Inhoud
Omschrijving
Hazelnoot is een waardevol en gezond product. Geen wonder dat kenners het de koning van de noten noemen. Er zijn ook veel bijgeloof geassocieerd met deze delicatesse. Met zijn hulp verwijderden ze in de oudheid het boze oog, verdreven een onweersbui, vochten tegen slangen en boze geesten.
De noot, die we gewend zijn te zien op cakes in de vorm van hagelslag, kan veel meer goed doen als hij vers is. We zullen ontdekken hoeveel hazelnoten per dag kunnen worden gegeten en hoe dit het lichaam beïnvloedt.
Het is bij de mensheid bekend sinds het neolithicum. Klein-Azië en de Kaukasus worden als zijn vaderland beschouwd. Tegenwoordig zijn er ongeveer twintig soorten van deze plant, en hij wordt gekweekt in veel landen met subtropische of gematigde klimaten.
De vruchten zelf zijn ovaal van vorm. Maar in de supermarkt of in de winkel zie je alleen ronde noten. Dit is een gecultiveerde noot die hazelnoot wordt genoemd. Hij is niet anders dan zijn bosbroer, behalve in grootte. De korrels zijn groter, wat nuttiger betekent.
Samenstelling en caloriegehalte
Elke noot, en hazelnoten in het bijzonder, is een opslagplaats van vitale vitamines en mineralen, een echt concentraat van gezondheid. In de kern van gecultiveerde vormen van hazelnoten bereikt de som van eiwitten, vetten en koolhydraten 98%, ter vergelijking: in tarwebrood - 51%, in vlees 30-46% en in aardappelen - 22%.
De pit bevat 20 aminozuren, die complete eiwitten vormen, qua caloriegehalte 668 kcal per 100 g, terwijl 200-300 g noten voorzien in de dagelijkse behoefte van een volwassene.
- Eiwitten 14.95 g
- Vet 60.75 g
- Koolhydraten 7 g
Hazelnoot geschiedenis
Hazelnoten zijn de vrucht van de Lombardische noot. De vrucht is bedekt met een harde schaal en de pit weegt ongeveer de helft. De struik kan tot 10 meter hoog worden, groeit in het zuidoosten van Europa en in Klein-Azië in het wild. Hazelnoten beginnen in het vroege voorjaar te bloeien en de eerste noten verschijnen er in het vroege najaar op.
Hazelnoten worden vaak verward met hazelaar. Ondertussen is de laatste de wilde stamvader van hazelnoten; hazelnoten hebben kleine en minder aromatische noten. Toen ze het begonnen te cultiveren, werd er een speciale variëteit gekweekt - hazelnoten. Het wordt vaak hazelnoot genoemd.
Deze noot was al bekend in de tijd van het oude Griekenland. Hazelnoten worden beschouwd als een van de meest heerlijke en geurige noten, vooral jonge vruchten - "melknoten".
De jonge hazelnootpit heeft geen tijd om de harde binnenste schil te overwoekeren, blijft wit en zacht, knarst op de tanden. De oude vrucht heeft een meer uitgesproken nootachtige smaak, maar de schil moet apart worden afgepeld.
De voordelen van hazelnoot
Hazelnoten zijn erg voedzaam en worden beschouwd als een ‘caloriebom’ - hun energetische waarde overtreft zelfs chocolade. Daarom kan een handvol hazelnoten de voorraad kracht lange tijd aanvullen. Het wordt vaak gegeten door atleten en mensen die actief lichamelijk werk verrichten.
Deze noot bevat tot 60% vette oliën, die bestaan uit glyceriden van oliezuur, stearinezuur en palmitinezuur. Ze beschermen en versterken de bloedvaten en zijn ook belangrijk tijdens de fase van actieve groei. Hazelnoten bevatten veel eiwitten, die nodig zijn om de lichaamseigen cellen op te bouwen.
Er zitten veel vitamine B1, B2, C, E in hazelnoten; evenals mineralen: kalium, ijzer, kobalt, fosfor, calcium, zink. Deze verbindingen zijn nodig voor het normaal functioneren van alle systemen en organen.
Hazelnoten mogen worden gegeten door patiënten met diabetes vanwege hun lage glycemische index. Tegelijkertijd vermindert het gebruik van noten het risico op vasculaire complicaties.
Hazelnootschade
Hazelnoten worden, net als veel andere noten, als allergeen beschouwd. Daarom moet dit product voorzichtig in het dieet van kinderen en mensen met allergieën worden geïntroduceerd om geen scherpe reactie te veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om noten te eten tijdens een verergering van maag- en darmaandoeningen, om het slijmvlies niet te irriteren. Voor een zieke lever kunnen hazelnoten ook een te zwaar voedingsmiddel worden.
De dagelijkse inname van hazelnoten is maximaal 30 - 40 gram. In één nucleolus gemiddeld 2-3 gram, dus je kunt twee porties van 5-8 noten per dag eten.
Het gebruik van hazelnoten in de geneeskunde
Hazelnoten bevatten de stof paclitaxel, die wordt gebruikt om bepaalde soorten kanker te behandelen. Paclitaxel werd door puur toeval in alle delen van de hazelnoot aangetroffen toen Oregon-onderzoekers op zoek waren naar de oorzaak van de schimmelziekte van de boom. Het bleek dat noten een stof afscheiden om te beschermen tegen schimmels die de struik aantasten.
Paclitaxel remt het vermogen van de cel om zich te vermenigvuldigen en voorkomt de groei van kwaadaardige tumoren. Toegegeven, het is nog niet bekend of er enig effect zal zijn voor de behandeling van oncologie door noten in hun pure vorm te nemen. Voor therapie wordt een speciaal geselecteerde stof gebruikt.
Hazelnoten zijn goed voor hart en bloedvaten, vanwege het hoge gehalte aan kalium wordt het aanbevolen voor "kernen". In de volksgeneeskunde wordt diuretische thee gemaakt van hazelnootbladeren. Het heeft verstevigende eigenschappen en helpt bij het elimineren van gifstoffen.
Hazelnootolie wordt gebruikt in cosmetica. Ze voeden de huid, maken maskers voor haar en nagels, voegen als basis toe aan scrubs om de huid niet te beschadigen met harde deeltjes. Hazelnootpap werd voorheen gebruikt als haarverf. De walnoot gaf ze een kastanjebruine tint.
Het gebruik van hazelnoten bij het koken
Hazelnoten worden niet alleen in hun pure vorm gegeten, maar ook toegevoegd aan verschillende gerechten, zelfs soepen. En van gemalen noten maken ze kozinaki, notenboter.
Handige koekjes voor degenen die hun figuur behouden of geen gluten eten, dat rijk is aan tarwemeel. U kunt alle noten naar uw smaak gebruiken. Kan worden gekookt met zowel geroosterde als verse noten.
- Amandelen - 65 gr
- Hazelnoten - 65 gr
- Suiker - 55 gr
- Eiwitten - 1 stuk
Maal de noten in een vijzel of blender tot ze fijn verkruimeld zijn, verander ze niet in meel. Meng vervolgens de notenkruimels met de suiker. Klop het eiwit van een groot ei of twee kleine eieren apart tot stevige witte pieken.
Òrmon yonģoģini ekish parvarishlash tòģrisida tushuncha bering