Ángela Quintas: «Om af te vallen, is het gewicht het belangrijkst»

Ángela Quintas: «Om af te vallen, is het gewicht het belangrijkst»

Voeding

Na het succes van "Voor altijd afvallen" en "De recepten om voor altijd af te vallen", legt de chemicus-expert in klinische voeding Angela Quintas in "Het geheim van een goede spijsvertering" uit hoe je voor het spijsverteringsstelsel zorgt om langer en beter te leven

We eten minstens drie keer per dag, we kiezen ons voedsel bewust, we brengen het in de mondholte, we vermalen het in onze mond, we impregneren het met speeksel en we maken er een bolus van… En van daaruit, wat? Chemicus Ángela Quintas, een expert in klinische voeding, nodigt in haar boek "Het geheim van een goede spijsvertering" uit om op een eenvoudige manier alles te begrijpen wat achter een proces zit dat zo vitaal en tegelijkertijd zo onbekend is dat het overigens , en veel, als het gaat om afvallen.

Volgens de expert is bij gewichtsverlies niet alleen het voedsel dat we kiezen, de manier waarop we het koken en het moment waarop we het eten van invloed, maar zijn ook zaken als de tijd die we aan eten besteden van belang. kauwen of om naar de wc te gaan.

Ángela Quintas, die al meer dan 20 jaar haar eigen voedingspraktijk runt, was voedingsadviseur in films van onder meer Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar, Alejandro Amenábar of Alejandro Rodríguez. En met haar praten we natuurlijk over de spijsvertering, maar ook over het alomtegenwoordige onderwerp in de eerste maanden van het jaar: afvallen.

Wat zijn de belangrijkste fouten die we meestal maken als we proberen af ​​te vallen?

Het ergste is dat mensen heel snel willen afvallen. Dat "dwingt me" of "ik wil het nu" is heel gebruikelijk. Dat over het feit dat ze je in het eerste consult vragen "Hoe lang duurt het om af te vallen?" is heel gebruikelijk.

Een andere fout is het feit dat ze komen met een 'vast gewicht op hun hoofd'. Ik vertel ze altijd dat het gewicht er niet toe doet, dat het belangrijkste is om te weten hoeveel vet je in je lichaam hebt. Wat heeft het voor zin om een ​​bepaald gewicht te bereiken als je water of spiermassa hebt verloren en je dan een rebound-effect krijgt? Soms vertellen ze je: "Ik wil vijftig kilo wegen omdat het mijn gebruikelijke gewicht is." Dus ik vraag ze: “Maar hoe lang heb je dat al niet gewogen? Als je dat zo'n twintig jaar geleden woog, wat je nu vraagt, slaat nergens op »...

Daarom zijn de urgentie bij het proberen om gewicht te verliezen en een "vooringenomen" gewicht te hebben dat we ja of ja willen bereiken meestal de meest voorkomende fouten. En voor mij het ergste.

Maar wanneer moet je dan op de rem gaan staan ​​bij het afvallen?

Soms adviseer ik een patiënt om te stoppen met afvallen omdat hij al in het juiste vetpercentage zit of omdat zijn analyses wijzen op een gezonde toestand en hij me vertelt dat hij nog meer wil afvallen. Maar het is niet correct en soms komt dit soort verzoeken voor omdat ze de beroemde "tabellen" raadplegen die een bepaald gewicht markeren op basis van lengte of omdat ze het berekenen ervan Body Mass Index. Het is waar dat het een index is die we lang hebben gebruikt, maar nu heeft het geen zin want als je veel spiermassa hebt, is het waarschijnlijk dat je veel weegt, maar dat betekent niet dat je moet noodzakelijkerwijs afvallen.

Dit is het beste te begrijpen met een voorbeeld. Als we een topsporter wegen, is het waarschijnlijk dat hun body mass index hoog is, maar dat betekent niet dat ze moeten afvallen, maar dat hun spiermassa veel weegt en dat maakt de index hoog. Maar de waarheid is dat als je hem ziet en als hij een analyse doet, zijn uiterlijk goed is, zijn vetpercentage laag is en zijn gegevens correct zijn.

Dus wat wordt er nu gebruikt om te meten of je wel of niet moet afvallen?

Dat zijn indices die gemakkelijk te berekenen waren, maar wat we nu veel gebruiken zijn bio-impedantiemachines. Wat ze doen is dat ze een signaal afgeven en wat ze registreren is hoeveel spiermassa je hebt en hoeveel vet je hebt en in welk gebied ze zich bevinden. Er zijn ook veel geavanceerdere methoden uitgekomen. Nu hebben we nieuwe methoden waarmee we precies kunnen weten hoe je silhouet is en we kunnen ook zien hoe je rug is gepositioneerd, je evenwichtspunt. En dit type machine is heel goed om vergelijkingen te maken, dat wil zeggen, ik kan deze scan doen als je 80 kilo weegt en het herhalen als je bijvoorbeeld 60 kilo weegt, en dan een overlay maken. Dat is heel goed te visualiseren want soms zeggen veel mensen dat ze het gewichtsverlies niet merken en dat ze er niet dunner uitzien. Dit helpt hen dus om de veranderingen die zich in hun lichaam hebben voorgedaan echt te zien.

