In de prehistorie, oude koninkrijken, de middeleeuwen en de moderne tijd zijn noten altijd een betrouwbare voedselbron geweest in de menselijke geschiedenis. De walnoot is zelfs een van de eerste halffabrikaten: hij was niet alleen handig om mee te zwerven, hij was ook perfect bestand tegen lange, strenge winters.
Recente archeologische opgravingen in Israël hebben de overblijfselen opgegraven van verschillende soorten walnoten waarvan wetenschappers denken dat ze dateren van 780 jaar geleden. In Texas zijn pecannootschillen gevonden die teruggaan tot 000 voor Christus in de buurt van menselijke artefacten. Het lijdt geen twijfel dat noten de mens al duizenden jaren als voedsel dienen.
Er zijn veel verwijzingen naar noten in de oudheid. Een van de eerste staat in de Bijbel. Vanaf hun tweede reis naar Egypte brachten de broers van Jozef ook pistachenoten mee voor de handel. De staf van Aäron verandert op wonderbaarlijke wijze en draagt amandelen als vrucht, wat bewijst dat Aäron de door God gekozen priester is (Numeri 17). Amandelen, aan de andere kant, waren een voedingsbestanddeel van de oude volkeren van het Midden-Oosten: ze werden geblancheerd, geroosterd, gemalen en heel geconsumeerd. De Romeinen waren de eersten die gekonfijte amandelen uitvonden en gaven dergelijke noten vaak als huwelijksgeschenk als symbool van vruchtbaarheid. Amandelolie werd vóór de tijd van Christus in veel Europese en Midden-Oosterse culturen als medicijn gebruikt. Aanhangers van de natuurlijke geneeskunde gebruiken het nog steeds om indigestie te behandelen, als laxeermiddel, maar ook om hoest en laryngitis te verlichten. Wat betreft, er is hier een nogal intrigerende legende: geliefden die elkaar op een maanverlichte nacht onder een pistacheboom ontmoeten en het geknetter van een noot horen, zullen geluk hebben. In de Bijbel gaven de zonen van Jacob de voorkeur aan pistachenoten, die volgens de legende een van de favoriete lekkernijen van de koningin van Sheba waren. Deze groene noten zijn waarschijnlijk ontstaan in een gebied dat zich uitstrekt van West-Azië tot Turkije. De Romeinen introduceerden rond de 1e eeuw na Christus pistachenoten vanuit Azië naar Europa. Interessant is dat de noot pas aan het einde van de 19e eeuw in de VS bekend was en pas in de jaren dertig een populaire Amerikaanse snack werd. De geschiedenis (in dit geval Engels) is zo oud als die van amandelen en pistachenoten. Volgens oude manuscripten werden er walnotenbomen gekweekt in de hangende tuinen van Babylon. De walnoot heeft ook een plaats in de Griekse mythologie: het was God Dionysus die, na de dood van zijn geliefde Karya, haar in een walnotenboom veranderde. In de middeleeuwen werd olie veel gebruikt en boeren verpletterden walnotenschillen om er brood van te maken. De walnoot vond zijn weg naar de Nieuwe Wereld sneller dan de pistache en arriveerde in de 1930e eeuw in Californië met Spaanse priesters.
vormden eeuwenlang de basis van het dieet van het Midden-Oosten en Europa. Men gebruikte de kastanje als medicijn: men geloofde dat het beschermde tegen hondsdolheid en dysenterie. Zijn belangrijkste rol bleef echter voedsel, vooral voor koude streken.
(wat nog steeds een boon is) is waarschijnlijk ontstaan in Zuid-Amerika, maar is vanuit Afrika naar Noord-Amerika gekomen. Spaanse zeevaarders brachten pinda's naar Spanje en van daaruit verspreidde het zich naar Azië en Afrika. Aanvankelijk werden pinda's gekweekt als voedsel voor varkens, maar aan het einde van de 20e eeuw begon men ze te gebruiken. Omdat het niet gemakkelijk was om te groeien, en ook vanwege stereotypen (pinda's werden beschouwd als het voedsel van de armen), werden ze pas in het begin van de XNUMXe eeuw op grote schaal in het menselijke dieet geïntroduceerd. Verbeterde landbouwmachines vergemakkelijkten de groei en oogst.
Ondanks de prachtige eigenschappen van noten, is het de moeite waard om dat te onthouden. Ze zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde, meervoudig onverzadigde vetten, ze bevatten geen cholesterol en bevatten eiwitten. Walnoten staan bekend om hun omega-3-gehalte, wat essentieel is voor de gezondheid van het hart. Alle noten zijn een goede bron van vitamine E. Voeg verschillende soorten noten in kleine hoeveelheden toe aan je dieet.