Inhoud
Het wordt ook wel moutsuiker genoemd. Maltose wordt verkregen uit graankorrels, voornamelijk uit gekiemde korrels van rogge en gerst. Deze suiker is minder zoet dan glucose, sucrose en fructose. Het wordt als gunstiger voor de gezondheid beschouwd, omdat het botten en tanden niet negatief beïnvloedt.
Maltose-rijk voedsel:
Aangegeven hoeveelheid (gram) bij benadering in 100 g product
Algemene kenmerken van maltose
In zijn pure vorm is maltose een licht verteerbaar koolhydraat. Het is een disacharide die bestaat uit glucoseresten. Net als elke andere suiker is maltose gemakkelijk oplosbaar in water en onoplosbaar in ethylalcohol en ether.
Maltose is geen onvervangbare stof voor het menselijk lichaam. Het wordt geproduceerd uit zetmeel en glycogeen, een opslagstof die wordt aangetroffen in de lever en spieren van alle zoogdieren.
In het maagdarmkanaal wordt maltose dat samen met voedsel wordt ingenomen, afgebroken tot glucosemoleculen en zo door het lichaam opgenomen.
Dagelijkse behoefte aan maltose
Samen met voedsel moet er een bepaalde hoeveelheid suikers per dag in het menselijk lichaam komen. Artsen adviseren om niet meer dan 100 gram snoep per dag te consumeren. Tegelijkertijd kan de hoeveelheid maltose 30-40 gram per dag bereiken, op voorwaarde dat het gebruik van andere soorten suikerhoudende producten wordt verminderd.
De behoefte aan maltose neemt toe:
Intensieve mentale en fysieke activiteit vereist veel energie. Voor hun vroege herstel zijn enkelvoudige koolhydraten nodig, waaronder ook maltose.
De behoefte aan maltose neemt af:
- In het geval van diabetes mellitus (maltose verhoogt snel de bloedsuikerspiegel, wat zeer ongewenst is bij deze ziekte).
- Een zittende levensstijl, zittend werk dat niet wordt geassocieerd met actieve mentale activiteit, vermindert de behoefte van het lichaam aan maltose.
Verteerbaarheid van maltose
Maltose wordt snel en gemakkelijk door ons lichaam opgenomen. Het assimilatieproces van maltose begint direct in de mond, dankzij de aanwezigheid van het enzym amylase in het speeksel. Volledige assimilatie van maltose vindt plaats in de darmen, terwijl glucose wordt vrijgegeven, wat nodig is als energiebron voor het hele lichaam, en vooral de hersenen.
In sommige gevallen, met een gebrek aan enzym in het lichaam, treedt maltose-intolerantie op. In dit geval moeten alle producten die het bevatten van het dieet worden uitgesloten.
Nuttige eigenschappen van maltose en het effect ervan op het lichaam
Maltose is een uitstekende energiebron. Volgens informatie uit medische bronnen is maltose een heilzamere stof voor het lichaam dan fructose en sucrose. Het is bij de dieetmaaltijden inbegrepen. Kroketten, muesli, knäckebröd, sommige soorten brood en gebak worden gemaakt met toevoeging van maltose.
Mout (maltose)suiker bevat een aantal vitale stoffen: B-vitamines, aminozuren, sporenelementen kalium, zink, fosfor, magnesium en ijzer. Door de grote hoeveelheid organisch materiaal is dergelijke suiker niet lang houdbaar.
Interactie met essentiële elementen
Maltose is in water oplosbaar. Werkt samen met B-vitamines en sommige sporenelementen, evenals polysacchariden. Alleen geabsorbeerd in aanwezigheid van speciale spijsverteringsenzymen.
Tekenen van een tekort aan maltose in het lichaam
Energie-uitputting is het eerste teken van een tekort aan suikers in het lichaam. Zwakte, gebrek aan kracht, depressieve stemming zijn de eerste symptomen dat het lichaam dringend energie nodig heeft.
Er waren geen algemene tekenen van maltosedeficiëntie in het lichaam vanwege het feit dat ons lichaam deze stof onafhankelijk kan produceren uit glycogeen, zetmeel en andere polysacchariden.
Tekenen van overtollige maltose in het lichaam
- allerlei allergische reacties;
- misselijkheid, opgeblazen gevoel;
- indigestie;
- droge mond;
- apathie.
Factoren die het gehalte aan maltose in het lichaam beïnvloeden
Een goede lichaamsfunctie en voedingssamenstelling hebben invloed op het maltosegehalte in ons lichaam. Bovendien wordt de hoeveelheid maltose beïnvloed door fysieke activiteit, die niet te groot maar niet te klein mag zijn.
Maltose - gezondheidsvoordelen en -schade
Tot op heden zijn de eigenschappen van maltose nog steeds niet goed begrepen. Sommigen pleiten voor het gebruik ervan, anderen zeggen dat het schadelijk is omdat het wordt verkregen met behulp van chemische technologieën. Artsen waarschuwen alleen dat overmatige inname van maltose ons lichaam kan schaden.
We hebben in deze illustratie de belangrijkste punten over maltose verzameld en we zouden het op prijs stellen als je de foto deelt op een sociaal netwerk of blog, met een link naar deze pagina: