Inhoud
Dit sporenelement is een cofactor van een groot aantal enzymen die zorgen voor de stofwisseling van zwavelhoudende aminozuren, pyrimidinen en purines.
De dagelijkse behoefte aan molybdeen is 0,5 mg.
Molybdeenrijk voedsel
Aangegeven beschikbaarheid bij benadering in 100 g product
Nuttige eigenschappen van molybdeen en het effect ervan op het lichaam
Molybdeen activeert een aantal enzymen, met name flavoproteïnen, beïnvloedt het purinemetabolisme en versnelt de uitwisseling en uitscheiding van urinezuur uit het lichaam.
Molybdeen is betrokken bij de synthese van hemoglobine, het metabolisme van vetzuren, koolhydraten en sommige vitamines (A, B1, B2, PP, E).
Interactie met andere essentiële elementen
Molybdeen bevordert de omzetting van ijzer (Fe) in de lever. Het is een gedeeltelijke antagonist van koper (Cu) in biologische systemen.
Overtollig molybdeen draagt bij aan de verstoring van de vitamine B12-synthese.
Gebrek aan en overmaat aan molybdeen
Tekenen van een gebrek aan molybdeen
- langzame groei;
- verslechtering van de eetlust.
Bij een gebrek aan molybdeen neemt de vorming van nierstenen toe, neemt het risico op kanker, jicht en impotentie toe.
Tekenen van overtollig molybdeen
Een overmaat aan molybdeen in de voeding draagt bij tot een 3-4 keer hogere urinezuurconcentratie in het bloed dan de norm, de ontwikkeling van de zogenaamde molybdeenjicht en een toename van de activiteit van alkalische fosfatase.
Factoren die van invloed zijn op het molybdeengehalte van producten
De hoeveelheid molybdeen in voedingsproducten hangt grotendeels af van het gehalte in de grond waar ze worden verbouwd. Ook tijdens het koken kan molybdeen verloren gaan.
Waarom er een tekort aan molybdeen is?
Molybdeentekort is uiterst zeldzaam en komt voor bij mensen met een slecht voedingspatroon.