Het hoogtepunt van het plukken van paddenstoelen valt in de zomer-herfstperiode, maar vergiftiging met dit product komt helaas op elk moment van het jaar voor. In het seizoen worden mensen vergiftigd met verse paddenstoelen uit het bos en in de winter schuilt het gevaar in potten met voorbereide voorbereidingen van tevoren. Maar het is heel goed mogelijk om dergelijke problemen te voorkomen als u zich aan bepaalde regels houdt. Wat zijn ze?
1) universele aanbevelingen:
— ибы являются довольно тяжелой пищей, поэтому ими не стоит чрезмерно увлекаться, обы не перегружать свой желудок;
— ельзя есть сырые ибы. и могли расти в неблагоприятной экологической обстановке и обрать в себя массу вредных веществ из водыи, оздуха;
— ибы перевариваются е слишком быстро. сли вы не хотите лишиться спокойного сна и хорошего самочувствия и пробуждении, е употребляйте грибные блюда а ин;
– champignons passen niet goed bij verse groenten (komkommers, tomaten of kool). Als bijgerecht worden groenten voor hen aanbevolen, gestoomd of in de oven;
2) gekookte of gezouten champignons zijn nuttig voor mensen die lijden aan gastritis. Dit product verbetert en normaliseert het spijsverteringsstelsel;
3) als een persoon een neiging tot allergieën kent, moet hij voorzichtiger zijn met het gebruik van paddenstoelen, omdat deze een allergische reactie kunnen veroorzaken;
4) voor kankerpatiënten of mensen die er vatbaar voor zijn, zijn champignongerechten categorisch gecontra-indiceerd! Paddenstoelen zijn immers in staat verschillende soorten schadelijke stoffen op te hopen, tot zware metalen aan toe;
5) mensen met obesitas of overgewicht mogen alleen gekookte champignons. Gefrituurde champignons, hoewel lekker, kunnen leiden tot winderigheid, een opgeblazen gevoel en andere spijsverteringsproblemen;
6) paddenstoelen worden slecht verteerd door mensen die de hoge leeftijd hebben bereikt. Hun enzymsysteem kan zo'n zware belasting niet meer aan;
7) ошкольникам ибы не следует давать ни под каким предлогом. икогда!
ользе ибов
Champignons zijn zeker nuttig. Maar niet alles met hun gebruik is zo eenvoudig. Ten eerste is het de moeite waard om te weten dat paddenstoelen weliswaar rijk zijn aan eiwitten, maar nauwelijks door het menselijk lichaam worden opgenomen. Vandaar de zwaarte in de buik, en een opgeblazen gevoel, en een verscheidenheid aan eetstoornissen. En ten tweede zitten vitamines en micro-elementen soms in zulke overmatige hoeveelheden in paddenstoelen dat het schadelijk wordt voor de gezondheid. Daarom is het zo belangrijk om te leren koken en de geschenken van het bos te eten.
Als we de voedingswaarde van paddenstoelen nader bekijken, zien we dat ze verrassend uitgebalanceerd zijn in hun samenstelling. Champignons bevatten niet zoveel eiwitten als vlees, maar het aminozuurcomplex van deze producten is identiek. Daarom is het handig om paddenstoelen te combineren met andere maaltijden die eiwit bevatten om uiteindelijk een voedingsbalans te behouden.
Champignons zijn ook handig voor mensen die extra kilo's kwijt willen. Een volledige afwijzing van vlees en de overgang naar een vegetarisch menu kan immers chronische ziekten veroorzaken, en paddenstoelen helpen deze problemen te voorkomen. Gezouten of gekookte paddenstoelen zijn vooral nuttig voor het dieet, omdat ze natuurlijk slijm bevatten dat de maagwanden zachtjes omhult. Daarom zijn dergelijke paddenstoelen beter verteerbaar dan bijvoorbeeld gebakken in olie.
Champignons hebben een laag caloriegehalte - ergens rond de 25 kilocalorieën per honderd gram product. Maar tegelijkertijd geven ze een lang gevoel van verzadiging, waardoor het risico op te veel eten en het falen van een dieet wordt verminderd. In combinatie met pasta of aardappelen is dit een zeer voedzaam gerecht waardoor je de hele dag honger zult vergeten. Ook kunnen paddenstoelen het verlangen naar snoep verminderen vanwege het zink en enkele andere mineralen die ze bevatten. Mosselen hebben overigens dezelfde eigenschappen, maar paddenstoelen zijn voor meer mensen beschikbaar.
En dat is nog niet alles over de voordelen van paddenstoelen! Ze bevatten vitamines en een heel complex van biologisch actieve stoffen. IJzer en kalium, fosfor en vitamine C en B - dit alles en nog veel meer vind je in paddenstoelen. Met behulp hiervan kunt u het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, daarom worden paddenstoelengerechten vaak aanbevolen om het metabolisme te normaliseren.
Kortom, er is veel meer voordeel in paddenstoelen dan schade. Maar toch moet iedereen zelf de vraag beantwoorden: heeft hij de gaven van het bos of niet? Het hangt allemaal af van de gezondheidstoestand en persoonlijke smaak en voorkeuren.