Inhoud
Pistache Beschrijving
Pistache. Tegenwoordig hebben alle inwoners van ons grote land minstens één keer pistachenoten geprobeerd. Dit is een erg lekker en ongelooflijk gezond product vanuit het oogpunt van geneeskunde, voeding en koken.
Pistachenoten zijn al sinds de prehistorie bekend en ze werden tegelijkertijd gekweekt. Nu worden pistachebomen gekweekt in Iran, Griekenland, Spanje, Italië, de VS, Turkije en andere mediterrane landen, Azië en Australië, evenals in Noordwest-Afrika.
Pistachebomen groeien ook in de Kaukasus en de Krim. Tegenwoordig levert Turkije ongeveer de helft van alle pistachenoten ter wereld op de markt.
Struikgewas van wilde pistache wordt bewaard in Tadzjikistan, Oezbekistan, Turkmenistan en Kirgizië. Pistache is een houtachtige plant van relatief lage hoogte, die nootachtige vruchten produceert. De pistachevrucht wordt "drupe" genoemd.
Wanneer het fruit rijpt, droogt het vruchtvlees op en barst de steen in twee helften, waardoor de noot zichtbaar wordt. Bij sommige soorten pistachenoten barsten de vruchten zichzelf niet, en dit gebeurt kunstmatig, mechanisch. Meestal worden gebakken gezouten pistachenoten verkocht in de vorm van noten of gepeld.
Pistache samenstelling
Het is in dit type noten dat de optimale verhouding van calorieën, aminozuren, mineralen en vitamines wordt waargenomen. Ze bevatten bijvoorbeeld grote hoeveelheden mangaan, koper en fosfor, evenals kalium en magnesium.
Wat vitamines betreft, zijn pistachenoten rijk aan B-vitamines, vooral B6. Er zit bijna meer van dit element in dan in runderlever. Om de dagelijkse inname van vitamine B6 aan te vullen, hoeft een volwassene slechts 10 noten per dag te eten.
Pistachenoten worden ook gewaardeerd om hun antioxiderende eigenschappen, die worden geleverd door fenolische verbindingen en het gehalte aan vitamine E. Antioxiderende eigenschappen helpen de jeugd van het lichaam te behouden en de vernietiging van celwanden te voorkomen. Ook fenolen verbeteren de celgroei en -vernieuwing. Blijkbaar is dit de reden waarom deze noten in de oudheid verjongend werden genoemd en in de VS zijn ze opgenomen in de eerste groep producten met antioxiderende eigenschappen.
Pistachenoten bevatten carotenoïden (luteïne en zeaxanthine) die verantwoordelijk zijn voor het behoud van een goed zicht. Carotenoïden helpen ook om botweefsel in het lichaam te versterken (botten, tanden). Pistachenoten zijn de enige noten die luteïne en zeaxanthine bevatten!
Deze noten zijn onder andere de recordhouders voor vezelgehalte. Geen enkele andere noot bevat deze hoeveelheid. 30 gram pistachenoten is qua vezels gelijk aan een hele portie havermout.
- Calorieën, kcal: 556.
- Eiwitten, g: 20.0.
- Vet, g: 50.0.
- Koolhydraten, g: 7.0.
Geschiedenis van pistachenoten
De pistacheboom is een van de oudste vruchtdragende planten in de menselijke geschiedenis. De hoogte reikt tot 10 meter en kan tot 400 jaar oud worden. Het thuisland van pistachenoten wordt beschouwd als West-Azië en gebieden van Syrië tot Afghanistan.
Het werd populair tijdens de campagnes van Alexander de Grote naar Azië. In het oude Perzië werden deze noten vooral gewaardeerd en beschouwd als een teken van vruchtbaarheid, rijkdom en welvaart. In de oudheid werden pistachenoten de "magische noot" genoemd. Maar de meest ongebruikelijke naam werd gegeven door de Chinezen en noemden het "geluksnoot" vanwege de gebarsten schaal die op een glimlach lijkt.
In onze tijd zijn er ongeveer 20 soorten van deze plant, maar ze zijn niet allemaal geschikt als voedsel. Hoewel we gewend zijn pistachenoten een noot te noemen, is het vanuit botanisch oogpunt een steenvrucht.
Tegenwoordig worden pistachebomen gekweekt in Griekenland, Italië, Spanje, de VS, Iran, Turkije en andere mediterrane landen. Onze pistachenoten groeien in de Krim en de Kaukasus.
De voordelen van pistache
Pistachenoten hebben een speciale plaats onder noten. Ze bevatten een grote hoeveelheid voedingsstoffen en dit heeft een gunstig effect op de menselijke gezondheid. Deze noten beïnvloeden het herstel van de psycho-emotionele achtergrond, het cardiovasculaire systeem, hebben een versterkende en antioxiderende werking op het lichaam.
Pistachenoten worden aanbevolen voor mensen met intense fysieke en mentale stress. Ook zijn deze groene noten geïndiceerd voor patiënten die recent een ziekte hebben gehad.
Door het gehalte aan vetzuren helpt dit product bij het verbranden van 'slecht' cholesterol, waardoor het ontstaan van hartaanvallen en atherosclerose wordt voorkomen.
Magnesium en kalium, die deel uitmaken van pistachenoten, versterken de wanden van bloedvaten en herstellen een snelle hartslag.
Deze wondernoten bevatten luteïne, wat goed is voor het oog. Deze carotenoïde verbetert de gezichtsscherpte en is een goede preventieve maatregel om de gezondheid van het oog te bevorderen.
Artsen raden aan om niet meer dan 30 gram pistachenoten per dag te consumeren voor een normale lever- en nierfunctie.
De schade van pistache
Ondanks het feit dat pistachenoten een voorraad nuttige vitamines en mineralen hebben, moeten ze met voldoende zorg worden geconsumeerd. Met een toename van het deel van deze noten kan een persoon misselijkheid en duizeligheid ervaren.
Pistachenoten zijn een allergeen product, dus als u allergieën heeft, is deze noot voor u gecontra-indiceerd. Zwangere vrouwen moeten ook voorzichtig zijn, omdat ze de gladde spieren aantasten en dit kan vroeggeboorte uitlokken.
Het gebruik van pistachenoten in de geneeskunde
Omdat pistachenoten een enorme hoeveelheid nuttige stoffen bevatten, worden ze actief gebruikt in de geneeskunde. Geschilde vruchten worden bijvoorbeeld gebruikt voor spijsverteringsstoornissen, helpen bij het wegwerken van bloedarmoede door het gehalte aan vitamine B6, helpen bij bronchitis, hebben een hoestwerende werking.
Deze noot is rijk aan eiwitten, enkelvoudig verzadigde vetten en koolhydraten die gifstoffen en gifstoffen verwijderen en het bloed reinigen, wat het ontstaan van diabetes voorkomt.
Ik zou uw aandacht willen vestigen op pistache-olie, die wordt verkregen uit de vrucht door koude persing. Het bevat oliezuur, vitamines van de groepen A, B en E. De olie verspreidt zich gemakkelijk over de huid, wordt perfect opgenomen en versterkt de beschermende functies.
Het gebruik van pistachenoten bij het koken
Pistachenoten kunnen zowel worden gebruikt bij de bereiding van salades, desserts, sauzen, warme gerechten als als zelfstandige snack. Een van de populaire desserts is pistache-ijs met een heerlijke geur en ongelooflijke smaak.
Pistachenoten om af te vallen
Van alle bekende noten bevatten pistachenoten bijna de laagste calorieën: 550 calorieën per 100 gram. Wat betreft vitamines en micro-elementen, pistachenoten dienen als bron van vitamine B1, E en PP, evenals magnesium, ijzer, koper, mangaan en selenium. Het wordt aanbevolen om een handvol noten per dag te eten.
Hierdoor blijft het caloriegehalte van het dieet behouden en komen er voldoende plantaardige vetten, vitamines en mineralen in het lichaam. Bovendien bevatten pistachenoten veel eiwitten - tot 20%, waardoor ze de eetlust kunnen verminderen en een goed gevoel van verzadiging kunnen geven.
Hierop zijn de resultaten van Amerikaanse wetenschappers gebaseerd tijdens hun waarneming. Dus ik raad je aan om pistachenoten te snacken, en niet de gebruikelijke chips of crackers, die voedingsdeskundigen 'junkfood' noemen.
Pannenkoeken met yoghurtsaus, bessen en pistachenoten!
Pannenkoeken zijn klassiekers uit de Amerikaanse keuken. Ze zijn een geweldige ontbijtoptie waar je de hele dag energie van krijgt.
- Eieren - 2 stuks
- Banaan – 1 stuk
- Yoghurt - 1 eetl. l
- Suiker of suikervervanger - naar smaak
- Bij het serveren van bessen en pistachenoten
Gebruik een blender om de banaan te pureren. Voeg eieren toe aan de puree en meng goed. Bak in een pan met antiaanbaklaag met een druppel olie.
Giet yoghurtsaus erover (meng suiker en yoghurt), bessen en noten!