Alle producten hebben, in overeenstemming met de macrobiotiek, verschillende energieoriëntaties - sommige zijn meer yin, andere meer yang, en het is de taak van een persoon om te streven naar een evenwicht tussen deze twee krachten.
Subtiliteiten en nuances
Yin kenmerkt het vrouwelijke principe en neigt tot expansie. Yang - het begin is mannelijk en neigt te krimpen. kenmerkt de zure reactie van het product als yin en de alkalische reactie als yang.
De smaak van yin-voedsel is scherp, zuur en zoet, terwijl yang zout en bitter smaakt. In tegenstelling tot conventionele voeding vormt een macrobiotisch dieet een licht alkalische omgeving in de bloedsomloop, die zorgt voor een hoger energieniveau van het lichaam, immuniteit tegen verkoudheid, een goede spijsvertering, versterkt botweefsel - althans, zeggen aanhangers van deze voedingsmethode. Ze zeggen dat moderne voeding te veel voedingsmiddelen omvat die een persoon yin geven, dat wil zeggen, conventionele voeding bevordert een toename van de externe dimensies van het lichaam van een persoon. Het meest voor de hand liggende teken van yin is overgewicht. Macrobiotische voeding geeft het uiterlijk van een persoon meer karakteristiek voor yang - slankheid, gespierdheid. Wanneer yin en yang in evenwicht zijn in het macrobiotische dieet, ontstaat er geen verlangen om “” te eten (ijs, cake, fastfood, Coca-Cola). Waarschijnlijk…
Yin en Yang-producten
Voedingsmiddelen met een macrobiotisch dieet die u kunnen helpen af te vallen en gezond te worden, zijn volle granen. Boekweit, rijst, tarwe, maïs, gerst, gierst kan in elke vorm worden gegeten: koken, bakken, bakken.
Groenten zijn mineralen en vitamines die een persoon nodig heeft voor leven en groei. En de beste en meest voedzame daarvan is kool… Het bevat meer vitamines, eiwitten en mineralen per kilo gewicht dan vlees.
Een geweldige bron van mineralen en complexe koolhydraten - wortelen, pompoen, koolraap. Ze zijn goed omdat ze tijdens het assimilatieproces door het lichaam minder energie nodig hebben dan groene bladgroenten. Bovendien groeien deze groenten op onze breedtegraden, wat erg belangrijk is voor het macrobiotische dieet, volgens welke alleen voedsel mag worden gegeten dat is geteeld onder dezelfde omstandigheden waarin een persoon leeft.
Soja is de meest geconsumeerde peulvrucht in de macrobiotische keuken. tofu kaas… Het bevat een hoger percentage eiwit dan kip. Maar hoewel sojaproducten goedkoop en licht verteerbaar zijn, moeten ze in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, net als andere eiwitrijke voedingsmiddelen.
Worden als nuttig beschouwd om te eten zeewier en vis… Voeg indien mogelijk wit visvlees en vers zeewier toe aan uw macrobiotische dieet.
Een belangrijke rol in de voeding wordt gespeeld door kruiderijen... Hiervan kunt u gebruiken zeezout, sojasaus, natuurlijke mosterd, mierikswortel, uien en peterselie, ongeraffineerde oliën en gomashio… Wat is dit? Schrik niet. Homashio - een mengsel van gemalen zeezout en geroosterde sesamzaadjes. Kruiden mogen echter niet te veel worden gebruikt, net als natuurlijke zoetstoffen. De laatste worden alleen aanbevolen voor incidentele voedselconsumptie en vertegenwoordigen gedroogd fruit, rozijnen en vers fruit.
Yin-groenten zoals aardappelen, aubergines, zuring, tomaten en bietengranen moeten worden vermeden, omdat ze bevatten wat de opname van calcium vertraagt.
Suiker, chocolade en honing bestaan niet voor de aanhangers van het macrobiotische voedingssysteem… Ook per week kun je eten niet meer dan twee handenvol amandelen, pinda's, pompoenpitten, zonnebloempitten en walnoten, bij voorkeur geroosterd.
Voedsel grondig kauwen ...
Het belangrijkste om te onthouden is dat je alleen natuurlijke producten kunt eten zonder toevoegingen, conserveringsmiddelen, chemische kleurstoffen, enz. Een van de principes van macrobiotische voeding is om voedsel grondig te kauwen. Kauw elke portie minstens 50 keer.
Macrobiotisch gezien is de formule "" of zelfs "een zeer slechte aanbeveling. Volgens macrobiotiek krijgt iemand voldoende water uit voedsel. Trouwens, om te drinken kun je alleen water gebruiken, licht gezette echte zwarte thee zonder toevoegingen of een drankje op basis van cichorei… Het is natuurlijk altijd moeilijk om de eetgewoonten die in de loop der jaren zijn ontwikkeld, te veranderen. Het is niet nodig om jezelf onmiddellijk te breken en over te schakelen op granen en gedroogd fruit - op deze manier kun je alleen het lichaam beschadigen. Doe alles geleidelijk. Begin met het verminderen van verzadigd vet, geraffineerd zetmeel en suiker.
Eet vaker groenten en bonen, vermijd voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte. En vergeet niet dat het eten van een macrobiotisch dieet betekent dat u het belang van evenwicht bij de selectie en bereiding van voedsel begrijpt.