Artsen van het Institute of Medicine van de National Academy of Sciences van de Verenigde Staten bevelen aan dat volwassenen dagelijks ten minste 4700 mg kalium consumeren. Dat is bijna het dubbele van wat velen van ons daadwerkelijk consumeren. Veel plantaardig voedsel is een goede bron van kalium: bladgroenten, tomaten, komkommers, courgettes, aubergines, pompoenen, aardappelen, wortelen, bonen, zuivelproducten en noten. Om voldoende kalium binnen te krijgen, is het handig om het gehalte ervan in verschillende voedingsmiddelen te kennen: 1 kop gekookte spinazie – 840 mg; in 1 middelgrote gepofte aardappel - 800 mg; in 1 kop gekookte broccoli - 460 mg; in 1 glas musk meloen (meloen) – 430 mg; in 1 middelgrote tomaat - 290 mg; in 1 glas aardbeien - 460 mg; 1 middelgrote banaan - 450 mg; in 225 g yoghurt - 490 mg; in 225 g magere melk - 366 mg. Bron: eatright.org Vertaling: Lakshmi
2022-11-11