Champignonsalade in wijnsaus

Bereiding:

Selecteer sterke jonge champignons (regenjassen), spoel af,

in kleine stukjes snijden, in een emaille pan doen,

Schenk wijn erbij, voeg zout, peper toe en laat sudderen met gesloten deksel

middelhoog vuur 10-15 minuten. Was, schil en rasp de wortelen

rasp, tomaten in plakjes snijden, ui hakken, greens

malen. Meng de op deze manier bereide producten, breng op smaak

plantaardige olie en citroensap. Doe de bereide salade erin

slakom en garneer met fijngehakte dille.

Bon appetit!