Inhoud
Als plantenpigment heeft lycopeen uitgesproken antioxiderende eigenschappen. Vertraagt de veroudering van cellen en gaat actief de ontwikkeling van coronaire hartziekten tegen. Het wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in veel rode groenten en fruit.
Door wetenschappelijk onderzoek is aangetoond dat lycopeen een gunstig effect heeft op de cardiovasculaire gezondheid, evenals het vermogen om het risico op prostaat-, maag- en longkanker te verminderen.
Dit is interessant:
In de jaren 90 van de twintigste eeuw deed Harvard University een onderzoek naar het effect van lycopeen op de incidentie van prostaatkanker bij mannen. In de loop van het experiment werden zeer bemoedigende gegevens verkregen. Van de 50 mannen die regelmatig tomaten aten, daalde de incidentie van kanker met meer dan 000%.
Lycopeen-rijk voedsel:
Algemene kenmerken van lycopeen
Lycopeen is een carotenoïde en plantenpigment met een hoge antioxiderende werking. In 1910 werd lycopeen geïsoleerd als een aparte stof, en in 1931 was de moleculaire structuur ervan afgeleid. Tegenwoordig is dit pigment officieel geregistreerd als voedingsadditief onder de E160d-markering. Lycopeen behoort tot een klasse van voedselkleuren.
Bij bedrijven wordt E160d op verschillende manieren geproduceerd. De biotechnologische methode komt vaker voor. Met deze methode kan biosynthese lycopeen uit paddenstoelen verkrijgen Blakeslea trispora… Naast het gebruik van schimmels wordt recombinant Escherichia coli veel gebruikt voor biosynthese. Escherichia coli.
Een minder gebruikelijke methode is de extractie van carotenoïde pigment uit groentegewassen, meer bepaald tomaten. Deze methode is duurder op productieschaal, en daarom komt deze minder vaak voor.
Lycopeen wordt overal gebruikt, het heeft zijn grootste populariteit bereikt in de cosmetische en farmaceutische industrie, daarnaast wordt het gebruikt als een verrijkt voedingsadditief en in de vorm van een kleurstof in de voedingsindustrie. Apotheken verkopen lycopeen in capsule-, poeder- en tabletvorm.
Dagelijkse behoefte aan lycopeen
Het niveau van de consumptie van lycopeen verschilt tussen verschillende volkeren. Inwoners van westerse landen consumeren bijvoorbeeld gemiddeld ongeveer 2 mg lycopeen per dag, en inwoners van Polen tot 8 mg per dag.
In overeenstemming met de aanbevelingen van artsen, is het voor volwassenen noodzakelijk om dagelijks 5 tot 10 mg van deze stof te consumeren. Kinderen tot 3 mg per dag. Om volledig te voorzien in de dagelijkse norm van het lichaam van een volwassene, zijn twee glazen tomatensap voldoende of eet je de juiste hoeveelheid tomaten.
Let op, langdurige consumptie van tomaten in combinatie met zetmeelrijke voedingsmiddelen kan leiden tot de vorming van nierstenen.
De behoefte aan lycopeen neemt toe:
- met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten (coronaire hartziekte, atherosclerose) - wordt gebruikt voor preventie en behandeling in de vroege stadia;
- als er een aanleg is voor kanker van de prostaat, maag en longen (bijvoorbeeld erfelijkheid);
- op oudere leeftijd;
- met een slechte eetlust;
- met ontstekingsziekten (lycopeen is een immunostimulans);
- met staar (verbetert de voeding van het netvlies);
- met frequente schimmelziekten en bacteriële infecties;
- in de zomer (beschermt de huid tegen zonnebrand);
- in geval van schending van het zuur-base-evenwicht in het lichaam.
De behoefte aan lycopeen is verminderd:
- tijdens zwangerschap en borstvoeding;
- bij rokers (er bestaat een risico op vrije radicalen door de oxidatie van lycopeen);
- met galsteenziekte (kan verergering veroorzaken);
- met individuele intolerantie voor de stof.
Verteerbaarheid van lycopeen
De hoogste graad van lycopeenassimilatie werd gevonden na warmtebehandeling van lycopeenbevattende producten. Het wordt het best door het lichaam waargenomen wanneer vet in voedsel aanwezig is. De maximale concentratie in het bloed werd 24 uur na een enkele dosis geregistreerd in de weefsels - na een maand van regelmatige toediening.
Onderzoeksresultaten geven aan dat bètacaroteen een betere opname van lycopeen bevordert (met ongeveer 5%). De biologische beschikbaarheid van lycopeen is ongeveer 40%.
Nuttige eigenschappen van lycopeen en het effect ervan op het lichaam
Preventie van oncologische pathologie
Op basis van het uitgevoerde onderzoek konden oncologen van wereldklasse tot deze conclusie komen. De dagelijkse inname van lycopeen is omgekeerd evenredig met het risico op maag-, prostaat- en longkanker.
Lycopeenbevattende producten zijn niet alleen een natuurlijke preventie van kanker, maar bevorderen ook een vroeg herstel, wat de therapie aanzienlijk vergemakkelijkt.
Preventie van hart- en vaatziekten
Lycopeen en lycopeenhoudende voedingsmiddelen verminderen het risico op atherosclerose en vergemakkelijken ook de behandeling van atherosclerose in de vroege stadia van de ziekte.
Preventie van oogproblemen
Lycopeen hoopt zich op in het netvlies en het corpus ciliare. Dankzij de beschermende functies van lycopeen behoudt het netvlies van het oog zijn integriteit en productiviteit. Bovendien, als een van de belangrijkste antioxidanten, vermindert lycopeen oxidatieprocessen in cellen en weefsels.
Een aantal experimentele studies hebben een direct proportioneel verband gevonden tussen het gebruik van lycopeen in relatie tot de behandeling van cataract.
Preventie van ontstekingsziekten
De resultaten van wetenschappelijk onderzoek geven aan dat het gebruik van lycopeen in conservatieve therapie bij de behandeling van ziekten van inflammatoire oorsprong leidt tot een snelle positieve dynamiek.
Bovendien wordt lycopeen gebruikt om zuur-base-evenwichtsstoornissen te voorkomen, in het geval van schimmelziekten, en normaliseert het het cholesterolmetabolisme.
Interactie met andere elementen
Zoals elke carotenoïde wordt lycopeen samen met vetten goed door het lichaam opgenomen. Stimuleert de aanmaak van collageen, waardoor de kans op nieuwe rimpels kleiner wordt. Het werkt samen met andere carotenoïden om het bruinen te verbeteren en het risico op schade door de zon te verminderen.
Tekenen van een tekort aan lycopeen in het lichaam:
Bij een tekort aan carotenoïden neemt het risico op het ontwikkelen van cardiovasculaire aandoeningen toe. De aanleg van het lichaam voor kanker neemt toe. Frequente bacteriële en schimmelziekten worden waargenomen, de immuniteit is verminderd.
Tekenen van overtollig lycopeen in het lichaam
Oranjegele kleur van de huid en lever (lycopinoderma).
Factoren die de hoeveelheid lycopeen in het lichaam beïnvloeden
Het wordt niet in ons lichaam aangemaakt, het komt het samen met voedsel binnen.
Lycopeen voor schoonheid en gezondheid
Het wordt in de cosmetologie gebruikt om enkele cosmetische onvolkomenheden te elimineren. Vermindert droge huid, verwijdert overmatige pigmentatie, rimpels. Cosmetische maskers met lycopeenhoudende producten maken de huid glad en starten regeneratieprocessen. Ze behouden de jeugd en elasticiteit van de huid, haar schoonheid voor een lange tijd