Inhoud
Dit is een van de weinige keukens die de tradities van voedselbereiding heeft behouden, die hun oorsprong vinden in de dagen van de Maya's en Azteken. Het proces van zijn vorming was vrij lang. Het is eigenlijk ontstaan uit 'weiland'-voedsel - slangen, hagedissen, insecten en planten, in het bijzonder cactussen. Terwijl de stam op zoek ging naar betere landen, werden er andere producten aan toegevoegd die niet van bijzondere waarde waren. Maar later, toen het om het Texcoco-meer ging, veranderde de situatie radicaal. De oude Azteken begonnen maïs, peulvruchten, paprika's en andere groenten en fruit te verbouwen. Velen van hen gingen jagen en vissen. Dit was een keerpunt in de ontwikkeling van de Mexicaanse keuken.
Tegelijkertijd verschenen er tavernes in de stad, waar allerlei gerechten werden bereid van de beschikbare producten. Bovendien was het ontwikkelingsniveau van de culinaire kunst toen al gewoon geweldig. En de Mexicaanse keuken bleef evolueren en leende de tradities van koken van de Spanjaarden en Fransen. Bovendien kwam toen al het belangrijkste kenmerk naar voren. Namelijk het geweldige talent van lokale chef-koks om traditionele producten te combineren met exotische geïmporteerd uit andere landen. Het is er trouwens nog steeds in terug te vinden.
De hedendaagse Mexicaanse keuken is onderscheidend en origineel. Het verschilt van anderen in zijn unieke smaak, die op zijn beurt wordt bereikt door het competente gebruik van specerijen en kruiden. Mexicaans eten is behoorlijk pittig. Daarin worden niet alleen smaakmakers veel gebruikt, maar ook een verscheidenheid aan sauzen die kruiden en speciale smaak aan gerechten toevoegen. De meest voorkomende kruiden hier zijn koriander, komijn, verbena, thee, knoflook, chili, enz. En dienovereenkomstig sauzen van hen.
De Mexicaanse keuken is gebaseerd op vlees. Varkensvlees, rundvlees of kip. Het wordt hier op allerlei manieren bereid, gecombineerd of aangevuld binnen hetzelfde recept. Het wordt dan geserveerd samen met een verscheidenheid aan bijgerechten, waaronder aardappelen, rijst, cactussen, maïs, bonen, gebakken bananen of groenten.
Bovendien zijn vis en zeevruchten hier erg populair. Tegelijkertijd zijn er veel recepten voor hun bereiding. En ook maïs. Het wordt rauw gegeten, er worden cakes van gebakken of aan allerlei soorten hittebehandelingen onderworpen.
Traditionele drankjes uit de Mexicaanse keuken zijn tequila, verse sappen en afkooksels van verschillende kleuren.
De belangrijkste manieren om Mexicaans eten te koken:
Vaak is het de Mexicaanse keuken die vanwege zijn scherpte wordt geassocieerd met een explosie en vlam. Inmiddels herkennen reizigers en toeristen het ook aan de aanwezigheid van bijzondere gerechten die de basis vormen.
De belangrijkste producten van de Mexicaanse keuken:
Salsa – een saus op basis van tomaten, chilipepers, knoflook, uien en korianderblaadjes
Guacamole – avocado- en tomatensaus met limoensap en zout
Fajita – gegrild vlees in reepjes gesneden
Burrito – zachte tortilla verpakt in gehakt, rijst, groenten en sauzen
Taco's - gebogen maïs- of tarwetortilla gevuld met vlees en groenten met toevoeging van sauzen, chili en guacamole
Nacho's – tortillachips, die meestal worden geserveerd met kaas en sauzen
Quesadilla – gevouwen tortilla met kaas
Chimichanga – de dichtstbijzijnde "familielid" van burrito's, die gefrituurd of gebakken zijn in een pan
Enchilada – tortilla met vulling, gebakken in de oven
Eieren - Mexicaans roerei
Gevulde peper
Mexicaanse maïs
mescal
Tequila
Cacao
De gezondheidsvoordelen van de Mexicaanse keuken
De echte Mexicaanse keuken wordt een van de gezondste en meest dieet genoemd. Dit wordt verklaard door het feit dat het bestaat uit een verscheidenheid aan gerechten van vlees, vis, groenten, fruit, granen en kruiden, die het lichaam perfect verzadigen en niet alleen een langdurig gevoel van verzadiging geven, maar ook maximale energie.
De Mexicaanse keuken is vooral handig voor vrouwen. Recente studies van Amerikaanse wetenschappers uit Utah hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van peulvruchten en tomaten, die hier wijdverbreid zijn, de ontwikkeling van diabetes type XNUMX en borstkanker kan voorkomen.
Maar het belangrijkste is de aanwezigheid van een enorme hoeveelheid kruiden in Mexicaanse gerechten. Er zijn hele verhandelingen geschreven over hun nuttige eigenschappen. Ze verzadigen het lichaam met een aantal vitamines en micro-elementen, hebben een gunstig effect op het werk van alle organen en systemen, verbeteren de spijsvertering, verhogen de immuniteit, beschermen tegen virussen en bacteriën, helpen bij het afvallen en geven gewoon een goed humeur.
Het moderne Mexico wordt een land van contrasten genoemd. Het combineert verrassend schilderachtige natuur met bergen, valleien en rivieren en de grootste stedelijke gebieden. De levensstandaard van verschillende mensen is hier ook heel verschillend. Ondertussen varieert de gemiddelde levensverwachting in Mexico van 74-76 jaar. Op het grondgebied van dit land heerst een tropisch en subtropisch klimaat en de gemiddelde jaartemperatuur is 24 C. Daarom is de landbouw hier het belangrijkste onderdeel van de economie. En daarom is de Mexicaanse keuken alleen gebaseerd op de meest verse en hoogste kwaliteit eten.
De meest voorkomende ziekten hier sinds vele jaren zijn infectieziekten die het gevolg zijn van onjuiste opslag van voedsel of het gebruik van voedsel van slechte kwaliteit en ziekten die door insecten worden overgedragen.
Gebaseerd op materialen Super coole foto's