Inhoud
In totaal bevat het lichaam 75-150 mg koper. Spieren bevatten 45% koper, 20% lever en 20% bot.
Voedsel dat rijk is aan koper
Aangegeven beschikbaarheid bij benadering in 100 g product
Dagelijkse koperbehoefte
De dagelijkse behoefte aan koper is 1,5-3 mg per dag. Het maximaal toegestane koperverbruik is vastgesteld op 5 mg per dag.
De behoefte aan koper neemt toe tijdens zwangerschap en borstvoeding.
Nuttige eigenschappen van koper en het effect ervan op het lichaam
Koper speelt samen met ijzer een belangrijke rol bij de vorming van rode bloedcellen, is betrokken bij de synthese van hemoglobine en myoglobine. Het is noodzakelijk voor de normale werking van de luchtwegen en het zenuwstelsel, neemt deel aan de synthese van eiwitten, aminozuren, aan het werk van ATP. Normaal ijzermetabolisme is onmogelijk zonder de deelname van koper.
Koper neemt deel aan de vorming van de belangrijkste eiwitten van bindweefsel - collageen en elastine, speelt een belangrijke rol bij de productie van huidpigmenten.
Recent onderzoek heeft aangetoond dat koper essentieel is voor de synthese van endorfines, die pijn verminderen en de stemming verbeteren.
Gebrek aan en overmaat aan koper
Tekenen van kopertekort
- schending van pigmentatie van de huid en het haar;
- haaruitval;
- Bloedarmoede;
- diarree;
- verlies van eetlust;
- frequente infecties;
- vermoeidheid;
- depressie;
- huiduitslag;
- verslechterende ademhaling.
Bij gebrek aan koper kunnen er stoornissen in het bot en bindweefsel optreden, inwendige bloedingen en een verhoging van het cholesterolgehalte.
Tekenen van overtollig koper
- haaruitval;
- slapeloosheid;
- epilepsie;
- mentale beperking;
- menstruatieproblemen;
- veroudering.
Waarom een kopertekort optreedt
Bij een normaal dieet wordt kopertekort praktisch niet gevonden, maar alcohol draagt bij aan het tekort, en eigeel en fytische verbindingen van granen kunnen koper in de darm binden.