Wat gebeurt er als we op eigen kracht afvallen of ons dieet volgen met informatie van hier of daar?

Er zijn twee manieren om dun. Aan de ene kant is er die van de persoon die afvalt en als ze iemand ontmoeten, vragen ze: "Wat is er met je gebeurd?" (in dat geval is de kans het grootst dat u bent verloren) spiermassa en water). En aan de andere kant zijn er mensen die afvallen en die opmerkingen krijgen als: «Hoe goed ben je! Wat heb je gedaan om het te krijgen? Dat is het verschil.

Wanneer u gewicht verliest, is het eerste waar u aan moet denken, dat u uw gezondheid en uw analyses verbetert, dat: verlaag uw visceraal vet En verlaag je cholesterol als het hoog is ... Dat is het belangrijkste, want als je gaat afvallen ten koste van je analyses die slechter worden en je spiermassa of water verliest, zal dat je niet compenseren of aan je lichaam omdat je je niet goed zult voelen en je ook een ziek gezicht gaat trekken.

Welke tekenen geven, naast het fysieke uiterlijk, aan dat we moeten afvallen?

Analyses zijn belangrijk. Een geglycosyleerde hemoglobine vertelt me ​​bijvoorbeeld hoe waarschijnlijk het is dat ik diabetes heb of lipidenprofiel (cholesterol, triglyceriden …) is ook indicatief. Of bijvoorbeeld transaminasen, die erop kunnen wijzen dat ik leververvetting heb of niet goed werkt. Maar er is een indicatie die fundamenteel is, namelijk de viscerale vetindex, die gegevens geeft over het vet dat zich tussen onze ingewanden bevindt. Dit vet is gerelateerd aan diabetes type 2, metabool syndroom en als we een zeer hoge tailleomtrek hebben en we zien dat het een harde darm is en het geeft het gevoel dat het vet in de buik zit, daar moeten we iets aan doen.

Het is ook een ander teken wanneer sommige mensen pijn in de gewrichten hebben (vooral in de knieën), omdat je daardoor niet gaat wandelen of sporten omdat je knie pijn doet en. Omdat je niet sport, kun je je niet beter voelen en daardoor kom je op de een of andere manier in een lus terecht.

Is het mogelijk om selectief af te vallen? Soms willen we een beetje van het ene deel verwijderen, maar niet van het andere….

De waarheid is dat je niet kunt kiezen waar je wilt afvallen. Maar het is waar dat als ik zeer plaatselijk vet heb, ik lichaamsbeweging zal moeten gebruiken om dat gebied te verliezen. Er zijn zelfs mensen die verder gaan door cosmetische chirurgie, die ook zijn rol speelt.

Vrouwen hebben ook een andere handicap, namelijk de invloed van hormonale veranderingen... Kun je afvallen tijdens de menopauze?

Als een vrouw jong is, wordt het vet meer op de heupen en billen geplaatst, maar als ze ouder wordt en de menopauze nadert, gebeurt er dat de vrouwelijke hormonen beginnen af ​​​​te nemen en het vet op een andere manier wordt geplaatst, op een manier dichterbij naar de manier waarop het in het geval van mannen is geplaatst: we beginnen onze taille te verliezen en we krijgen buik.

Maar je kunt afvallen als de menopauze komt. Het is waar dat deze persoon zich in een tijd bevindt waarin dit proces wat gecompliceerder wordt, omdat het noodzakelijk is om op een meer uitputtende manier op voedsel te letten. En ook, met het verstrijken van de jaren, neemt het vermogen om spieren op te bouwen af ​​als gevolg van een pathologie genaamd sarcopenia. Dit vermindert het basale metabolisme, dat als basis wordt verbruikt en dat direct afhangt van de spiermassa. En het resultaat is dat aan het eind van de dag het calorieverbruik lager is en de wens om te bewegen minder. Dit zijn factoren waarmee rekening moet worden gehouden, maar dat kan natuurlijk.

Decaloog voor een gelukkige darm

• Vermijd misbruik van ontstekingsremmende geneesmiddelen (ibuprofen), cortison, acetylsalicylzuur en omeprazol.
• Neem geen antibiotica zonder recept en als u dat toch doet, vergezel ze dan met een probioticum om de microbiota te beschermen.
• Vergeet de vezels in je dieet niet: het is het voedsel van je bacteriën
• Maak van het potje tijd een gewoonte
• Minder suiker en ultrabewerkte voedingsmiddelen
• Eet een gevarieerd dieet rijk aan fruit, groenten, peulvruchten, volkoren meel, magere eiwitten, olijfolie …
• Wees niet geobsedeerd door overmatige hygiëne
• Maak geen misbruik van vetten
• Niet roken
• Houd je gewicht op afstand