Inhoud
Omschrijving
Pecannoot is een van de meest hartige noten, niet alleen extreem voedzaam, maar ook boordevol vitamines en mineralen.
De pecannoot ziet er aan de buitenkant heel bekend uit omdat hij op een walnoot lijkt. De pecannoot heeft echter een meer langwerpige vorm, is iets groter van formaat en de groeven op het oppervlak zijn niet zo bochtig en diep. De schaal van de pecannoot is glad en de noot zelf bestaat, net als een walnoot, uit twee helften. Het is bekend dat pecannoten groeien in Mexico, in de zuidelijke staten van de VS en in Aziatische landen, dat wil zeggen waar de hitte is.
Ook pecannoten worden als erg olieachtig beschouwd en bevatten 70% vet, dus ze bederven snel en kunnen het beste zo snel mogelijk worden gegeten. Ten tweede, als u een voorraad pecannoten moet bewaren, houd de noten dan niet warm, maar plaats ze in de vriezer zodat ze niet bederven en vitamines behouden.
Pecannoten geschiedenis
Pecannoten groeien aan enorme bomen die wel veertig meter hoog kunnen worden. De bomen hebben een lange levensduur en kunnen tot 300 jaar vrucht dragen.
Het geboorteland van de plant wordt beschouwd als Noord-Amerika, waar de wilde noten oorspronkelijk werden verzameld door de indianen. Ze maakten ze klaar voor toekomstig gebruik in het geval van een hongerige winter, omdat noten net zo voedzaam waren als vlees. Tegenwoordig worden er in de Verenigde Staten veel soorten pecannoten verbouwd en ze zijn nog steeds de traditionele favoriete noot van Amerikanen.
Uiterlijk is de noot vergelijkbaar met de walnoot en is hij relatief. Maar de smaak en het aroma van pecannoten is veel zachter en helderder, en de afwezigheid van bitterheid maakt het een uitstekende aanvulling op desserts.
Waar en hoe groeien noten?
Pecan, afkomstig uit Noord-Amerika, wordt tegenwoordig verbouwd in Australië, Spanje, Mexico, Frankrijk, Turkije, Centraal-Azië en de Kaukasus. In verschillende landen werd het op verschillende manieren gebruikt, bijvoorbeeld: in Noord-Amerika zijn noten verplicht geworden in het dieet, zowel op gewone dagen als op feestdagen.
In Mexico wordt uit deze noten voedzame, energieke melk bereid door pecannoten te malen en te mengen met water. Kinderen en ouderen worden gevoed met een delicate notenmassa. Er wordt aangenomen dat ze helpen om onder alle omstandigheden te overleven.
De pecanneboom is een thermofiele plant. Maar de experimenten van botanici hebben aangetoond dat de noot met succes wortel heeft geschoten in Oekraïne, ondanks langdurige lage temperaturen in de winter. Veelbelovende teeltgebieden zijn het zuiden, westen en zuidwesten van het land.
Er is hoop dat de aantrekkelijke, rijke samenstelling en talrijke nuttige eigenschappen van de pecannoot onvervangbaar en van onschatbare waarde zullen worden in onze voeding en behandeling.
Samenstelling en caloriegehalte
- Calorische inhoud 691 kcal
- Eiwitten 9.17 g
- Vet 71.97 g
- Koolhydraten 4.26 g
Pecannoten en noten zijn rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 – 44%, vitamine B5 – 17.3%, kalium – 16.4%, magnesium – 30.3%, fosfor – 34.6%, ijzer – 14, 1%, mangaan – 225% , koper – 120%, zink – 37.8%
Pecannoten voordelen
Pecannoten bevatten extreem veel calorieën, omdat ze voor 70% uit vet bestaan. Bij onvoldoende voeding zijn deze noten onmisbaar, en een groot handvol ervan kan verzadigen en energie geven. Pecannoten worden beschouwd als de meest vette van alle noten.
Pecannoot is rijk aan vitamine A, B, C, E en bevat ook sporenelementen: ijzer, calcium, fosfor, magnesium, kalium, zink. Vitaminen A en E worden goed opgenomen uit pecannoten omdat ze in vet oplosbaar zijn. Ze verbeteren de conditie van huid, nagels en haar.
Pecan bevat precies het soort vitamine E, op basis waarvan het medicijn is gemaakt dat de groei van kankercellen remt. Het is mogelijk dat regelmatige consumptie van pecannoten het risico op kanker kan verminderen.
Pecannoten bevatten, net als andere noten, veel meervoudig onverzadigde vetzuren (omega-3 en omega-6). Dankzij hen, evenals voedingsvezels, geven pecannoten gedurende een lange periode een vol gevoel.
Pecannoten schade
Het grootste nadeel van pecannoten ligt in het hoge caloriegehalte. Zelfs mensen zonder overgewicht mogen zich niet laten meeslepen door deze noot, omdat te veel eten indigestie kan veroorzaken.
Voor obesitas, leverproblemen en een neiging tot ernstige allergieën, is het het beste om helemaal geen pecannoten te eten om verergering van de aandoening te voorkomen. Noten zijn sterke allergenen, dus moeders die borstvoeding geven en kinderen jonger dan 3 jaar moeten pecannoten uit het dieet weren.
Het gebruik van pecannoten in de geneeskunde
In de moderne geneeskunde worden pecannoten niet gebruikt, en zelfs in de volksgeneeskunde is de noot weinig bekend. Stammen in Noord-Amerika brouwen soms boombladeren of extraheren olie uit noten, gezien het medicinaal is.
Maskers-scrubs zijn gemaakt op basis van gemalen pecannoten om de huid te voeden en te reinigen met zachte notendeeltjes. Pecannotenolie wordt aan verschillende cosmetica toegevoegd om hun effect te versterken. In zijn pure vorm hydrateert de olie de huid en helpt het striae te bestrijden.
Het gebruik van pecannoten bij het koken
Pecannoten worden soms voor gebruik gebakken, maar als het gerecht gebakken wordt, worden de noten rauw gebruikt. Roosteren versterkt de ongebruikelijke smaak van de noten en onthult karameltonen.
Pecannoten worden vooral in Amerika vaak gebruikt en voegen het niet alleen toe aan gebakken goederen, maar zelfs aan soepen en salades. Op feestdagen bakken gastvrouwen vaak pecannoten.
Pecannotentaart
Deze lekkernij kan maar af en toe worden aangeboden, omdat het erg veel calorieën bevat. De honing in de vulling kan worden vervangen door ahornsiroop of zelfs dikke yoghurt - maar je moet de zoetheid aanpassen door extra suiker toe te voegen. De cake is groot, de hoeveelheid ingrediënten kan worden verminderd als een kleinere portie nodig is.
Voor de test
- Tarwemeel - 2 kopjes
- Boter - 200 gr
- Ei - 1 stuk
- Room (van 33% vet) of vette zure room - 4 eetlepels
- Bruine suiker - 4 eetlepels
Voor het vullen
- Pecannoten - 120 g
- Groot ei - 2 stuks
- Bruine suiker - naar smaak
- Vloeibare honing of ahornsiroop - 250 gr
- Boter - 70 gr