dichtheid moet het lijken op dikke zure room.

Vis met groenten gebakken in de oven is niet minder lekker.

Om het voor te bereiden, neem je:

• 1 kg aardappelen;

• 20 g boter;

• 0,5 kg filetcode;

• 2-3 bollen uien;

• 2 wortelen;

• plantaardige olie;

• zout;

• 150 ml melk;

• 100 g harde kaas.

Schil de aardappelen, kook ze, plet ze met een crush samen met boter, krijg een soort gewone aardappelpuree, maar breek de klontjes niet te veel, en leg ze op de bodem van een ingevette vorm. Snijd de ui in halve ringen, de wortel in plakjes en bak ze in olie. Leg de gekookte uien en wortelen op de aardappelen en de stukjes kabeljauw erop.

Giet melk over het gerecht, bestrooi de vis met geraspte kaas erover en zet in de hete oven. Op 180 graden is de visschotel in een half uurtje klaar. Dit recept kan worden aangepast voor een multicooker door producten te nemen in de verhoudingen die worden aanbevolen voor gebruik in de bijbehorende instructies.

Zie ook:

Tortilla's met kabeljauw en groenten

Poolse kabeljauw

Kabeljauw in wijnsaus met bonen

Vind HIER meer kabeljauwrecepten.