Voedsel schoonmaken en klaarmaken

Ervaren vegetariërs houden vol dat er weinig te weten valt over welk voedsel goed is voor vegetarisme. Het is ook nodig om erachter te komen hoe u ze op de juiste manier schoonmaakt en voor te bereiden op koken en gebruik, om niet alleen het maximale voordeel eruit te persen, maar in sommige gevallen ook om niet vergiftigd te raken. Ze delen graag hun advies en aanbevelingen op fora en festivals van gezonde voeding en rauw voedsel, dus het bezoeken en afluisteren ervan kan veel nieuwe dingen naar voren brengen.

De behoefte aan reiniging en voorbereiding

Weinig mensen weten dat heerlijke en gezonde vegetarische producten ongewild veel onaangename verrassingen met zich mee kunnen brengen. Granen of peulvruchten die op de markt worden gekocht, worden bijvoorbeeld soms bevlekt of worden een toevluchtsoord voor nauwelijks waarneembare insecten, groenten en fruit - een opslag van nitraten en pesticiden en noten - een spons voor stofophoping. Vanzelfsprekend hebben al deze stoffen niet alleen een nadelig effect op de smaak van gerechten bereid met deze producten, maar ook op de algemene conditie van het lichaam. Daarom is het noodzakelijk om ze kwijt te raken. Bovendien zijn er hiervoor verschillende eenvoudige en effectieve manieren, maar allereerst.

gewassen

Het is raadzaam om alle granen te zeven en te spoelen voordat ze worden gekookt. Hierdoor worden de resulterende bloem, kaf, stof en onnodige onzuiverheden verwijderd. Daarnaast kun en moet je kleine culinaire trucjes gebruiken die de smaak of het uiterlijk van granen helpen verbeteren. Ervaren koks raden bijvoorbeeld aan om gierstgrutten vlak voor het koken met kokend water te koken, waardoor het zijn karakteristieke bittere smaak verliest. En bak ook een beetje in een droge koekenpan, zodat later de pap ervan geurig en kruimelig blijkt te zijn.

pols

Voor het koken moeten de peulvruchten worden gesorteerd, onnodige onzuiverheden verwijderen en een paar keer in koud water worden gespoeld. Dit geldt met name voor of mung-dala. Het is een feit dat het buitengewoon moeilijk is om ze in onze regio te kopen, behalve in gespecialiseerde winkels of op markten waar ze worden verkocht onder de naam "Oezbeekse linzen" of "". Het is in hen dat kleine kiezelstenen en die zeer nauwelijks merkbare insecten kunnen tegenkomen. De aanwezigheid van insecten wordt aangegeven door de kenmerkende kleine gaatjes in de bonen, deze moeten dus goed worden onderzocht.

Overigens kunnen deze insecten zich ook nestelen in zelfgemaakte ontbijtgranen. Runet heeft een enorme hoeveelheid informatie over hun verwijdering. Niettemin komt het meestal neer op het verwerken van de containers waarin ze werden bewaard met een verzadigde zeepoplossing en de granen zelf twee dagen in de vriezer plaatsen. Het is natuurlijk redelijk om dit alleen te doen als ze nog niet door bugs zijn getroffen, anders moeten ze worden weggegooid.

Er zijn ook een paar trucs om peulvruchten te koken. Om de kooktijd te verkorten, is het voldoende om ze 15 - 6 uur in koud water (niet hoger dan 8 ° C) te laten weken. Hierdoor zullen ze opzwellen en vervolgens hun vorm behouden.

Noten

De bereiding van noten voor consumptie en koken hangt grotendeels af van het feit of ze geschild zijn of niet. Het is een feit dat het voldoende is om de geschilde korrels af te spoelen met warm water en ze te drogen. Hiermee worden stof en andere onzuiverheden verwijderd. Toegegeven, ze zijn vele malen duurder dan hun ongeraffineerde tegenhangers, dus ze worden minder vaak gekocht. En is het aan te raden als er veel manieren zijn om de pitten snel en gemakkelijk van de schaal te schillen. Oordeel zelf:

• - om de schaal gemakkelijk te kunnen verwijderen, worden ze 10-15 minuten in heet water geweekt en vervolgens op een snijplank gelegd, bedekt met een handdoek. Het blijft alleen om ze te breken met een hamer of deegroller en ze uit te sorteren. Een andere mogelijkheid is dat de noten worden verwarmd in een hete koekenpan, waarna ze in koud water met ijs worden gegoten.
• … Ze moeten met kokend water in een geëmailleerde kom worden gegoten, waardoor het letterlijk in 10 minuten wordt leeggemaakt. Hierdoor kan de hele pit uit de schaal worden verwijderd door deze eenvoudig met een mes te splitsen. Bovendien kun je ze altijd 10 - 15 minuten in de oven zetten, de temperatuur erin zetten op 200 ° C, dan gewoon afdekken met een handdoek en breken met een deegroller.
• … Om het schoon te maken is een gewone knoflookpers geschikt, waarna ze in de oven gedroogd moeten worden.
• … Als je het een beetje droogt in de oven op 180 ° C (niet meer dan 5 minuten), de afgekoelde noten in een handdoek wikkelt en uitrolt met een deegroller, zal de schaal vanzelf loslaten.
• … Om de schaal eruit te halen, hoeft u alleen maar de noten een paar minuten in kokend water te gooien en ze vervolgens op een bord te leggen om af te koelen. Nu blijft het om ze in een zak te doen, met een deegroller te wrijven en door een zeef te zeven. Gepelde amandelen kunnen, indien gewenst, extra worden gedroogd in de oven.

Groenten en fruit

Het grootste gevaar dat ze in zichzelf kunnen opslaan, zijn sporen van giftige chemicaliën. Van jaar tot jaar, met het begin van het zomerseizoen, geven experts aanbevelingen over de keuze van veilig en gezond fruit. Meestal komen ze erop neer dat het beter is om te weigeren onnatuurlijk groot, netjes, helder fruit te kopen zonder de juiste documentatie. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om aromatische seizoensgroenten en fruit te kopen die typisch zijn voor onze regio, simpelweg omdat voor hun opslag en transport geen extra portie chemische verwerking nodig is. Bij het kiezen tussen twee vruchten van dezelfde grootte van verschillende fabrikanten, is het ook beter om de voorkeur te geven aan degene waarvan het soortelijk gewicht groter blijkt te zijn. Dit geeft aan dat er minder chemie in zit. Dit betekent dat het risico op het ontwikkelen van ernstige allergische reacties en vergiftiging, pancreatitis, kanker van de blaas, borst en nieren, in het geval van deze tot nul wordt teruggebracht.

Daarnaast is het de moeite waard om te onthouden over de voorbereiding van elke specifieke groente of fruit om te koken, omdat er hier ook geheimen zijn:

• … Van de nieuw verworven kop is het nodig om de bovenste bladeren te verwijderen en de stronk door te snijden. De laatste accumuleert ook nitraten, als ze werden gebruikt.
• … Volgens experts hoopt het chemie op onder de huid en in de kern. Bovendien is het meestal niet nodig om ze uit te knippen. Het is voldoende om het eerste water af te tappen als het kookt, waardoor de groente wordt geschild.
• … Weinig mensen weten dat nachtschade maximale nitraten accumuleert. Ze verschillen van anderen door de aanwezigheid van een dikke schil. Daarom raden experts aan om ze, indien mogelijk, in de steek te laten, evenals de vruchten met een onnatuurlijke oranjerode kleur, die er een beetje onrijp uitzien. Trouwens, de aanwezigheid van chemicaliën kan niet alleen het uiterlijk van groenten laten zien, maar ook een doorsnede. In dit geval wordt de aanwezigheid van wit vlees en dikke aderen opgemerkt. Desalniettemin, zelfs als ze vlak voor het koken werden opgemerkt, is het beter om de vruchten ermee te gieten met koud water en er een uur in te laten staan. Dit maakt ze veilig voor de gezondheid.
• … Ze zeggen dat de vroege, gezonde vruchten gemakkelijk te herkennen zijn aan hun kleur: het moet zacht kruidig ​​zijn. Dienovereenkomstig kunnen de eerste donkergroene groenten die in de schappen verschijnen echter het beste worden vermeden, evenals zeer zachte groenten of groenten zonder zaden en een elastische staart. Wanneer u komkommers buiten het seizoen koopt, is het ook belangrijk om te onthouden dat ze hoogstwaarschijnlijk met paraffine zijn behandeld en daarom moeten ze worden geschild.
• en. U kunt er van genieten en uzelf in het geval van hen beschermen door eenvoudig de stengels te schillen en af ​​te snijden. Dit is altijd de meest ‘zere plek’ voor hen.
• … Alles is hier eenvoudig: gevaarlijke vruchten geven zichzelf weg door de aanwezigheid van ongelijke vezelige strepen op de huid, dus ze moeten worden vermeden.
• Bieten, wortelen, radijs. Het maximum aan schadelijke stoffen hopen ze op in de toppen en toppen van wortelgewassen, dus ze moeten worden afgesneden. In het geval van wortelen is het de moeite waard om het groene deel en de punt van de staart van 1 cm lang te verwijderen. Bovendien moet u weigeren bieten met een gedraaide staart te kopen.
• , peterselie, groene salade. Ze kunnen nitraten ophopen in de bladstelen en aderen, dus het is beter om ze weg te gooien en de groenten zelf een uur in koud water te weken voordat ze worden gegeten. Simpelweg omdat het chemie het snelst absorbeert.
• Druiven. In de regel leent het zich voor behandeling met fungiciden, die de houdbaarheid aanzienlijk verlengen. Met een zwakke oplossing van frisdrank kun je ze kwijtraken, waarbij het beter is om de druiven voor gebruik te wassen.
• … Ze hebben al lang de titel verdiend van een van de meest nitraatvruchten, vooral als het gaat om geïmporteerd fruit, dus ze moeten altijd worden geschild. Bovendien moet u in het vroege voorjaar geen appels kopen, want zonder aanvullende chemische behandeling kunnen ze tot februari alleen in de kelder liggen. Daarna worden mooie en smakelijk ogende vruchten daadwerkelijk behandeld met paraffine met toevoeging van schadelijke stoffen. U kunt ook worden overtuigd van zijn aanwezigheid door de karakteristieke olieachtige film die op de huid verschijnt wanneer deze met kokend water wordt gegoten.
• Peren. Voordat u ze koopt, moet u ze voelen en onmiddellijk plakkerig, glad fruit weigeren. Ze zijn waarschijnlijk behandeld met bifenyl, wat hun houdbaarheid kan verlengen en een presentabel uiterlijk kan behouden. Overigens is deze stof al lang verboden in de Verenigde Staten en de Europese Unie en wordt het een allergeen en kankerverwekkend medicijn genoemd. Ondertussen, zelfs als de schil schoon is, is het nog steeds beter om deze af te snijden.
• … Geurig, verrukkelijk fruit dat in tweeën is gesneden, moet altijd worden weggegooid. Simpelweg omdat ze een uitstekende voedingsbodem zijn voor microben en bacteriën, maar ook voor vruchten met dikke gelige aders, die kunnen verschijnen bij extra voeding. Om er zeker van te zijn dat het afwezig is, helpt een eenvoudige test, waarbij het vruchtvlees een paar minuten met water wordt gegoten. Als het net gedimd is, zit er geen chemie in de bes, en als het van kleur is veranderd, is het aanwezig.
• Uien, zuring, peulvruchten. In de regel hebben ze het laagste nitraatgehalte, dus het is voldoende om ze een tijdje in koud water te laten staan.

Als we het bovenstaande samenvatten, is het vermeldenswaard dat het bijna onmogelijk is om groenten en fruit te vinden die volledig zijn gekweekt zonder het gebruik van nitraten. Dat laatste hebben alle planten immers nodig. Een ander ding zit in hun hoeveelheid, die ze meestal, bij de eerste succesvolle gelegenheid, gemakkelijk uitdelen. Onderzoek ze daarom zorgvuldig en de rest van de producten die u koopt, en dan zal het leven schitteren met felle kleuren, en het lichaam zal na vele jaren zeggen: "Bedankt!"