Perziken: voordelen en nadelen voor het lichaam

Pluizige perziken zijn een waar symbool van de zomer en zijn van mei tot september te vinden op marktkramen. Zoals elk seizoensfruit zijn perziken rijk aan vitamines en nuttige elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Bovendien brengen niet alleen fruit voordelen, maar ook botten, waaruit olie wordt gewonnen met een aangename geur, die vaag doet denken aan de geur van amandelen.

De geschiedenis van het verschijnen van perziken in voeding

Een elixer van een lang leven dat onsterfelijkheid verleent - voorheen was de perzik een heilige vrucht, waaraan niet alleen nuttige eigenschappen werden toegeschreven. Het vruchtvlees van de vrucht werd gebruikt om ziekten te behandelen en perzikzaadolie werd gebruikt bij het koken.

De eerste vermelding van perzik is te vinden in oude Chinese kronieken. Op het grondgebied van Europa verscheen hij later dankzij de Perzische nomaden. Europeanen begonnen de vrucht actief te cultiveren. Het begon meteen in grote volumes te worden geteeld: het nam de derde plaats in termen van fruitopbrengst. Op de eerste en tweede waren appels en peren.

De eerste vermelding van perzik is te vinden in oude Chinese kronieken. Op het grondgebied van Europa verscheen hij later dankzij de Perzische nomaden. Europeanen begonnen de vrucht actief te cultiveren. Het begon meteen in grote volumes te worden geteeld: het nam de derde plaats in termen van fruitopbrengst. Op de eerste en tweede waren appels en peren.

De eerste vermelding van perzik is te vinden in oude Chinese kronieken. Op het grondgebied van Europa verscheen hij later dankzij de Perzische nomaden. Europeanen begonnen de vrucht actief te cultiveren. Het begon meteen in grote volumes te worden geteeld: het nam de derde plaats in termen van fruitopbrengst. Op de eerste en tweede waren appels en peren.

De samenstelling en het caloriegehalte van perziken

De zoete smaak van perzik is te danken aan fructose: rijpe vruchten bevatten er vrij veel van. Door zoetheid kan deze vrucht worden vergeleken met bananen of witte druiven.

IJzer, nodig om cellen en weefsels van zuurstof te voorzien, wordt niet door het menselijk lichaam aangemaakt. We halen het uit voedsel. Perziken zijn de perfecte aanvulling op een dieet met bloedarmoede door ijzertekort. Ze bevatten immers vijf keer meer van dit sporenelement dan appels.

Het gehalte aan vitamine C is ook hoog, wat het menselijke immuunsysteem helpt beschermen tegen de effecten van virussen. Vitaminen van groep B, vitamine K, vitamine A maken deel uit van perziken en maken ze gunstig voor de menselijke gezondheid. En provitamine-caroteen, dat ook in grote hoeveelheden in deze vrucht wordt aangetroffen, beïnvloedt de regeneratieprocessen, versnelt de stofwisseling.

De voordelen van perziken

Calcium en fosfor in perziken helpen het bewegingsapparaat in goede conditie te houden. Magnesium normaliseert de hartslag, verlaagt de bloeddruk bij hypertensie. Perzikvruchten helpen de hoeveelheid cholesterol in het bloed te verlagen: dit vermindert het risico op plaque in de bloedvaten.

Groenten, fruit en groenten zijn goed voor het spijsverteringsstelsel vanwege hun hoge vezelgehalte. Zowel het vruchtvlees van de perzikvrucht als de schil hebben een positief effect op de darmen en stimuleren deze om stabieler te werken. Deze vrucht is opgenomen in het dieet voor constipatie, lage zuurgraad van de maag.

Perziken voorzien de huid van vocht, laten deze niet voortijdig verouderen en zijn verzadigd met vitamine A. Caroteen in perzikpulp geeft een gezonde uitstraling aan de huid. En producten op basis van zaadolie maken de huid gladder en zijdezacht.

– Perziken zijn caloriearme vruchten (40-50 kcal per 100 g), rijk aan vitamines en mineralen. Ze bevatten vitamine C, B-vitamines, een grote hoeveelheid foliumzuur en bètacaroteen. Van de mineralen in de samenstelling zijn er ijzer, mangaan, zink, magnesium, selenium. Daarnaast bevat perzik organische zuren en oplosbare voedingsvezels, wat een positief effect heeft op de toestand van de darmmicroflora, – zegt voedingsdeskundige Olga Shestakova.

De voordelen van perziken voor vrouwen

Bij zwangere vrouwen verminderen perziken de symptomen van toxicose: dit komt door het positieve effect op het spijsverteringsstelsel. Tegelijkertijd verhogen ze hemoglobine en ijzer - de perfecte combinatie voor de aanstaande moeder en haar baby.

Een grote hoeveelheid vitamines in de vruchten van deze vrucht helpt vitaminetekorten te voorkomen. De positieve eigenschappen van perziken in hun effect op de huid, het haar en de nagels zullen een vrouw helpen haar natuurlijke schoonheid te behouden, zelfs op volwassen leeftijd.

De voordelen van perziken voor mannen

Het hoge gehalte aan zink heeft een positief effect op de hormonale achtergrond van mannen. Tegelijkertijd stelt het micro-element u in staat een gezonde prostaat te behouden en voorkomt het het optreden van ziekten die verband houden met het functioneren van het voortplantingssysteem.

De voordelen van perziken voor kinderen

U kunt vanaf 7-8 maanden geleidelijk perziken in het dieet van uw baby opnemen. Voor jonge kinderen wordt het zoete vruchtvlees niet alleen een favoriete traktatie, maar ook een hulpmiddel bij de bescherming tegen virale ziekten. Perziken dragen bij aan de gezondheid van het maag-darmkanaal en helpen het zicht van het kind te behouden tijdens zijn actieve groei en ontwikkeling.

Schade van perziken

Met de nodige voorzichtigheid moeten perziken in het dieet worden geïntroduceerd voor mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal. In de acute fase, bijvoorbeeld gastritis, moeten ze volledig worden uitgesloten.

Vanwege hun hoge suikergehalte moeten perziken worden beperkt tot mensen met diabetes. Vergeet de allergische reactie niet: er is ook een volledige intolerantie voor deze vrucht. Daarom is het belangrijk dat mensen met allergieën een arts raadplegen voordat ze het gebruiken.

Het gebruik van perziken in de geneeskunde

Voor artritis, osteoporose, reuma en andere aandoeningen van het bewegingsapparaat wordt aanbevolen om perziken in het dieet te introduceren.

Atherosclerose is schade aan de slagaders en de afzetting van vetbevattende eiwitten en cholesterol op hun membraan. Voor de preventie van de ziekte en de behandeling ervan, wordt aanbevolen om dagelijks perziken te eten. Magnesium en calcium uit de vrucht worden goed opgenomen en houden het cardiovasculaire systeem in goede staat.

Virale en verkoudheid gaan gepaard met een afname van de werking van het immuunsysteem. Perziken zijn, net als ander fruit met een hoog gehalte aan vitamine C, opgenomen in het dieet voor SARS, griep.

In buitenlandse literatuur zijn er gegevens over het antitumoreffect dat polyfenolen in perziken hebben. Een studie gepubliceerd in de Journal of Nutritional Biochemistry ontdekte dat het eten van twee tot drie perzikvruchten per dag tumorgroei en metastase bij long- en borstkanker voorkwam.

Het gebruik van perziken bij het koken

Sappige en rijpe perziken passen goed bij vlees: je kunt er saus van maken, rauw toevoegen tijdens het bakken, sap gieten na het koken. Ze krijgen een speciale charme bij het bakken: geleitaarten, cheesecakes, manden, muffins, cakes en mousses. Nergens en zonder drankjes van perziken: dit is sap, en thee, en limonade.

Perziksalade met mozzarella

De combinatie van mozzarella en zachte perzik zal je smaakpapillen wakker schudden. En de balyk in de salade zal je tot de volgende maaltijd verzadigen met energie.

Slabladeren moeten grondig worden gewassen en gedroogd. Na – scheuren in een serveerschaal is niet erg groot. Je kunt de salade meteen in porties verdelen, dan dien je van tevoren serveerschalen klaar te maken.

Mozzarella mag niet worden gesneden, het is gemakkelijk te verdelen in vezels: het moet op de salade worden geplaatst. Snijd de perziken in vieren en leg ze erop. Leg de zalm in hele plakken in de salade en giet de salade met olijfolie erover.

Laagjescake met perziken

20 minuten vrije tijd – en een geurige perziktaart is klaar. De romige smaak zal vooral kinderen aanspreken.

De oven moet worden voorverwarmd tot 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier of bakpapier en leg het bladerdeeg uitgerold in een laag van 20×25. Bij het uitrollen moet je aan elke kant kleine zijkanten van 2 cm maken. Bak de korst in 20 minuten goudbruin.

Nadat de basis van de taart klaar is, moet je hem uit de oven halen en hem afkoelen. Voor roommix kaas, zure room en suiker. Bedek het deeg met het mengsel en leg de gehakte perziken erop.

Perziken kiezen en bewaren

Bij het kiezen van perziken moet je letten op de kleur van de schil. Het mag niet donker zijn of omgekeerd te saai. Het is belangrijk om het fruit te proeven op zachtheid. Onrijpe vruchten kunnen het gerecht bederven of slecht zijn voor de gezondheid.

Voordat u een perzik eet, moet deze worden gewassen. Het is beter om dit onder warm water en minimaal 1-2 minuten te doen. In het laagseizoen worden de vruchten behandeld met speciale middelen waardoor de vruchten langer kunnen worden bewaard. Dit is een pluspunt voor producenten, maar een minpunt voor degenen die perziken zullen eten.

Eenmaal gekocht, kunnen vruchten op kamertemperatuur worden bewaard. Door perziken in de koelkast te bewaren, zijn ze veel langer houdbaar. Kies voor opslag papieren zakken in plaats van plastic zakken.

Populaire vragen en antwoorden

Populaire vragen worden beantwoord door Olga Shestakova, een praktiserend diëtist, gastro-enteroloog, docent diëtologie aan de schoonheidsschool "Ekol" in St. Petersburg en een voltijds voedingsdeskundige bij AgroAudit OJSC.