Vanuit het oogpunt van Ayurveda - de oude wetenschap van gezondheid - is melk een van de onmisbare goede producten, producten van liefde. Sommige volgelingen van Ayurveda raden zelfs aan om elke avond warme melk met kruiden te drinken, want. maanenergie draagt naar verluidt bij aan de betere assimilatie ervan. Natuurlijk hebben we het niet over liters melk - iedereen heeft zijn eigen noodzakelijke portie. Met tongdiagnostiek kun je controleren of de consumptie van zuivelproducten te hoog is: als er 's ochtends een wit laagje op de tong zit, betekent dit dat er slijm in het lichaam is ontstaan en moet de melkconsumptie worden verminderd. Traditionele Ayurvedische beoefenaars beweren dat melk in zijn verschillende vormen heilzaam is bij de behandeling van vele kwalen en geschikt is voor alle constituties behalve Kapha. Daarom raden ze aan om melk uit te sluiten voor mensen met een aanleg voor volheid en wallen, evenals voor mensen die vaak verkouden zijn. Zo ontkent Ayurveda niet dat melk bijdraagt aan de vorming van slijm en niet voor iedereen geschikt is. Er is immers een direct verband tussen slijm en een loopneus.
Het is op dit verband dat veel detox-programma's zijn gebaseerd - programma's voor het reinigen van het lichaam van gifstoffen. Bijvoorbeeld Alexander Junger, een Amerikaanse cardioloog, specialist op het gebied van gezonde voeding in zijn reinigingsprogramma “CLEAN. Het Revolutionaire Verjongingsdieet beveelt aan om zuivelproducten tijdens de detox volledig te elimineren. Interessant is dat hij zelfs het gebruik van vleesproducten toestaat, maar geen zuivelproducten - hij vindt ze zo schadelijk. Hij stelt ook dat melk slijm vormt, en slijm is een van de tegengestelde factoren bij het ontdoen van gifstoffen uit het lichaam. Vandaar – een afname van de immuniteit, verkoudheid en seizoensgebonden allergieën. Mensen die drie weken lang zijn reinigingsprogramma hebben doorlopen, merken niet alleen een algehele verbetering van het welzijn, de stemming en een toename van de afweer van het lichaam, maar raken ook van huidproblemen, allergieën, constipatie en andere problemen met het maagdarmkanaal af.
De Amerikaanse wetenschapper Colin Campbell ging nog verder in zijn onderzoek naar het effect van dierlijke eiwitten op de menselijke gezondheid. Zijn grootschalige 'China-studie', die verschillende gebieden van China bestrijkt en tientallen jaren duurt, bevestigt de bewering over de gevaren van melk. Overschrijding van de 5%-drempel van het melkgehalte in de voeding, namelijk melkeiwit – caseïne – verhoogt aanzienlijk de kans op ziekten van de zogenaamde “ziektes van de rijken”: oncologie, problemen met het cardiovasculaire systeem, diabetes mellitus en auto-immuunziekten. Deze ziekten komen niet voor bij degenen die groenten, fruit en bonen eten, oftewel de meest betaalbare producten voor arme mensen in warme Aziatische landen. Interessant is dat wetenschappers tijdens het onderzoek het ziekteverloop bij de proefpersonen alleen konden vertragen en stoppen door caseïne in het dieet te verminderen. Het lijkt erop dat caseïne, een eiwit dat sporters gebruiken om de effectiviteit van training te vergroten, meer kwaad dan goed blijkt te doen. Maar smortsmen moeten niet bang zijn om zonder eiwit te zitten - Campbell raadt aan om het te vervangen door peulvruchten, groene bladsalades, noten en zaden.
Een andere bekende Amerikaanse gecertificeerde detox-specialist, de auteur van detox-programma's voor vrouwen, Natalie Rose, staat nog steeds het gebruik van zuivelproducten toe tijdens lichaamsreiniging, maar alleen schapen en geiten, omdat. ze zijn zogenaamd gemakkelijker te verteren door het menselijk lichaam. Koemelk blijft verboden in haar programma, anders zal het niet mogelijk zijn om een volledige reiniging van het lichaam van gifstoffen te bereiken. Hierin komen hun meningen overeen met Alexander Junger.
Laten we ons wenden tot de mening van vertegenwoordigers van de klassieke geneeskunde. Jarenlange praktijk leidt tot de conclusie dat het noodzakelijk is om zuivel in de dagelijkse voeding op te nemen. Alleen hypolactasie (melkintolerantie) kan een contra-indicatie zijn voor het gebruik ervan. De argumenten van artsen klinken overtuigend: melk bevat een compleet eiwit, dat voor 95-98% door het menselijk lichaam wordt opgenomen, daarom wordt caseïne zo vaak in sportvoeding opgenomen. Ook bevat melk vetoplosbare vitamines A, D, E, K. Met behulp van melk worden enkele problemen met het maagdarmkanaal, hoesten en andere ziekten behandeld. De gunstige eigenschappen van melk worden echter merkbaar verminderd tijdens de pasteurisatie, dwz verhitting tot 60 graden. Daarom is er veel minder voordeel in melk uit een supermarkt, daarom is het, indien mogelijk, beter om zelfgemaakte boerderijmelk te kopen.
Veganisten van alle landen zouden deze studie aanvullen met hun stelling dat “koemelk is voor kalveren, niet voor mensen”, slogans over de uitbuiting van dieren en dat consumptiemelk helpt om de vlees- en zuivelindustrie te ondersteunen. Vanuit ethisch oogpunt hebben ze gelijk. De inhoud van koeien op boerderijen laat immers te wensen over, en de consumptie van "winkelgekochte" melk door de bevolking verergert hun situatie alleen maar. sponsort echt de vlees- en zuivelindustrie als geheel.
We keken naar verschillende gezichtspunten: wetenschappelijk bewezen en emotioneel meeslepend, eeuwenoud en recent. Maar de uiteindelijke keuze – om zuivelproducten te consumeren, uit te sluiten of zo min mogelijk in het dieet te laten – maakt elke lezer natuurlijk voor zichzelf.