Inhoud
In feite hechten Koreanen, net als de meeste andere nationaliteiten, veel belang aan eetcultuur. Hoewel het Koreaanse traditionele eten zelf als vrij eenvoudig wordt beschouwd en niet is onderverdeeld in feestelijke en alledaagse gerechten. Het is gebaseerd op rijst, vlees en zeevruchten met groenten en kruiden.
De hoofdgerechten worden altijd vergezeld van een verscheidenheid aan hapjes, panjans genaamd. Zo zal geen enkele zichzelf respecterende Koreaan aan een maaltijd beginnen als er geen kimchi – zuurkool (of andere groenten) met rode peper op tafel staat. Voor smaakstoffen en specerijen geven Koreanen de voorkeur aan peper (zowel rood als zwart), evenals sojasaus en plantaardige sesamolie. De meeste gerechten zullen voor elke buitenlander te heet lijken, maar als u uw ongenoegen toont, loopt u het risico de eigenaar te beledigen.
Het gerecht dat velen in de eerste plaats associëren met de Koreaanse keuken is bibimpal. Dit is rijst gekookt met stukjes zeevruchten of vlees, groenten, hete saus en een ei (gefrituurd of zelfs rauw). Dit alles moet onmiddellijk voor gebruik worden gemengd.
De analoog van onze kebab is pulkogi. Voor het frituren wordt het vlees gemarineerd in sojasaus, knoflook, peper en sesamolie. Traditioneel kunnen alle gasten of bezoekers van het restaurant deelnemen aan de voorbereiding ervan.
Een aperitief zonder welke een delicatesse voor een Koreaan geen vreugde zal zijn - kimchi. Dit is zuurkool (zelden radijs of komkommer), rijkelijk op smaak gebracht met rode peper.
Koreaanse knoedels - mantu. Voor de vulling kun je kiezen voor vlees, vis en zeevruchten, of groenten. De bereidingswijze varieert ook - ze kunnen worden gekookt, gebakken of gestoomd.
En nogmaals, een analogie met de keuken van een ander volk - Koreaanse kimbalbroodjes. Het verschil is dat de traditionele vulling geen rauwe vis is, zoals in Japan, maar diverse groenten of een omelet. Koreanen geven de voorkeur aan sesamolie in plaats van sojasaus.
Een andere traditionele Koreaanse snack is chapae. Dit zijn noedels gebakken met stukjes vlees en groenten.
Toklogi zijn een soort rijstwafels. Het is gebruikelijk om ze in een pittige saus te bakken.
Varkensspek, samgyeopsal genaamd, wordt ook gekookt voor de gasten van het huis of voor restaurantgasten. Ze worden geserveerd met een frisse salade of sesamblaadjes.
Ze houden ook van soepen in Korea. Een van de meest populaire is yukkejan, een groentesoep op basis van rundvlees. Het is ook gekruid met zwarte en rode pepers, sesamolie en sojasaus.
De favoriete alcoholische drank van Koreanen is soju. Dit is een op graan gebaseerde of op zoete aardappel gebaseerde wodka.
Gezondheidsvoordelen van Koreaans eten
De Koreaanse keuken wordt terecht als een dieet beschouwd, omdat het populair is geworden onder degenen die naar hun figuur kijken en bang zijn om beter te worden. Het punt is dat het gebaseerd is op afzonderlijke voeding: dat wil zeggen, traditionele Koreaanse gerechten sluiten de combinatie van onverenigbare producten volledig uit. Daarnaast is Koreaans eten rijk aan vezels en verschillende kruiden, die op zich al heel gezond zijn. Overigens is het vermeldenswaard dat Korea de laagste lijn inneemt in een soort ranglijst van landen waarvan de inwoners in verschillende mate overgewicht en obesitas hebben.
Gevaarlijke eigenschappen van Koreaans eten
Het is echter de moeite waard om te onthouden dat alle gerechten zeer royaal zijn gearomatiseerd met hete peper, daarom moeten mensen met bepaalde problemen met het spijsverteringsstelsel voorzichtiger zijn en zich niet laten meeslepen door exotische dingen. De beste optie is om de chef te vragen om geen hete kruiden toe te voegen. In dit geval zullen traditionele gerechten natuurlijk een deel van hun oorspronkelijke smaak verliezen, maar ze zullen uw gezondheid niet schaden.
Gebaseerd op materialen Super coole foto's
орея елінің зиян және пайдалы тағамдары