Sommige mensen zijn allergisch voor bepaalde voedingsmiddelen. Als ze ze eten, reageert hun immuunsysteem op een bepaalde manier, wat licht ongemak kan veroorzaken of levensbedreigend kan zijn. Veel mensen kunnen bepaalde voedingsmiddelen niet verdragen. Ze kunnen onaangename allergiesymptomen ervaren, maar zijn vaak in staat om kleine hoeveelheden voedsel te eten zonder een acute reactie.
De meest voorkomende voedselallergieën en -intoleranties ontstaan bij vegetariërs door gluten, eieren, noten en zaden, melk en soja.
Gluten
Gluten wordt gevonden in tarwe, rogge en gerst, en sommige mensen reageren ook op haver. Vegetariërs die gluten vermijden, moeten glutenvrije granen eten, zoals maïs, gierst, rijst, quinoa en boekweit. Popcorn en veel bewerkte vegetarische voedingsmiddelen zoals hamburgers en worstjes bevatten gluten. Voedseletiketten moeten informatie bevatten over het gehalte aan gluten in het product.
Eieren
Ei-allergieën komen vaak voor bij kinderen, maar de meeste kinderen met een ei-allergie ontgroeien ze. Alle verpakte voedingsmiddelen moeten worden geëtiketteerd met informatie over het ei-gehalte. Eieren zijn een goede bron van eiwitten, maar er zijn veel andere plantaardige alternatieven.
Noten en zaden
De meeste mensen met notenallergieën reageren op pinda's, amandelen, cashewnoten, hazelnoten, walnoten en pecannoten. Mensen die allergisch zijn voor pinda's kunnen ook vaak niet tegen sesam, het hoofdbestanddeel van tahini.
Melk
Lactose-intolerantie is een reactie op de suiker in melk en ontwikkelt zich meestal bij oudere kinderen en volwassenen. Melkallergie komt vaker voor bij kinderen, maar de meeste kinderen ontgroeien het op de leeftijd van drie.
Als u denkt dat uw kind allergisch is voor melk, neem dan contact op met uw arts of gezondheidsbezoeker voordat u veranderingen in het dieet aanbrengt. Zuivelalternatieven zijn verrijkte sojamelk, sojayoghurt en veganistische kaas.
sojasaus
Tofu en sojamelk worden gemaakt van sojabonen. Sommige mensen met een soja-allergie reageren niet op producten gemaakt van gefermenteerde soja, zoals tempeh en miso. Soja wordt veel gebruikt in vegetarische producten, vooral vleesvervangers, dus het is belangrijk om de ingrediënten op de etiketten te lezen. Soja is een goede bron van vegetarische eiwitten, maar er zijn er nog veel meer.